Пештегі фольгадағы шошқа еті - кез келген үстелдегі ең сәнді тағам атағына бірінші үміткер. Тамаша дәм, нәзік целлюлоза мен керемет хош иіс - нағыз аспаздық шедевр.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Шошқа еті - ең көп таралған және сүйікті ет өнімі. Ол әртүрлі тәсілдермен дайындалады, бірақ ең қарапайым нұсқа және сонымен бірге дәмді - пеште пісіру. Бұл термиялық өңдеу етті жұмсақ, нәзік және шырынды етеді. Сонымен қатар, қаңқаның кез келген бөлігін пісіруге қолдануға болады. Иық пышағы, мойын, арқа, қабырғалар мінсіз. Майлы емес бөліктерге артықшылық берген жөн, бірақ әлі де аздап май болуы керек.
Етті бірден немесе маринадтағаннан кейін пісіруге болады, сонда ол хош иісті және жұмсақ болады. Маринад ретінде дәмдеуіштер, өсімдік майы, майонез, кетчуп, айран, йогурт, лимон шырыны және т.б. Сонымен қатар, шошқа етінің майлы екенін ұмытпаңыз, сондықтан оған майонез мен өсімдік майын ең аз мөлшерде қосу керек.
Сіз шошқа етін фольгаға орап, пісіру жеңіне салып немесе жай ғана пісіру парағына қойып пісіруге болады. Тіпті тәжірибелі аспаздар да пісірер алдында етке бірнеше пункция жасауға кеңес береді, сондықтан ет біркелкі маринадталған және дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен қаныққан.
- 100 г калория мөлшері - 268 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1,5 сағат
Құрамы:
- Шошқа еті (кез келген бөлік) - 1,5 кг
- Тұз - 1 шай қасық
- Базилик - бірнеше бұтақ
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Сарымсақ - 3-4 қалампыр
- Пісіру фольга
Шошқа етін фольгада пеште кезең -кезеңмен дайындау:
1. Етті жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Егер тамырлар мен пленка болса, оларды кесіңіз. Пышақты пайдаланып, терең кесіңіз және оларды сарымсақ түйіршіктерімен толтырыңыз. Сарымсақ түйірін 2-3 бөлікке кесіңіз. Тұзды қара бұрышпен араластырыңыз, сонымен қатар кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуға болады.
Ескерту: Етті бір бөліктен, сүйегі жоқ, салмағы 1 кг -нан 4 кг -ға дейін таңдаңыз.
2. Етті тұз бен бұрыш қоспасымен сүртіңіз және насыбайгүл жапырақтарына себіңіз, ол қолмен жуылады, кептіріледі және кесіледі немесе жыртылады.
3. Шошқа етін фольга парағына аударыңыз, бос жерлер қалмайтындай етіп мықтап ораңыз. Етті 180 градусқа алдын ала қыздырылған пешке жіберіп, шамамен бір сағат пісіріңіз.
Ескертпе: Ет бөлімі неғұрлым үлкен болса, соғұрлым ұзақ пісіру қажет болады. Әдетте термиялық өңдеу уақыты келесідей есептеледі: 1 кг ет - 1 сағат. Егер кесек үлкен болса, салмағы 3 кг -нан асса, оны пеште ұзақ уақыт сақтаған жөн, бірақ төмен температурада, ол іште жақсы піседі және сыртта күйіп кетпейді.
Пеште фольгада шырынды шошқа етін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
