Жылдың сүйікті уақыты келді, сіз көкөніс тағамдарының алуан түрін дайындай аласыз. Шығыс еті қосылған дәмді түрік баклажандары отбасылық мәзірге сәйкес келеді және мерекелік мерекені безендіреді. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Етпен түрік баклажандарын біртіндеп дайындау
- Бейне рецепт
Түрік асханасы дәмді және хош иісті тағамдарымен бүкіл әлемге танымал. Түрік асханасы ұлттық тағамдар бойынша әлемдік рейтингте француз мен қытайдан кейін 3 -ші орында. Оның ерекшелігі - аспаздар хош иісті дәмдеуіштерді теріс пайдаланбайды, бірақ негізгі ингредиенттің дәмін мүмкіндігінше сақтайды. Олар үшін баклажанда көкөністің дәмі сезіледі, ал қозы қозы болып қалады. Бүгін мен түрік баклажанының рецептін дайындадым. Бұл фарш қосылған баклажаннан жасалған дәмді тағам. Хош иісті етпен үйлескен дәмді ет көкөнісі - отбасылық түскі асқа, достарымен бір стақан шарап немесе мерекелік дастархан басына арналған тамаша тағам. Бұл тәтті тағамды кем дегенде бір рет пісіріңіз, ол сіздің отбасыңыздың нағыз сүйікті тағамына айналады. Бірақ алдымен мен сізге тамақ дайындаудың жалпы принциптерімен танысуды ұсынамын.
- Сапалы туралған ет, піскен және жаңа баклажан сатып алу маңызды.
- Фарш кез келген болуы мүмкін, соның ішінде. және аралас. Мысалы, шошқа еті мен сиырдың ассортименті немесе басқа сорттардың комбинациясы.
- Фаршты өзіңіз дайындаған жөн.
- Дәмдеуіштер мен шөптер аппетитке бірегей «шығыс дәмін» қосады. Оларды талғамыңызға қарай қолданыңыз: орегано, паприка, кориандр, тимьян, насыбайгүл …
- Толтыру үшін сіз дәміне қарай басқа ингредиенттерді таңдай аласыз: қызанақ, сәбіз, пияз, сарымсақ, шөптер, болгар бұрышы …
- Томат тұздығын тәбетке қосыңыз. Сіз оны өзіңіз жасай аласыз немесе томат пастасын сумен сұйылтуға болады.
- 100 г калория мөлшері - 178 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Баклажан - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Ет (кез келген) - 300 г
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қызанақ - 2 дана.
- Құрғақ ақ шарап - 100 мл
- Аскөк - бірнеше бұтақ
- Дәміне қарай дәмдеуіштер мен шөптер
- Тәтті бұрыш - 1 дана.
- Ащы бұрыш - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Тұз - 1 шай қасық
Етпен түрік баклажанын біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Тұқымнан тәтті бұрышты бөліктермен тазалап, өте ұсақтап тураңыз.
2. Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз.
3. Қызанақты жуыңыз, құрғатыңыз және ұсақтап тураңыз.
4. Сарымсақ, аскөк және ащы бұрыштан тазартылған қалампырды ұсақтап тураңыз.
5. Қуыруға арналған табада өсімдік майына пиязды сәл мөлдір болғанша қуырыңыз.
6. Табаға болгар бұрышын қосып, қуыруды жалғастырыңыз.
7. Туралған қызанақты қосып, орташа отта 2 минут пісіріңіз.
8. Табаға ақ шарап құйыңыз, сарымсақ, шөптер мен ащы бұрыш қосыңыз. Тағамды 5 минут қайнатыңыз.
9. Етті ет тартқыш арқылы пиязбен бұраңыз.
10. Фаршқа тұз бен қара бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.
11. Баклажандарды жуыңыз, құрғатыңыз және 5-6 мм сақиналарға кесіңіз. Егер сіз піскен жемістерді қолдансаңыз, онда әдетте оларда ащы болады. Оны алып тастау үшін баклажанды тұзбен дәмдеңіз және жарты сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде көкөністе тамшылар пайда болады, олар арқылы ащы шығады. Оларды ағынды сумен шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
12. Әрбір баклажан шеңберінде фаршты 7-8 мм қабатқа салыңыз.
13. Баклажан мен тартылған ет сақиналарын бірінен соң бірін ыңғайлы пісірме табаққа салыңыз.
14. Көкөніс таңғышын үстіне біркелкі құйыңыз.
15. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және түрік баклажаны етпен жарты сағат бойы пісіруге жіберіңіз.
Сондай -ақ, түрік тілінде етпен баклажан дайындау әдісі туралы бейне рецептті қараңыз.
