Егер сіз қарапайым өнімдерден дәмді және өте дәмді нәрсе дайындағыңыз келсе - мен өте қарапайым тағам - етпен картоп гратинін дайындауды ұсынамын. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Ет қосылған картоп гратинін кезең -кезеңмен дайындау
- Бейне рецепт
Күнделікті мәзірде біз тағамдарды аз дайындаймыз, ал кешкі ас біздің аспаздық дағдыларымызды күшейтуге мәжбүр етеді. Бұл жағдайда керемет рецепт көмектеседі - гратин. Бұл тағам 18 ғасырда Францияда дүниеге келді және бүкіл әлемде танымал болды. «Гратин» сөзі бір уақытта тағамның атын да, дайындау әдісін де білдіреді. Тағамды пеште ірімшік қыртысының астында пісіру арқылы гратин дайындаңыз. Осылайша сіз қалаған нәрсені дайындай аласыз: көкөністер, ет, балық, саңырауқұлақтар, теңіз өнімдері. Яғни, егер тағамдар атауының жанындағы мәзірде француз мейрамханасында сіз оның қасында au gratin деген жазуды көрсеңіз, онда бұл тағам қытырлақ қыртыстың астында пісірілген түрде беріледі. Ол қайнатылмайды, табада қуырылмайды, бумен пісірілмейді, бірақ пісірілмейді. Сондықтан гратинді дайындау үшін ыстыққа төзімді тағамдар қажет болады: кез келген ыңғайлы пісірме табақ, қуырғыш, шойын пеш. Қалың түбі мен қабырғасы бар ыстыққа төзімді пеш ыдыстарында температура біркелкі бөлініп, ұзақ уақыт сақталады. Және бұл маңызды, себебі гратин-көп қабатты тағам.
Біздің түсінігімізше, гратин орыс кастрюліне өте ұқсас. Ақыр соңында, мұнда бәрі іс жүзінде бірдей. Жалғыз айырмашылық - бұл гратинде қытырлақ алтын қыртысы болуы керек, бірақ ол кастрюльдерде болмауы мүмкін. Бүгін мен етпен картоп гратинін дайындауды ұсынамын. Бұл тағамды дайындау оңай. Бүкіл процесс бір сағаттан астам уақытты алады, бірақ 15-20 минут белсенді уақытты өткізіңіз. Бірақ нәтижесінде сіз ет пен картоптан жасалған гарнирлер болатын дайын толыққанды кешкі ас аласыз.
- 100 г калория мөлшері - 256 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Картоп - 500 гр
- Пияз - 1 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер
- Қатты ірімшік - 200 г
- Крем - 250 мл
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ет - 500 гр
Етпен картоп гратинін біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Картопты тазалап, қағаз сүлгімен жуып, құрғатыңыз. Оны қалыңдығы 3-5 мм сақиналармен кесіңіз.
2. Етті жуыңыз, кептіріңіз және ет тартқыштан өткізіңіз.
3. Пиязды ет тартқыштан да айналдырыңыз.
4. Фаршты тұз, қара бұрыш, кез келген дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдеңіз. Жақсылап араластырыңыз. Қаласаңыз, етді табаға жартылай дайын болғанша аздап қуыруға болады.
5. Пісіру табағын майдың жұқа қабатымен майлап, картоптың бірінші қабатын салыңыз.
6. Ірімшік себіңіз, тартылған етпен жабыңыз және картоптың екінші қабатын салыңыз.
7. Барлығы сізде картоптың 3 қабаты мен 2 - тартылған ет болуы керек. Әр қабатты ірімшік үгінділерінің аз мөлшерімен бекітіңіз.
8. Тағамның үстіне крем құйыңыз. Классикалық рецепт бойынша гратин Бечамель тұздығымен құйылады. Сондықтан сіз оны дайындауға болады. Мұны қалай жасауға болады, сіз сайт беттерінде орналастырылған фотосуреті бар қадамдық рецепт бойынша біле аласыз. Ол үшін іздеу жолағын қолданыңыз.
9. Үгітілген ірімшікті тағамның үстіне себіңіз.
10. Пішінді қақпақпен жабыңыз және етпен пісірілген картоп гратинін 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жарты сағатқа жіберіңіз. Содан кейін қақпақты алыңыз, температураны 200 градусқа дейін көтеріңіз және қызарғанша тағы 15 минут пісіруді жалғастырыңыз. Дұрыс дайындалған гратинде тығыз алтын қыртысы және ішінде шырынды толтырғыш болады.
Сондай -ақ, картоп гратинін етпен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
