Үйде дәмді жұмыртқаны қалай жасауға болады? Әмбебап тағамдардың фотосуреті бар қадамдық рецепт. Тағамның технологиясы мен құпиясы. Бейне рецепт.
Толтырылған жұмыртқа - бұл бір тістеуге арналған салқын тағамға арналған рецепт, оны дайындау оңай және үлкен рахатпен жейді. Дәл осы себептен бұл керемет тағамдар мерекелік дастарханда да, буфетте де, күнделікті мәзірде де танымал. Рецепт өте қарапайым, негізі қосымша нәзік және хош иісті толтырумен ұсақталған сарысы. Толтыруға арналған көптеген нұсқалар бар, тіпті толтырылған жұмыртқаны немен пісірмейтінін айту қиын. Бұл саңырауқұлақтар, балық, уылдырық, ет, ірімшік, көкөністер, паштар, краб таяқшалары, треска бауыры, майшабақ, консервілер … бәрі де болады! Әр үй шаруасындағы әйел арнайы толтырумен өзінің рецептін ұсына алады. Көптеген адамдар жұмыртқаны Оливье, мимоза сияқты сүйікті салаттармен толтырады немесе олардың сүйікті ингредиенттерін араластырады.
Толтырылған жұмыртқа жасау үшін кез келген жұмыртқаны қолдануға болады. Мысалы, кішкентай бөдене жұмыртқалары талғампаз көрінеді. Ас үйге тауық пен бөдене жұмыртқалары әдемі көрінеді. Тәбетті безендіруді ұмытпаңыз, мысалы, шөптер, жүгері дәндері, жасыл бұршақ және т.б.
Бұл материал арзан және дәмді тағамға арналған қарапайым рецептті ұсынады, оны дайындау 10-15 минутты алады - ысталған капелин рогымен толтырылған жұмыртқа. Сіз мұндай құмыраны кез келген супермаркеттен сатып ала аласыз, және онымен тіскебасар дайындаудың өзі ғанибет - тез, қарапайым, дәмді, жарқын.
- 100 г калория мөлшері - 132 ккал.
- Сыйлықтар - 20
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Жұмыртқа - 10 дана.
- Ысталған капелин елігі - 1 банка (250 г)
Толтырылған жұмыртқаны қадаммен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Ең алдымен қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз. Мұны істеу үшін оларды ағынды сумен жуып, бетінде кір қалмайтындай етіп жуып, суық сумен кастрюльге салыңыз. Егер сіз оларды ыстық суға салсаңыз, қабығы жарылып, ішіндегісі ағып кетеді. Жұмыртқаны қайнатыңыз, температураны төмендетіңіз және оларды 8-10 минут қайнатыңыз, енді болмайды. Әйтпесе, сарысы көк-жасыл реңк ала бастайды.
Қатты пісірілген жұмыртқаны баяу пеште қайнатуға болады. Ол үшін оларды машинаның тостағанына салып, деңгейі 2 см жоғары болатындай суық тұзды сумен толтырып, «Бумен пісіру» режимінде 10-12 минут пісіріңіз.
Жұмыртқа қалай қайнатылғанына қарамастан, оларды мұзды суда тез салқындату өте маңызды. Мұны істеу үшін оларды қайнаған судан алып тастаңыз және оларды бірден мұзды суға жіберіңіз. Жұмыртқаны үнемі суық суда ұстау үшін оны мезгіл -мезгіл өзгертіңіз. Бұл қабықтың ақуыздан оңай күйдірілуі үшін қажет, ал оны тазарту кезінде ақуыз зақымдалмайды.
Бір қызығы, жаңа піскен жұмыртқа, қайнағаннан кейін қаншалықты суық болса да, ең нашар тазартылады. Олардың қабығында өте ұсақ тесіктері бар және өте тығыз. Сондықтан, мұндай жұмыртқаны тазалау кезінде ақуыздың жартысы қабыққа мықтап жабыса алады. Егер жұмыртқалар тоңазытқышта кем дегенде бір апта тұрса, қабық ылғалды жоғалтады, тері тесігі үлкейіп, қабығы тығыздалмайды. Сондықтан толтырылған жұмыртқа үшін қабығын тазалау қажет болғанда тауық жұмыртқасын қабылдамаған дұрыс.
2. Барлық осы манипуляцияларды жасағаннан кейін, толық салқындатылған жұмыртқаны тазалаңыз. Шұғылдан бастаңыз, себебі ақуызға зақым келтірместен қабықты алуға мүмкіндік беретін шағын ауа қалтасы бар. Содан кейін аршылған жұмыртқаны ұзындығы бойынша екіге бөліңіз. Бүгінде толтырылған жұмыртқаны екіге бөліп дайындаудың нұсқалары бар, бірақ олардан саңырауқұлақтар, пингвиндер, шошқалар және т.б.
Қайнатылған сарысын жұмыртқаның жартысынан абайлап алып тастаңыз, ақты зақымдамаңыз және оларды терең ыдысқа салыңыз. Сарысын шанышқымен тегіс болғанша езіңіз. Мұны блендерді қолданбай -ақ жасауға болады.
3. Ысталған лосось елігін жұмыртқаның сарысына қосып, жақсылап араластырыңыз. Мұнда майонез қосудың қажеті жоқ, себебі уылдырықтың өзі майлы және сарысына жақсы жабысады. Майонез талғамға байланысты, бірақ егер сіз онымен тағамдарды ұнатсаңыз, онда сіз бірнеше қасық қосуға болады. Ең бастысы - пломба сұйық емес, әйтпесе ол аталық безден ағып кетеді.
Қаласаңыз, толтыруға кез келген дәмдеуіштерді қосуға болады: жаңа ақжелкен, аскөк, насыбайгүл, кинза, тимьян.
4. Жұмыртқаның ағын жартысын дайын үймеге толтырыңыз. Содан кейін оларды табаққа жақсы орналастырыңыз. Егер олар өз жағына бұрылса, онда тұрақтылық үшін әр жартысының түбін аздап кесіңіз. Дайын жұмыртқаны өз қалауыңызша безендіріп, қызмет етіңіз. Егер олар бірден қызмет етпесе, толтырғыштың жарылып кетпеуі үшін оларды полиэтилен пакетке орап, тоңазытқышқа салыңыз.
