Мен қабылдаудың ерекше рецептін ұсынамын - француз тілінде пісірілген алабұға.
Мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Француз тағамдарының алуан түрлілігі соншалық, ол өзінің үлкен аспаздық жетістіктерімен мақтана алады. Оның үстіне, әр провинцияның өзіндік ас әзірлеудің өзіндік құпиялары мен нәзіктіктері бар. Бірақ барлық француздар бір пікірде келіседі: олар балық пен теңіз өнімдерін өте жақсы көреді. Балық пісіру, әрине, күрделі бизнес емес, бірақ дәмді тағамды қайта жасау - нағыз гурмандардың міндеті. Мен сіздің аспаздық жетістігіңізге айналатын ерекше балық тағамының рецептін босқа өткізбеуді және қайталауды ұсынамын.
Сонымен қатар, алабұға аспаздық мүмкіндіктері мен дәмі үшін бұл балық өзеннің ең жақсы үлгілерінің бірі болып саналады. Алабұғадан көптеген дәмді тағамдар дайындалады, бірақ кейде үй иелері бұл балықты дайындауды елемейді, себебі тазалау қиын. Бірақ бұған жол бермеу үшін супермаркеттерде мұздатылған дайын филе сатып алуға болады, олармен жұмыс істеу өте оңай.
Сонымен қатар, алабұға етінің көптеген денсаулыққа пайдасы бар. Мысалы, балық белоктар, майлар, әр түрлі топтағы витаминдер, йод, темір, калий және әрине фосфор сияқты әр түрлі құнды компоненттерге бай. Басқа балық түрлері сияқты, алабұға құрамында көптеген аминқышқылдары бар, ал метионин, триптофан мен лизин дененің жасушаларының жаңаруына және өсуіне ықпал етеді. Тағы бір маңызды фактор - бұл балық диеталық тәттілерге жатады. 100 г дайын өнімде тек 82 ккал бар.
- 100 г калория мөлшері - 135 ккал.
- Сыйлықтар - 10
- Пісіру уақыты - 50 минут, балықты жібіту уақыты
Құрамы:
- Алабұға филесі - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана. (үлкен өлшем)
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Қатты ірімшік - 200 г
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Лимон - 0,5 дана.
- Балыққа арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
- Қаймақ - 100 г
- Тұз - бір шымшым
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
Француз тілінде пісірілген қытырлақ пісіру
1. Алдымен алабұға филе жібіту керек, себебі ол әрдайым дерлік мұздатылған күйде сатылады. Микротолқынды пешті пайдаланбай, оны бөлме температурасында табиғи түрде жібіту ұсынылады.
Балық толығымен ерігеннен кейін, ыдысты дайындауға кірісіңіз. Ол үшін сәбізді тазалап, ағын су астында жуып, ірі үккіште үккіштен өткіземіз. Пісіру процесін жылдамдату үшін тағамдық процессорды қолдануға болады. Осыдан кейін табаны өсімдік майымен қыздырып, сәбізді қызарғанша сәл қуырыңыз.
2. Сәбіз қуырылып жатқанда, таңғышты дайындаңыз. Қаймақты терең контейнерге құйыңыз.
3. Сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз, ұсақтап тураңыз және қаймаққа қосыңыз.
4. Жұмыртқаны бөлек ыдысқа салыңыз, ол жаңа, ащы емес және қан ұйыған жоқ. Содан кейін оны тұздыққа қосыңыз.
5. Ірімшікті текшелерге кесіңіз, немесе ірі үккіштен өткізіп, барлық өнімдері бар контейнерге салыңыз.
6. Лимонды жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және жартысына бөліңіз. Осыдан кейін бір қолыңызбен лимонның жартысын алыңыз, ал екінші қолыңызбен пышақты ұстаңыз және онымен лимонға бірнеше терең пункция жасаңыз. Бұл мүмкіндігінше лимоннан шырынды сығуға мүмкіндік береді.
7. Енді лимонды сығып алу үшін сығып алыңыз, сонда тұқымдарды алмау үшін абай болыңыз. Егер бұл орын алса, оларды мұқият алып тастаңыз. Тағамды тұз, қара бұрыш, балық дәмдеуіштерімен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз.
8. Енді ингредиенттердің бәрі дайын, ыдысты пішіндеуге кірісіңіз. Пісіру пергаментімен пісіру науасын сызыңыз. Жібіген алабұға бөліктерге бөлініп, пісіру парағына қойылады. Қуырылған сәбізді балықтың үстіне қойып, дайындалған тұздыққа құйыңыз.
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз және балықты 25 минут пісіруге жіберіңіз. Дайын тағамды бірден беруге болады. Гарнирге қайнатылған ұнтақталған күріш, картоп пюресі немесе спагетти қолайлы.
Бейне рецептті қараңыз: пісірілген теңіз басасы.
