Жасылдар мен қияр жазда болашақта пайдалану үшін мұздатылған жағдайда ғана окрошканың қысқы нұсқасын дайындауға болады. Әйтпесе, оны қыста өте қымбат тұратын жаңа өнімдерден дайындауға тура келеді, сонымен қатар оларда нитраттар көп.
Рецепт мазмұны:
- Окрошка немен толтырылған
- Окрошка үшін қандай ет қолданылады
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Окрошка - ұлттық орыс тағамдарының дәстүрлі тағамы. Ол негізінен жазда дайындалады, терезенің сыртында жарқыраған күн сәулесі түсіп, ыстық ауа райы пайда болады. Бірақ көптеген отбасылар оны жылдың басқа мезгілінде, мысалы, қыста дайындауды ұнатады. Ақылды үй шаруасындағы әйелдер қымбатқа түспеуі үшін болашақта пайдалану үшін қияр мен көктерді қатырады. Содан кейін окрошканың дәмі мен хош иісі жазғы күндердің бөлшектерін береді. Мұндай стратегиялық резервтер болмаса, окрошка қыста ешқашан дәмді болмайды, өйткені жасыл хош иісті қоспайды, ал сатып алынған жылыжай қиярының дәмі болмайды.
Окрошка немен толтырылған?
Сіз окрошканы көптеген сұйықтықтармен толтыра аласыз. Ең көп таралған және қарапайым нұсқа - салқындатылған ауыз су. Тағамды қанағаттандыру үшін оны кез келген ет сорпасымен дәмдеңіз. Сондай -ақ, айран, сарысу, квас, қайың шырыны, көкөніс сорпасы, қияр тұздығы, йогурт немесе газдалған минералды суы бар окрошкаға арналған нұсқалар бар.
Окрошка үшін қандай ет қолданылады?
Окрошкаға арналған ет кез келген түрде болуы мүмкін, қайнатылған немесе қуырылған. Сіз оның бірнеше түрін біріктіре аласыз. Мысалы, аңшылық пен құс еті, күркетауық пен қара тоғай, шошқа еті мен бұзау. Олар сондай -ақ окрошкаға ысталған ет пен шұжық қосады. Айтпақшы, шұжықты тек қайнатып қана қоймай, ысталған немесе құрғақ күйде емдеуге болады. Сонымен қатар, сіз тағамның алуан түрінен қалған етті пайдалана аласыз.
- 100 г калория мөлшері - 62 ккал.
- Сыйлықтар - 10
- Пісіру уақыты - тағамды кесуге 20 минут, сонымен қатар тағамды қайнатуға және салқындатуға қосымша уақыт
Құрамы:
- Картоп - 4 дана.
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Дәрігерлік шұжық - 350 гр
- Тауықтың ысталған аяғы - 1 дана.
- Мұздатылған қияр - 3 дана.
- Мұздатылған аскөк - 3 ас қасық
- Қыша - 3 ас қасық
- Жасыл пияз - байлам
- Қаймақ - 500 гр
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Лимон қышқылы - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Окрошканың қысқы нұсқасын дайындау
1. Картопты жуып, формаға салып, тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Кейін жақсылап суытыңыз.
2. Жұмыртқаны кастрюльге батырып, сумен жауып, тік болғанша 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін оларды салқындатылған суға батырыңыз, сонда олар тезірек суытып, суытады.
3. Картоп пен жұмыртқа толығымен салқындаған кезде окрошканы дайындауды бастаңыз. Ол үшін дәрігердің шұжығын текшелерге кесіңіз. Барлық окрошка өнімдері бірдей мөлшерде, жақсырақ өлшемі 8 мм -ден аспайтын текшелермен кесілуі керек.
4. Ысталған ветчинадан теріні алып тастаңыз, ал етті сүйектен алыңыз және тураңыз.
5. Жұмыртқаны тазалап, тураңыз.
6. Картопты да аршып, тураңыз.
7. Жасыл пиязды жуып, тураңыз.
8. Барлық тағамдарды үлкен кастрюльге салыңыз. Мұздатылған қияр мен аскөк қосыңыз. Бұл өнімдерді алдын ала жібітудің қажеті жоқ, окрошкада олар біртіндеп ериді. Сонымен қатар қаймақ пен қыша қосыңыз.
9. Окрошкаға қайнаған су құйыңыз, дәміне қарай тұз, лимон қышқылын қосып, жақсылап араластырыңыз. Қолданар алдында оны тоңазытқышта 1 сағатқа салқындату үшін жіберіңіз, ал үстелге мұз текшелерін салыңыз.
Окрошка жасауға арналған бейне рецептті қараңыз:
