Сорпа - бұл әр адамның диетасында болуы керек бірінші тағам. Сорпа жеңіл және майлы, қалың және өте емес болуы мүмкін, картоп пен кілегей пюресі, майсыз, көкөніс … Шошқа етінің сорпасында сирек кездесетін бірінші тағамды сынап көруді ұсынамыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Шошқаның тілі - бірінші категорияға жататын қосалқы балық. Оның тағамдық құндылығы бірінші сортты етпен теңестіріледі, құрылымы нәзік, дәмі жұмсақ, хош иісі керемет, сондықтан тілге сұраныс жоғары. Сіз оны қарапайым дүкендерден, қасапшылардан, тұздалған және мұздатылған фермерлік базардан сатып ала аласыз. Сіз мұны балмұздақтан жиі таба аласыз. Содан кейін оны алдымен дұрыс салқындату керек, алдымен салқын жерде, содан кейін бөлме температурасында. Мұзды жібітудің бұл әдісінің арқасында дәрілік заттар мен пайдалы қасиеттердің көпшілігі сақталады.
Мен сондай -ақ шошқа тілінің пайдалы қасиеттерін атап өткім келеді. Оның минералдары барлық мүшелердің жақсы жұмыс істеуі үшін өте пайдалы. Бұл жерде қосымша өнімде В1, В2, В6, В9, В12 сияқты В тобының витаминдері бар екенін айту керек. Е және РР витаминдері бар. Өнім сонымен қатар калий, кальций, фосфор, темір, натрий, марганец, магний сияқты макро және микроэлементтерге бай. Ал кальций мен темірдің көп болуына байланысты тілдің пайдасы бірден байқалады. Бұл әсіресе балаларға, емізетін аналарға, жүкті әйелдер мен қарт адамдарға қажет.
- 100 г калория мөлшері - 89 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 2,5 сағат - қайнаған тіл, 30 минут - сорпа қайнату
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 дана.
- Картоп - 2 дана.
- Түсті қырыққабат - қырыққабаттың 1/2 бөлігі
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Тәтті болгар бұрышы - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Түсті қырыққабатпен шошқа тілінің сорпасын дайындау
1. Тіліңізді жуыңыз, оны кастрюльге салыңыз, тазартылған пиязды, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын қосыңыз, сүзілген сумен жабыңыз және пешке жіберіңіз. Қайнатыңыз, алынған көбікті алыңыз, жылуды ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және шамамен 2, 5 сағат қайнатыңыз. Пісірудің нақты уақыты тілдің жасына байланысты, жануардың жасы неғұрлым ұзақ болса, сопақша соғұрлым ұзақ дайындалады.
2. Дайын тілді сорпадан алыңыз, ағынды суық суға жіберілетін ыдысқа салыңыз (калоризатор). Тілді 5 минут суытыңыз және одан ақ теріні алыңыз, содан кейін бөліктерге кесіңіз: тілімдер немесе сыналар.
3. Осы кезде тіл сіңіп жатқанда, аршылған және туралған картопты сәбізбен сорпаға батырыңыз. Көкөністер қайнағаннан кейін шамамен 15 минут пісіріңіз.
4. Содан кейін гүлзарлар мен гүлзарларға бөлінген гүлді қырыққабатты салыңыз, жолақтарға кесіңіз. Бұл көкөністерді болашақта пайдалану үшін пісірген болсаңыз, мұздатылған күйде қолдануға болады.
5. Туралған қосалқыларды кастрюльге қайтарыңыз, сорпаны тұз бен бұрыш қосып, көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз.
6. Дайын бірінші тағамды терең табақтарға құйып, қызмет етіңіз. Қажет болса, әр порцияға жарты түйір сарымсақ сығыңыз. Бұл керемет хош иіс береді және тәбетті ашады.
Сондай -ақ, сиыр еті бар картоп сорпасын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
