Борщ дайындаудың көптеген әдістері бар. Және олардың бірі - қырыққабатсыз керемет қызыл борщ.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Борщ - украин асханасының тағамы, бірақ оны көптеген халықтар дайындайды, әр елде оны әр түрлі дайындайды. Мысалы, беларусь борщын қырыққабатсыз және қызылша квасымен пісіру әдетке айналған. Поляктар қызылшаны құлақпен немесе тілмен жасайды. Жалпы, мұндай дәмді тағамды дайындаудың көптеген түрлері бар және оның барлық рецептерін біріктіретін оның негізгі ингредиенті - шырынды және жарқын қызылша.
Сіз мұндай борщты кез келген сорпада дайындауға болады: шошқа еті, тауық еті, сиыр еті, бұзау және т.б. Ол әлі де дәмді және сау қызылша шырындарымен толтырылған болады, ал хош иісті ет сорпасымен бірге ол мінсіз және қоректік болады. Оны дайындау өте оңай, және ол іс жүзінде стандартты классикалық борщтан ерекшеленбейді, тек қырыққабаттың болмауы. Борщ қаймақ немесе майонез қосылған порцияланған табақтарда беріледі. Сондай -ақ, дәміне қарай, әр порцияға бір түйір сарымсақ сығылады, ол ерекше хош иіс береді және сау тәбетті тудырады.
- 100 г калория мөлшері - 47 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Шошқа етінің қабырғасы - 1 кг
- Картоп - 3 дана.
- Қызылша - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Кептірілген балдыркөк тамыры - 0,5 шай қасық
- Тұз - 2/3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Үстел сірке суы 9% - 1 шай қасық
Қырыққабатсыз қызыл борщ дайындау
1. Шошқаның қабырғасын ағын су астында жуыңыз және олардың әрқайсысында сүйек болатындай етіп кесіңіз. Қабырғаларды кастрюльге салыңыз, аршылған пиязды, лавр жапырағын, хош иісті бұршақ пен кептірілген балдыркөк тамырын қосыңыз. Барлығын сумен толтырып, сорпаны пісіру үшін пешке жіберіңіз. Су қайнаған кезде, өртті минимумға дейін төмендетіңіз, кесілген қасықпен пайда болған барлық көбікті алыңыз және сорпаны 15 минут пісіруді жалғастырыңыз.
2. Сорпа пісіп жатқанда, қызылшаны қабығынан тазартып, ірі үккіштен өткізіңіз.
3. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, оған қызылша салыңыз, көкөніс ашық бургундия түсі сақталуы үшін сірке суын қосыңыз және 50 мл ауыз су құйыңыз. Қызылшаны қайнатыңыз, отты өте төменге дейін төмендетіңіз және қақпағын жабық күйде араластырып, 20 минут қайнатыңыз.
4. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және текшелеп тураңыз. 15 минут қайнағаннан кейін түйнектерді сорпаға батырыңыз.
5. Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз, ірі үккіштен өткізіп, картоптың артынан жіберіңіз.
6. Картоп дайын болғанға 10 минут қалғанда, бұқтырылған қызылшаны табаға қосып, бұқтырылған қызылша сорпасына құйыңыз.
7. Борщты тұзбен, қара бұрышпен дәмдеңіз, пресс арқылы бірнеше сарымсақ түйірін сығып, 10 минут пісіріңіз. Пісірудің соңында пиязды табадан алып тастаңыз, олар хош иіс пен дәм берді, ал олар енді ыдысқа қажет емес. Қажет болса, борщты жаңа туралған шөптермен дәмдеңіз, және сіз оны үстелге қызмет ете аласыз.
Бейне рецептті қараңыз: қырыққабат немесе қызылша жоқ борщ.
