Үй стиліндегі солянка-бұл біздің елдегі дәмді және хош иісті танымал бірінші тағам. Оны дайындаудың көптеген әдістері бар, оларды бірден санауға болмайды. Сіз оларды шатастырмас үшін және шынымен дәмді сорпа пісірмеу үшін мен сізге дәлелденген рецепт айтамын.
Дайын сояның фотосуреті Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Қожаның негізі - кез келген еттен пісіруге болатын күшті ет сорпасы. Тағам бір мезгілде ащы, тұзды және қышқыл болып шығады. Қожа дәмді болу үшін оны ысталған етпен (ветчина, бекон, тауық ветчинасы, балық), қайнатылған қосалқымен (тіл, бүйрек, бауыр, жүрек, асқазан) және басқа шұжық пен ет өнімдерімен біріктіреді. Оны дайындау принципі келесідей - құрамы мен ет өнімдері неғұрлым бай болса, тағам соншалықты бай және дәмді болады, сондықтан үнемдеуге болмайды.
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер қожалыққа дәнді дақылдарды қанықтыру үшін қояды: інжу мен бидай жармасы, күріш немесе тары. Олармен бірге дәмі жұмсақ болады және классикалық ходгеподқа тән айқын өткір-қышқыл дәмі күңгірт болады. Мен мұны істемеймін, себебі тағам бірден талғампаздан күнделіктіге, мерекеден күнделіктіге ауысады. Алдын ала дайындалған барлық ет өнімдері сорпаға пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда қосылады. Тамақтанар алдында әдетте лимон шырынын қосады және зәйтүн қосады.
- 100 г калория мөлшері - 69 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 40-50 минут, қосымша тағамды қайнату уақыты
Құрамы:
- Шошқа еті - 300 г
- Үйрек филесі - 2 дана.
- Шошқа еті - 1 дана.
- Шошқа еті - 1 дана.
- Тауықтың асқазаны - 4 дана.
- Тауықтың ысталған аяғы - 1 дана.
- Маринадталған қияр - 3 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4-5 дана.
- Қалампыр - 2 бүршік
- Томат пастасы - 3-4 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Тазартылған өсімдік майы - қиярды қуыруға арналған
Үйде қожа пісіру
1. Ең алдымен, ең ұзақ дайындалатын тағамдарды қайнатыңыз - жүрек, асқазан және тіл. Жүрек пен асқазанды бірге қайнатуға болады олардың пісіру уақыты бірдей. Алдымен тамақты шайыңыз, жүректен барлық қан ұйығыштарын алыңыз. Оларды сумен жауып, қайнағаннан кейін шамамен 1 сағат қайнатыңыз.
2. Тілді жуып, кем дегенде 2,5 сағат пісіріңіз. Содан кейін оны дереу суық суға салып, ақ пленканы алыңыз. Егер тіл жеткілікті уақыт қайнатылған болса, оны оңай алып тастауға болады.
3. Өзіңізді күйдіріп алмау үшін дайын тағамды сәл салқындатыңыз.
4. Содан кейін оларды шамамен 7-8 мм мөлшерінде текшелерге кесіңіз. Компоненттерді мұндай дайындауды алдын ала жасауға болады, мысалы, кешке. Содан кейін қақпақпен немесе пленкамен жабылған ет өнімдерін тоңазытқышқа салыңыз.
5. Енді сорпаны қайнатыңыз. Шошқа еті мен үйректің филесін жуыңыз. Мен оларды алдыңғы өнімдер сияқты бірден кішкене бөліктерге кесуді ұсынамын. Біріншіден, содан кейін кесу үшін табадан ыстық етті алып тастаудың қажеті жоқ, екіншіден, қайнатылған ет біркелкі және әдемі пішінді сақтамайды, ол жай талшықтарға ыдырайды. Етті табаға салыңыз, қабығын қосыңыз. пияз, лавр жапырағы, бұрыш бұршақ және қалампыр. Барлығын сумен жауып, сорпаны шамамен 40 минут пісіріңіз, содан кейін пиязды алып тастаңыз және мүмкіндігінше дәмдеуіштерді ұстауға тырысыңыз.
6. Фотода көрсетілгендей ысталған ветчинаны жуыңыз, қабығын алыңыз және етті кесіңіз
7. Маринадталған қиярды текшелерге кесіңіз.
8. Қиярды өсімдік майына мөлдір болғанша орташа отта қуырыңыз.
9. Барлық дайындалған ингредиенттерді сорпаға батырыңыз: қосалқы өнімдер, ысталған ветчина және маринадталған қияр. Сонымен қатар сорпаны томат пастасымен дәмдеңіз.
он. Кәстрөлді пешке қойып, барлық ингредиенттерді шамамен 10 минут қайнатыңыз.
11. Солянка дайын және қызмет етуге болады. Үстелдің ортасына кесілген лимон мен зәйтүн қосылған ыдысты қойыңыз, сонда әр тамақтанушы бұл өнімдерді өз қалауынша өз табағына қоя алады.
Ходжеподжды қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
[медиа =
