Сіз қуырылған қойдың қабырғасы алмұрт сияқты оңай екенін білесіз бе? Сонымен қатар, дайын тағамнан ең аз күш, максимум дәм мен ләззат. Қадамдық егжей-тегжейлі рецепт тамақ дайындауда жаңадан бастаушылардың қолында. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қуырылған қойдың қабырғасын қадам бойынша пісіру
- Бейне рецепт
Бай Кавказ тағамдары әр түрлі ет тағамдарына бай. Кавказдағы кез -келген үй шаруасындағы әйел өз шырынымен қаныққан, нәзік және хош иісті болатындай, қойдың қабырғасын қалай қуыруды біледі. Емдеу тек жаңа піскен және жас қой етінен дайындалады. Сонда оның дәмі керемет болады. Тағамды дайындау оңай, бірақ қойдың нағыз дәмі ашылуы үшін оны дұрыс дайындау керек. Рецепт экзотикалық тағамдарды қажет етпейді. Бұл жерде артық ештеңе жоқ, ал дәмдеуіштер еттің табиғи дәмін жақсы көрсетеді. Әрине. қуырылған қойдың қабырғасы төмен калориялы тағам емес, бірақ олардың керемет дәмі оны ұмытады.
Қой сатып алғанда, оның етіне және жасына назар аударыңыз. Жас қозының еті ақшыл (ашық емес) қызыл реңктермен боялған, майы ақ және өте аз, қабырғалары бір -бірінен алшақ орналасқан, сүйектері өте жұқа, ал жағымсыз хош иіс мүлде жоқ Егде жастағы адамдар қаттылықтың жоғарылауымен сипатталады. Мұндай ет қою қызыл, сары реңді майлы, қабырғалары үлкен және олардың арасы іс жүзінде жоқ. Бірақ мұндай жетілген етті де дәмді пісіруге болады. Ол үшін ол дәмдеуіштер мен көкөністерге алдын ала малынған және маринадталған. Содан кейін тағам өзіндік дәм мен хош иіске ие болады. Есіңізде болсын, егер сіз ет сатып алған болсаңыз, бірақ сіз оны бірден дайындамайтын болсаңыз, онда оны сақтаудың оңтайлы шарттары-2 күн ішінде 4-7 градус. Ұзақ уақыт бойы оларды мұздату керек. Қой етін жібіту біртіндеп болуы керек, агрессивті жылу әсерінсіз.
- 100 г калория мөлшері - 342 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Қойдың қабырғасы - 1 кг
- Өсімдік майы - табаны майлау үшін
- Пияз - 1 дана.
- Дәмдеуіштер мен шөптер - дәміне қарай және қалауы бойынша
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Қуырылған қойдың қабырғасын қадамдық дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Қабырғаларды ағынды сумен жуып, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз. Оларды сүйек бөліктеріне кесіңіз.
2. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, мақта сүлгімен құрғатыңыз және жіңішке жартылай сақиналарға кесіңіз.
3. Табаны пештің үстіне қойыңыз. Силикон щеткасымен табаның түбіне май жағып, жақсылап қыздырыңыз. Етті сәл қызарғанша орташа отта қуырыңыз. Майды көп қоспаңыз, себебі қабырғаларды қуырған кезде олар өздерінің майын шығарады.
4. Бөлшектер сәл қызарған кезде, табаға туралған пиязды қосыңыз. Пияз алтын болғанша араластырыңыз және қуыруды жалғастырыңыз.
5. Қойды тұз, қара бұрыш және кез келген дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
6. Қайта араластырыңыз да, қуырылған қой етінің қабырғасын дайын болғанға дейін орташа отта әкеліңіз. Оларды бөлек тағам ретінде Кавказ соустарымен бірге беріңіз. Сондай -ақ, көбінесе қой қабырғасының тағамдары гарнирмен беріледі: картоп, бұршақ, қырыққабат, макарон.
Сондай -ақ, картоппен қуырылған қойдың қабырғасын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
www.youtube.com/embed/JqwxFWIFd2k
