Мен диеталық және балалар тағамына жатқызуға болатын жұмсақ буға пісірілген шошқа еті пісіруді ұсынамын. Тағам ең қарапайым тағамдардың бірі және қосымша дағдыларды қажет етпейді. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Ең нәзік, хош иісті бумен пісірілген шошқа еті барлығына, тіпті күрделі аспаздарға да ұнайды. Бумен пісірілген тағамдар қуырылған тағамдарға қарағанда пайдалы. Сонымен қатар, табада қуыру кезінде кішірейіп, қысылатын қуырылған әріптесінен айырмашылығы, бумен пісірілген қопсытқыштар да өте тәбетті. Ал дайын тағамды дәмді ету үшін туралған етті қыша маринадымен жабыңыз. Шараптан қаймаққа дейінгі кез келген өнімдер маринад ретінде қолданыла алады. Мұндай шошқа еті өте нәзік, дәмді, аузында ериді және сыртқы көрінісі өте әдемі болып шығады. Егер ет ұрып -соғылып, бірден қос қазандыққа салынса немесе бу моншасына жіберілсе, онда соңғы тағам жеуге жарамды, тіпті дәмді, бірақ әдемі емес болып шығады. Ал қыша тұздығы етке әдемі реңк береді.
Айта кету керек, шошқа еті өте сау құрамында көптеген ақуыздар мен дәрумендер бар, соның арқасында ол қоректік және дайындау оңай. Бұл рецепт бойынша тек шошқа еті дайындалмаса да, оны кез келген басқа ет түрімен алмастыруға болады: сиыр, қой немесе тауық еті. Тауық еті үшін пісіру уақытын осылай реттеу керек оның еті жұмсақ әрі тез піседі.
- 100 г калория мөлшері - 135 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 35-40 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 2 стейк немесе туралған
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Етке арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
- Қыша - 1 шай қасық
- Тұз - 0,25 шай қасық немесе дәміне қарай
Қайнатылған шошқа еті қадамдық түрде дайындалады, фотосуреті бар рецепт:
1. Қыша, ет дәмдеуіштері мен қара бұрышты біріктіріңіз.
2. Маринадталған тағамдарды тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
3. Стейктерді қағаз сүлгімен жуып кептіріңіз. Қалыңдығы шамамен 0,5-0,8 см болатындай етіп екі жағынан ұрып-соғу үшін ас үй балғасын қолданыңыз. Ет сынбауы үшін оларды қатты ұрмаңыз.
4. Қыша маринадты біркелкі кесектердің бүкіл аймағына біркелкі жағыңыз.
5. Етті астыңғы жағын тазартылмаған жағымен сүрткішке салыңыз. Кәстрөлді қайнаған суға салыңыз. Бұл әрекетті орындау кезінде қайнаған судың кесектерге тиіп кетпеуін қадағалаңыз. Етті тұздың тұздығымен дәмдеңіз, қақпағын жабыңыз және еттің қалыңдығына байланысты 15-25 минут қайнатыңыз. Бұқтырылған шошқа етінің дайындығын пышақпен тексеріңіз: кесектен мөлдір шырын ағып кетуі керек. Егер ол қанды болса, онда табаны әрі қарай дайындауды жалғастырыңыз және оның дайындығын тексеріңіз. Дәміне қарай кез келген гарнирмен буға пісірілген туралған үстелге қызмет етіңіз.
Шошқа етін қалай бумен пісіру туралы бейне рецептті қараңыз.
