Жаңа қырыққабат сорпасы - нәзік хош иісі мен нәзік дәмі бар өте қоректік сорпа. Сондықтан әрбір үй шаруасындағы әйел оны дұрыс дайындай білуі керек.
Дайын тағамның суреті Рецепт мазмұны:
- Орыс қырыққабат сорпасының пайдасы
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Қырыққабат сорпасы 9 -шы ғасырдың басында елге Византиядан әкелінгеннен кейін дайындала бастады. Бос қырыққабат сорпасы, яғни. су үстінде, христиандық ораза кезінде қайнатылады, ал «жомарт» жақсы сиыр сорпасында - жылдың қалған бөлігінде. Жаңа піскен қырыққабат қосылған қайнатылған қырыққабат сорпасы біздің ата -бабаларымыз дәуіріндегідей бүгінгі таңда бірінші тағам ретінде танымал. Және оларды дәмді дайындау мүмкіндігі, шын мәнінде, көптеген ғасырлар бұрынғыдай, өте жоғары бағаланады.
Орыс қырыққабат сорпасының пайдасы
Орыс қырыққабат сорпасы - өте пайдалы өнім. Біріншіден, олардың құрамында қырыққабатқа нәзік дәм мен ерекше хош иіс беретін қант, азотты заттар, витаминдер, минералдар мен органикалық қышқылдар бар. Қырыққабатты жеу бүкіл ас қорыту жүйесінің жұмысына жақсы әсер етеді. Сорпаға компоненттерді орналастыру реттілігі бір мезгілде болатындықтан, бірде -бір көкөніс қорытылмайды, бұл С витаминін максималды мөлшерде сақтауға мүмкіндік береді.
- 100 г калория мөлшері - 105 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Ет - 300 г (әр түрлі ет және ұшаның бір бөлігі болуы мүмкін)
- Қырыққабат - 250 гр
- Картоп - 2 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 дана.
- Жасыл пияз - 1 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/3 шай қасық немесе дәміне қарай
Жаңа қырыққабат қосылған қырыққабат сорпасын дайындау
1. Етті жуыңыз (бұл рецептте шошқа қабырғасы), кесектерге бөліп, кастрюльге салыңыз. Аршылған пиязды, лавр жапырағын және бұрыш бұршағын қосыңыз. Тамақты ауыз сумен құйып, сорпаны отқа қойыңыз. Су қайнаған кезде көбікті алып тастап, баяу отты қосыңыз.
2. Көкөністерді жуыңыз, қабығын аршыңыз және тураңыз: картоп пен қызанақ - үлкен кесектерге, сәбізге - ұсақ текшелерге, қырыққабатты тураңыз.
3. Кәстрөлге сәбіз қосылған картопты бірден салыңыз, ал 15 минуттан кейін қызанақ қосылған қырыққабат.
4. Қырыққабат сорпасын тұзбен, жаңа ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз және барлық ингредиенттер дайын болғанша пісіріңіз. Пісірудің соңында пияздың басын табадан алыңыз да, оны тастаңыз. ол өзінің хош иісі мен дәмінен бас тартты.
5. Сарымсақты тазалаңыз, оны кастрюльге салыңыз да, ыдысты 1-2 минут қайнатыңыз.
6. Пісірілген қырыққабат сорпасын ыстық күйінде беріңіз. Классикалық рецепт бойынша, қызмет көрсету кезінде олар қаймақ немесе кілегеймен дәмделген. Қара қара нан немесе бидай қамырынан жасалған бәліштерді қырыққабат сорпасымен қолдану өте дәмді.
Жаңа қырыққабаттан ресейлік қырыққабат сорпасын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз:
[медиа =
