Ол сіздің аузыңызда ериді !!! Сіз араласқан гүлді қырыққабаттан жасалған қою кремді сорпаны осылай сипаттай аласыз. 4 рецепт.
Брокколи мен гүлді қырыққабат кремі сорпасы: қадамдық дайындау
Брокколи - Жерорта теңізі мен Таяу Шығыстағы көне мәдени өсімдік. Ол әлемнің көптеген тағамдарында танымал болды, бірақ әсіресе Италия мен Францияда сұранысқа ие болды. Ол көптеген тағамдарды дайындау үшін қолданылады, ал кейде ол негізгі ингредиент болып табылады. Брокколи гүлшоғыры қайнатылады, буға пісіріледі, бұқтырылады, қуырылады және тіпті шикі түрде жейді. Бұл тағамдар, ет және көкөніс гарнирлері, балық, жұмыртқа, тұздықтар мен пирогтарды толтыру үшін өте қолайлы. Алайда, оның ерекше қолданылуының бірі - кремді сорпа. Ал оны қалай дайындау керектігін төменде білуге болады.
Құрамы:
- Брокколи - 250 гр
- Гүлді қырыққабат - 250 г
- Құрғақ ақ шарап - 100 мл
- Сарымсақ - 1 түйір
- Мускат жаңғағы - шымшу
- Қатты крем - 250 мл
- Балдыркөк тамыры - 30 г
- Картоп - 1 дана.
- Тұзсыз фета ірімшігі - 200 г
- Қара бұрыш тұзы - дәміне қарай
Кремді брокколи мен гүлді қырыққабат сорпасын дайындау:
- Жуылған гүлді қырыққабатты гүлшоғырға бөліңіз. Тазартылған картоп пен балдыркөкті жолақтарға кесіңіз. Аршылған сарымсақты ұсақтап тураңыз.
- Көкөністерді кастрюльге батырып, шарап пен ауыз су құйыңыз. 20 минут қайнатыңыз және пісіріңіз.
- Қайнатылған көкөністерді ұсақталған қасықпен тағамдық процессордың немесе блендердің табағына жіберіңіз және тегіс болғанша тураңыз. Содан кейін кастрюльге оралып, қайнатыңыз.
- Кәстрөлге кілегей құйыңыз, мускат жаңғағын қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Содан кейін сорпаны пештен алыңыз, қақпақпен жабыңыз және 10 минут тұндырыңыз.
- Сонымен қатар, брокколиді тұзды суға шамамен 7 минут қайнатыңыз және ағызу үшін дуршлагқа тастаңыз.
- Әр табаққа сорпа құйыңыз, брокколи гүлшоғыры мен 1 см қабырғасы бар туралған ірімшікті салыңыз.
Ірімшік қосылған қырыққабат кремі сорпасы
Түсті қырыққабаттан жасалған кремді сорпаны ірімшік хош иісі бар талғампаз бірінші тағам деп санауға болады. Бұл ірімшік тағамға жұмсақтық, тереңдік пен талғам береді. Пісіру процесі керемет қарапайым және қызықты аспаздық туындыға айналады, оның нәтижесі-дәмді және аузынан дәмді сорпа.
Құрамы:
- Гүлді қырыққабат - 450 гр
- Май - 1 ас қасық
- Қатты ірімшік - 120 г
- Қаймақ - 100 г
- Картоп - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Қара бұрыш тұзы - дәміне қарай
- Қыша - 1,5 шай қасық
Қадамдық пісіру:
- Қырылған қырыққабатты гүлшоғырға қайнатып, жұмсақ болғанша кесілген картопты қайнатыңыз.
- Майға туралған пиязды және туралған сарымсақты қуырыңыз.
- Картоп пісірілген кезде сорпаны ыдысқа құйып, қуырылған пиязды сарымсақпен қосып, массаны блендермен шайқаңыз.
- Көкөніс пюресіне қаймақ, қыша қосып, оны қажетті консистенцияға дейін сорпамен сұйылтыңыз.
- Сорпаны араластырыңыз, қайнатыңыз, тұзбен, бұрышпен дәмдеңіз және майдалап туралған ірімшікпен, шөптермен және крутонмен қызмет етіңіз.
Тауық қосылған қырыққабат кремі сорпасы
Бұл сорпаны дайындау үшін сіз гүлді қырыққабатты ғана емес, алдыңғы рецепт бойынша - брокколиді де пайдалана аласыз. Құс еті қырыққабаттың бұл сорттарымен үйлесімді болғандықтан, олар кез келгеніне сәйкес келеді: ветчина, филе, сан.
Құрамы:
- Гүлді қырыққабат - 450 гр
- Пияз - 1 дана.
- Тауықтың төс еті - 1 дана. қосарланған
- Өңделген ірімшік - 350 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Балдыркөк сабағы - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Жасылдар - шоғыр
- Қара бұрыш тұзы - дәміне қарай
Дайындық:
- Тауық филесін сумен құйып, отқа салыңыз.
- Сәбіз мен балдыркөкті үлкен таяқшаларға кесіп, табаға кеудеге батырыңыз. Аршылған пиязды (туралған емес) және сарымсақ түйірін қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз, лавр жапырағы мен бұрыш қосып, барлық ингредиенттер жұмсақ болғанша пісіріңіз.
- Тамақ піскен кезде пиязды, сарымсақты және лавр жапырағын тастаңыз. Кеуде мен сәбізді табаққа салыңыз. Сорпаны сүзіп, гүлденген гүлдерге қырыққабатты салып, шамамен 20 минут пісіріңіз.
- Осыдан кейін, дайын гүлді қырыққабат пен сәбізді блендермен тегіс болғанша ұрып, табаға оралыңыз, пешке қойыңыз, үгітілген өңделген ірімшікті қосыңыз және ірімшік түйіршіктері болмауы үшін мұқият илеңіз.
- Сорпаны қайнатыңыз, пештен алыңыз және терең кеселерге құйыңыз, әр порцияға тауық еті қосыңыз. Туралған шөптерді себіңіз және тосттармен немесе багет крутонымен қызмет етіңіз.
Гүлді қырыққабат пен сәбіз пюресі сорпасына арналған бейне рецепт:
Рецепт бейне: гүлді қырыққабат, брокколи және спаржа пюресі сорпасы:
