Бөдене жұмыртқасының пайдалы және зиянды қасиеттері, сонымен қатар олардың калория мөлшері мен балалар мен ересектерге дұрыс қолдану жылдамдығы. Күніне қанша жұмыртқа ішу керек, қанша және қалай пісіру керек және басқа пайдалы ақпарат. Бөдене жұмыртқасы - ең құнды диеталық өнімдер. Олар қолданудың пайдасы туралы ежелгі уақытта да білген. Олар өте дәмді және қоректік және дерлік аллергенді емес. Олар Франция мен Голландияда өте танымал, ал Жапонияда оларды тіпті кейбір сушиден табуға болады. Дәстүрлі орыс тағамдарында бөдене жұмыртқасы ешқашан қолданылмады және олар экзотикалық өнімдерге арналған сән арқасында біздің үстелімізде пайда болды. Бөдене жұмыртқасының салмағы өте аз және шамамен 10-15 грамм. Қабық жұқа және нәзік, түсі күрделі.
Бөдене жұмыртқасының құрамы: дәрумендер мен минералдар
Бөдене жұмыртқасы төмен салмаққа қарамастан, қоректік заттардың нағыз қоймасы болып табылады.
Витаминдер
мкг:
- В1 - 137 мкг (тәбетті арттырады, ас қорытуды ынталандырады, бұлшықеттердің әлсіздігі мен шаршауын емдейді).
- В2 - 1100 мкг (метаболизмді жақсартады, бұлшықет тонусын сақтайды, өсу процестеріне ықпал етеді, тері жағдайына жақсы әсер етеді).
- PP - 110 мкг (жүйке жүйесінің бұзылуын емдейді, бауыр мен ұйқы безін жақсартады).
- А - 1180 мкг (каротиноидтар - 670 мкг) (тері ауруларын, шырышты қабықтың қабынуын емдейді).
Минералдар
мг:
- Калий - 620 мг (жүйке -бұлшықет өткізгіштігін жақсартады).
- Темір - 404 мг (гемопоэз процесіне қатысады).
- Фосфор - 213 мг (жүйке жүйесінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет, жүрек бұлшықеті, сүйек күші, метаболизмнің барлық түрлеріне қатысады, сонымен қатар ми тінінің бөлігі болып табылады және балалардың ақыл -ой қабілеттерінің дамуына жақсы әсер етеді).
- Кальций - 76 мг (жүрек қызметі үшін маңызды, қажет, (әсіресе нәрестелер үшін), рахиттің алдын алу мен емдеуге арналған).
- Мыс - 17 мг
- Кобальт - 6, 6 мг
Амин қышқылдары
G:
- Цистеин- 0,43 г
- Метионин - 0,72 г
- Глутамин қышқылы - 1,72 г
- Аспарагин қышқылы - 1, 16 г
- Триптофан - 0,42 г
- Лизин - 1,05 г (адам ағзасы өндірмейді).
Бөдене жұмыртқасының калория мөлшері
100 г үшін 168 ккал құрайды:
- Ақуыздар - 11,9 г
- Май - 13,1 г
- Көмірсулар - 0,6 г
Тауық жұмыртқасы мен бөденені салыстыру
Сіз бөдене жұмыртқасының құрамы туралы білесіз, бірақ тауық жұмыртқасымен салыстырғанда олардың құрамында пайдалы дәрумендер мен микроэлементтер қаншалықты көп.
Бөдене жұмыртқасында көбірек болады:
- А дәрумені - 2,5 есе;
- В1 дәрумені - 2, 8 есе;
- В2 дәрумені - 2, 2, есе;
- Кобальт - 2, 2 есе;
- Калий - 4, 5 есе;
- Фосфор - 4, 5 есе;
- Темір - 4 есе;
- Мыс - 2, 2 есе;
Бөдене жұмыртқасының пайдасы
Бөдене жұмыртқасы - бұл ең жақсы табиғи дәрі!
Бүкіл әлемде бөдене жұмыртқасын емдеу өте тиімді екені анықталды. Бұл кішкентай жұмыртқалар әсіресе асқазан -ішек жолдарының ауруларында сәтті қолданылады. Олар анемия мен анемияға көмектеседі. Олар өткір респираторлық инфекциялардың алдын алуға, бронхитті, тіпті бронх демікпесін, созылмалы пневмонияны емдеуге арналған тамаша құрал. Гипертониялық науқастар үшін тиімді тоник. Сәндік сәулеге ұшыраған адамдардың диетасына бөдене жұмыртқасы енгізіледі. Бұл дененің қарсылығын арттырады және радионуклидтердің жойылуына ықпал етеді.
Бар жүкті әйелдер бөдене жұмыртқасын жейтіндер, жүктілік пен токсикоз әлдеқайда жеңіл, түсік түсіру қаупі төмендейді. Бұл потенциалға жақсы әсер етеді. Ал қатты бас ауруы немесе ас қорытпау кезінде анальгин таблеткасының орнына қайнатылған бөдене жұмыртқасын жеу ұсынылады! Дәрілерден айырмашылығы, жұмыртқа жеу зиянды емес. Сонымен қатар, витаминдердің, алмастырылмайтын амин қышқылдарының және минералдардың жиналуына байланысты ағзаның иммундық қорғанысы күшейеді.
Бөдене жұмыртқасының пайдалы қасиеттері туралы бейне
Бөдене жұмыртқасының зияны және қарсы көрсетілімдері
Бөдене жұмыртқасы қоректік заттар мен пайдалы заттардың қоймасы екені сөзсіз. Бірақ бұған қарамастан, оларды сақтықпен жеу керек, олардың белгілі бір зияны бар.
Біріншіден, бөдененің жоғары дене температурасы оны сальмонеллезден қорғайды деген мәлімдеме мүлде дұрыс емес. Басқа құс еті сияқты, бөдене де пульорозбен (сальмонеллез тобынан болатын ауру) зардап шегуі мүмкін, ал сальмонеллалар энтеритітті жұмыртқадан табуға болады - адам ағзасындағы ауыр ауруларды қоздыратын негізгі қоздырғыштардың бірі. Мұндай жағдайлар сирек кездеседі, бірақ соған қарамастан, алдын ала термиялық өңдеусіз жұмыртқа жеу ұсынылмайды. (Бірақ есіңізде болсын, егер ол 15 минуттан артық созылса, онда барлық витаминдер жойылады).
Жұмыртқа құрамында холестерин бар. Атеросклерозбен ауыратын науқастардың қандағы мөлшерінің жоғарылауы қан тамырларының бітелуіне, тіпті қан ұйығыштарының пайда болуына әкелуі мүмкін. Бауыр аурулары, холелитиазбен ауыратын адамдар бөдене жұмыртқасын өте мұқият қолдануы керек.
Бөдене жұмыртқасының құрамы тауық жұмыртқасынан біршама ерекшеленетініне қарамастан, олар балаларға күшті аллерген бола алады. Сондықтан оларды бір жасқа дейінгі баланың диетасына дәрігермен кеңескеннен кейін ғана енгізу керек. Ал аллергияға бейім балалар үшін - тиісті сынақтардан кейін.
Бөдене жұмыртқасы: қалай және қанша жеу керек және қайнатыңыз
Бөдене жұмыртқасы - құс жұмыртқасының ішіндегі ең дәмдісі. Оларды шикі күйінде жеуге болады және керек. Сіз де аласыз қатты қайнату (тауық сияқты - тұзды суда шамамен 5 минут), және жұмсақ қайнатылған 1-2 минут жеткілікті қуыру омлеттер мен қуырылған жұмыртқалар, пісіру және тіпті тұздық.
Олар майонездің бөлігі болып табылады және салаттар мен ыстық тағамдарды безендіру үшін пісіруде қолданылады. Балалар оларды ерекше келбеті мен жағымды дәмі үшін қатты жақсы көреді. Бірақ модерацияны сақтау маңызды: 1 жастан 3 жасқа дейінгі сәбилер күніне екі жұмыртқадан артық жеуге болмайды. Диетаны біртіндеп енгізу керек (жартысынан бастап және мөлшерін біртіндеп арттыру). 3 жастан 10 жасқа дейін балаға үш жұмыртқа беруге болады, бірақ артық емес. 10-18 - төрт жұмыртқа. Ересектер 5-6 жұмыртқа жей алады. Қарт адамдарға (50 жастан асқан) күнделікті жәрдемақыны 4 данаға дейін азайту керек.
Емдік мақсатта бөдене жұмыртқасы қолданылады - шикі түрде ішу Тамақтанудан 30 минут бұрын. Мұндай қабылдау 2-3 айға үзіліссіз, жүйелі болуы керек. Содан кейін оларды қолданудан үзіліс жасау керек.
Бөдене жұмыртқасы туралы ақпараттық бейне
Бөдене жұмыртқасы туралы бейне - сіз оның артықшылықтары, таңдау, сақтау және дұрыс тамақтану туралы білетін боласыз:
