Барлық тауық етінің тауық бауыры бірінші орындардың бірін алады. Одан көптеген тағамдар дайындалады. Бірақ салаттар өте дәмді, қоректік және нәзік. Бүгінгі шолу олар туралы болмақ.
Рецепт мазмұны:
- Тауық бауыры салатын дайындаудың жалпы принциптері
- Тауық еті салаты - қадамдық рецепт
- Тауық бауырынан дәмді салат
- Тауық бауыры қосылған жылы салат
- Тауық бауыры мен сәбіз салаты
- Тауық бауыры мен тұздалған қияр салаты
- Бейне рецептер
Тауық бауыры - бұл бюджеттік және қарапайым өнім, ол 15 минут ішінде дайындалады. Сонымен бірге калория мөлшері өте төмен, сондықтан оны диеталық тәттілер деп атайды. Сонымен қатар, оның құрамында метаболизмді қалыпқа келтіруге және ас қорытуды жақсартуға көмектесетін бірқатар дәрумендер (А, В және С), темір, селен, ақуыз, фолий қышқылы бар.
Тауық бауырынан көптеген түрлі тағамдар дайындалады, бірақ жақында жылы да, суық та болатын салаттар өте танымал болды. Олар жеңіл және сонымен бірге өте қанағаттанарлық. Көптеген өнімдер тауық бауырымен біріктірілген: барлық дерлік көкөністер, көптеген жемістер және тіпті жаңғақтар. Ингредиенттерді өзгертуге болады, бұл тағамның дәмін бұзбайды, керісінше оны қызықты етеді.
Тауық бауырынан салат дайындаудың жалпы принциптері
Салаттар үшін қайнатылған, бұқтырылған немесе қуырылған бауыр қолданылады. Ең дәмді салаттар көкөністерден (сәбіз және пияз) немесе қаймақ немесе қаймақ қосылған бұқтырылған қосалқы өнімдерден жасалады. Тағамды майонез, қаймақ, қыша, шөптер, өсімдік майы, соя соусы немесе өнімдер қоспасымен дәмдеңіз.
Дәмді дайындалған салаттың табысы дұрыс бауырға байланысты. Оның беті жылтыр және тегіс болуы керек, құрамында майлы қоспалар аз. Егер бауыр мұздатылған болса, онда ол барлық дәмі мен тағамдық қасиеттерін толық сақтау үшін тоңазытқышта + 5 ° C температурада алдын ала ериді. Мұздатылған тағам ашық немесе сарғыш реңкке ие. Бірақ салқындатылған бауырдан жасалған салаттар әлдеқайда дәмді. Мұндай сатып алғанда, иісіне назар аударыңыз, ол қышқыл болмауы керек. Жақсы өнім бургундия реңкімен қоңыр болуы керек.
Жасыл дақтар құстың дұрыс кесілмегенін көрсетеді: бұл процесте өт қабы зақымданған, бұл ішкі тағамның қатты ащысына әкеледі. Термиялық өңдеуден бұрын пленканы бауырдан алып, орташа тілімдерге кесу керек. Пісіру кезінде сіз пісіру уақытын сақтауыңыз керек, себебі оны пешке шамадан тыс шығарғанда немесе ас қорытқанда, бауыр құрғап, нәзіктігін жоғалтады. Бауырды қуырғаннан кейін қытырлақ етіп тұздаңыз.
Қуыру кезінде тауықтың бауыры өз шырынында бұқтырылып кетпеуі үшін, жуғаннан кейін термиялық өңдеуден бұрын, оны қағаз сүлгімен құрғатып сүртіңіз де, бөліктерді табаға бір -бірлеп салыңыз. Өнімді сүтке сіңдіру арқылы жұмсақ етуге болады.
Тауық бауыры салаты - қадамдық рецепт
Тауық бауырының салаты дәмді және күнделікті тағамға да, мерекелік үстелге де өте ыңғайлы. Төменде сипатталған өте қарапайым салат рецепті сізді және сіздің отбасыңызды шын қуантады.
- 100 г калория мөлшері - 162 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Тауық бауыры - 300 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Маринадталған қияр - 3 дана.
- Маринадталған саңырауқұлақтар - 150 г
- Пияз - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Майонез - киіну үшін
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Тауық бауырын жуыңыз, қабықтарды алып тастаңыз, қайнаған суға салып, 15 минут қайнатыңыз. Пісіруге 5 минут қалғанда тұз себіңіз.
- Бауырды кесілген қасықпен шығарып, суытыңыз. Содан кейін үлкен бөліктерге кесіңіз.
- Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және жарты сақинаға кесіңіз. Оны алтын түске дейін майға қуырыңыз. Қуыру кезінде бұрыш пен тұзды себіңіз.
- Жұмыртқаны қайнатыңыз, салқындатыңыз және текшелерге кесіңіз.
- Маринадталған қиярды жолақтарға кесіңіз.
- Үлкен маринадталған саңырауқұлақтарды бөліктерге кесіңіз, ұсақтарын тұтас қалдырыңыз.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, майонез қосып, араластырыңыз.
Тауық бауырынан дәмді салат
Бұл салатты алдын ала дайындаған жөн, ол тұндырылады. Бұл оны дәмді етеді. Пісіргеннен кейін бірден ыстық күйінде беру өте дәмді.
Құрамы:
- Тауық бауыры - 500 г
- Жасыл бұршақ - 1 банка
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Майонез - киіну үшін
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Бауырды шайыңыз, тұзды суға 7-8 минуттан аспайтын қайнатыңыз, салқындатыңыз және кесіңіз.
- Пияз мен сәбізді тазалаңыз, жолақтарға кесіңіз және өсімдік майына қуырыңыз.
- Жұмыртқаны қайнатыңыз, суытыңыз және текшелерге кесіңіз.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, жасыл бұршақ, бұрыш және тұз қосыңыз. Майонез қосып, араластырыңыз.
Тауық бауыры қосылған жылы салат
Бар болғаны 20 минут ішінде дайындалған мейрамханалық тағам өте әдемі және дәмді. Егер қаласаңыз, оған тағы да шие қызанақтарын қосып, ыдысты әк немесе апельсин тілімдерімен безендіре аласыз.
Құрамы:
- Тауық бауыры - 300 г
- Бидай ұны - 40 г
- Таңқурай джемі - 100 г
- Зәйтүн майы - 80 мл
- Лимон шырыны - бір цитрус
- Үстел сірке суы - 10 мл
- Ақжелкен - бірнеше бұтақ
- Май - 40 г
- Соя соусы - 2 шай қасық
- Шие қызанақтары - 6 мың.
- Қызыл пияз - 1 дана.
- Аралас салаттар - 2 пакет
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Тауық бауырын пленкадан тазалаңыз, мақта сүлгімен шайыңыз және құрғатыңыз. Оны ұнға батырып, табаға қыздырылған зәйтүн майына қуырыңыз. Соя соусымен себіңіз және бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз.
- Табаға сары май қосып, тағамды бірнеше минут қайнатыңыз.
- Ақжелкенді шайыңыз, шөптерді жұлыңыз, майдалап тураңыз және ыстық бауырға себіңіз.
- Қызыл пиязды тазалап, жолақтарға кесіңіз.
- Жуылған шие қызанақтарын екіге бөліңіз.
- Таңқурай джемі, лимон шырыны, зәйтүн майы, сірке суы, қара бұрыш, тұзды қосып жақсылап араластырыңыз.
- Микс салатын кең табаққа салыңыз да, соустың үстіне құйыңыз.
- Дайындалған салатты порцияланған табақтарға жайыңыз, шие, қызыл пияз жолақтарымен безендіріңіз және ыстық бауырды қойыңыз. Қалған таңқурай таңғышын тамақтың үстіне тамызыңыз.
Тауық бауыры мен сәбіз салаты
Бауыр мен сәбіз салаты - күнделікті қолдануға арналған тағам, ол бірнеше сағат бойы аштықты кетіреді. Сіз кореялық сәбізді де алып, пияз қосылған табада қуыруға болады.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 4 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тауық бауыры - 500 г
- Саңырауқұлақтар - 300 гр
- Пияз - 2 дана.
- Маринадталған қияр - 8 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Майонез - киіну үшін
Қадамдық пісіру:
- Бауырды пленкадан тазалаңыз, жуыңыз, кесіңіз және табаға майға қуырыңыз.
- Жұмыртқаны шамамен 8 минут қайнатыңыз. Содан кейін қабығын аршып, жарты сақинаға кесіңіз.
- Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз.
- Ұзын сабан жасау үшін тазартылған сәбізді ірі кореялық сәбіз үккіштен өткізіңіз.
- Сарымсақты жұқа жолақтарға, саңырауқұлақтарды тілімдерге кесіңіз.
- Қуыруға арналған табаны маймен қыздырыңыз және пиязды қуырыңыз. Сәбізді 2 минуттан кейін қосыңыз. Тағы 5 минуттан кейін саңырауқұлақтарды қосыңыз. Алтынға дейін қуыруды жалғастырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Жұмыртқаны, қуырылған бауырды және барлық дайын көкөністерді біріктіріңіз. Бүкіл «компанияны» майонезбен толтырыңыз.
Тауық бауыры мен тұздалған қияр салаты
Тауық бауыры мен тұздалған қияр салаты - азиялық тағамның нұсқасы. Оны қалай дайындау керектігін төменде оқыңыз.
Құрамы:
- Тауық бауыры - 500 г
- Сәбіз - 2 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Маринадталған қияр - 3 дана.
- Майонез - киіну үшін
- Күнбағыс майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Қара бұрыш - дәміне қарай
Қадамдық пісіру:
- Бауырды пленкадан алыңыз, шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және қалыңдығы 1 см тілімдерге кесіңіз. Тұз, бұрыш қосып, күнбағыс майына қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін дайын кесектерді қағаз сүлгімен жайыңыз. Бауырдан кейін салқындатып, жұқа жолақтарға кесіңіз.
- Пиязды тазалап, жұқа сақиналарға кесіңіз.
- Сәбізді аршып, турап, майға піскенше пиязбен қуырамыз.
- Маринадталған қиярды жолақтарға кесіңіз.
- Ингредиенттерді майонезбен араластырыңыз.
- Тағамды тоңазытқышта 3-4 сағатқа қойыңыз.
Бейне рецептер:
