Шошқа еті палауына арналған қадамдық рецепт: ингредиенттер тізімі, өнімдерді таңдау және пісіру технологиясы. Бейне рецептер.
Шошқа еті қосылған палау - шығыс асханасының өте танымал екінші тағамы, ол көптеген елдердің үй мәзіріне енді. Пісірудің көптеген нұсқалары бар, олар технологияда да, қолданылатын өнімдерде де ерекшеленеді. Бірақ кез келген жағдайда, жарма ұсақ болуы керек. Бұл тек пісіру нұсқасымен ғана емес, сонымен қатар дәндердің бір -біріне жабысуына жол бермейтін маймен де қамтамасыз етіледі.
Күріш барлық сорттарға жарамды. Сіз бумен пісіруге болады. Дайын тағам ең тартымды болып көрінуі үшін ұзын дәнді тағамды алған дұрыс.
Ет өнімдерінен біз шошқа етінің целлюлозасын таңдаймыз - ветчина, мойын, шелпек. Әрине, егер сіз қаласаңыз, қабырғаларды да ала аласыз. Кішкене май қабаты ұсынылады, бұл тағамға шырындылық қосады. Ет жаңа піскен немесе ерігенге жарамды. Егер сіз мұздатылған бөліктерді сатып алсаңыз, жарамдылық мерзіміне мұқият назар аударуыңыз керек. Қайта мұздату қажет емес.
Бұл шошқа еті палауы рецептінің ингредиенттерінің тізіміне пияз мен сәбіз кіреді. Олар дәмді әмбебап етеді. Дәмдеуіштерді дұрыс қолдану да маңызды. Дайын қоспаны дүкеннен немесе базардан сатып алуға болады. Әдетте оның құрамында зире, шафран, бөріқарақат, куркума, чили, сарымсақ бар. Бұдан басқа, қызыл және қара ұнтақталған бұрыш, куркума, зире қосуға болады.
Әрі қарай, біз сіздің назарыңызға шошқа еті қосылған палау фотосуреті бар рецепт ұсынамыз.
- 100 г калория мөлшері - 107 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Күріш - 200 гр
- Шошқа еті - 300 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Палауға арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - 30 мл
- Су - 1 л
Шошқа еті палауын кезең -кезеңмен дайындау
1. Шошқа еті палауын дайындамас бұрын, етті өңдеңіз. Біз бөлікті жуамыз, кептіреміз. Біз барлық қажет емес элементтерді кесеміз. Орташа текшелерге кесіңіз және өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз.
2. Әрі қарай, шошқа еті қосылған палау үшін өнімдерді біртіндеп қуырыңыз. Ең алдымен, етті қатты отта қуырыңыз. Бұл максималды шырындылықты сақтау үшін әр тістегенде қытырлақ қыртысты жасайды.
3. Содан кейін қуырылған етті біз пісіретін кастрюльге салыңыз. Ал туралған пияз мен сәбізді қуыру табаға салыңыз.
4. 3-4 минут қуырыңыз, үнемі араластырыңыз. Оны әзірге дайындаудың қажеті жоқ, өйткені барлық өнімдер әлі де күрішпен пісірілетін болады.
5. Көкөністерді еті бар кастрюльге салыңыз, палауға дәмдеуіш қосып, араластырыңыз.
6. Шошқа етімен палау жасамас бұрын, кастрюльге күріш жармасын салыңыз. Содан кейін тағамды 2 см биіктікке жабатындай етіп су құйыңыз, араластырудың қажеті жоқ.
7. Палауды шошқа етімен пісіру қақпақтың астында баяу отта жүргізіледі. Бұл барлық ингредиенттерді біртіндеп қыздырады және уақыт өте келе бірдей температураны сақтайды. Қақпақты ашудың қажеті жоқ. Біз 20-25 минут пісіреміз, содан кейін ғана тексереміз. Егер су қазірдің өзінде буланған болса және күріш әлі дайын болмаса, тағы біраз сұйықтық қосып, жұмсақ болғанша пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін араластырыңыз және қызмет етіңіз.
8. Шошқа етінен дәмді және хош иісті палау дайын! Сіз оған томат тұздығымен, қыша, сарымсақ соусымен бірге жүре аласыз. Жоғарғы бөлікті туралған шөптермен безендіруге болады.
Бейне рецептерін қараңыз:
1. Шошқа етінің дәмді палауы
2. Шошқа еті палауын дайындау әдісі
