Қызанақты баклажанмен қалай дайындау керек? Бұл сұрақ әсіресе жазда өзекті болады! Интернетте дайын тәбетті тағамдары бар көптеген ұқсас рецепттер бар, олар сіздің көзіңізді ашады және сіз бәрін бірден дайындағыңыз келеді!
Дайын тағамның суреті Рецепт мазмұны:
- Тамақ дайындау
- Пайдалы кеңестер
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Сонымен, қызанақ пен баклажанның жас жемістері барлық аспаздық емдеуге ұшырайды. Олар қайнатылады, қуырылады, бұқтырылады, пісіріледі, толтырылады және кептіріледі. Мысалы, сіз осы екі керемет көкөністен келесі тағамдарды дайындауға болады: сарымсақ қосылған салат, пеште ірімшік қосылған тағамды пісіру, тауық еті немесе саңырауқұлақ қосылған бұқтыру, макарон, мини-бутерброд жасау, т.б. Бірақ бүгін мен бұл мақалада ең қарапайым баклажан тәттісін және қызанақты дайындаңыз, сіз оған аз уақыт жұмсайсыз.
Баклажанға арналған тағамдарды дайындау
Баклажанның бір оң ерекшелігі бар - термиялық өңдеудің кез келген таңдалған әдісімен олар витаминдердің максималды мөлшерін сақтайды. Жемістер ерекше хош иістен ерекшеленбейді, бірақ олар жағымсыз иісті оңай сіңіреді, олардан ыдыс -аяқтың барлық түрлерінде сәтті қолданылады. Баклажаны таңдағанда, олардың сыртқы түріне назар аударыңыз - жоғары сапалы жемістерде сызаттар, дақтар, ойықтар мен жаралар болмайды, терісі жылтыр және тегіс, бірақ әжім немесе әжім емес. Бірақ баклажанның бір кемшілігі бар - өнім тез бұзылады, сондықтан оларды дайындалған күні сатып алған дұрыс. Қажет болса, салқын жерде сақтаңыз, бірақ тоңазытқышта олар бөлме температурасына қарағанда тез нашарлайды.
Пісіруге арналған пайдалы кеңестер
Баклажан жемістерінде витаминдердің максималды мөлшерін сақтау үшін оларды тазалап, баспайтын пышақпен кесу керек. Ұсақталған көкөністерді ұзақ уақыт ашық қалдырмаңыз. Олар жануарлар майында емес, тек өсімдік майында дайындалады. Жемістің жетілу дәрежесі саусақпен басу арқылы анықталады - ол бірден бастапқы күйіне оралды, көкөніс жеуге дайын.
- 100 г калория мөлшері - 61 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Баклажан - 1 дана.
- Қызанақ - 2 дана.
- Қатты ірімшік - 50 г
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
Баклажан-қызанақ тағамдарын дайындау
1. Баклажанды жуыңыз және кесектерді күйдірмей жақсы пісіруге болатындай қалыңдығы 8 мм болатын сақиналарды кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз. Оған тұз себіңіз және 10 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде жемістер кесілген жерде тамшылар пайда болады, олардан ащы шығады. Баклажандарды ағынды сумен шайыңыз, осылайша барлық ащыны кетіріңіз және қуыру кезінде шашырау көп болмауы үшін қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз.
2. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырып, баклажандарды қуыруға жіберіңіз. Оларды екі жағынан 4-5 минут бойы орташа отта қызарғанша қуырыңыз. Қуыру кезінде олар губка тәрізді көп майды сіңіреді, бұл оларды әлдеқайда қоректік етеді. Бұған жол бермеу үшін оларды майдың ең аз мөлшері қажет болатын жабыспайтын табада қуыруға болады немесе пісіргеннен кейін қағаз майлыққа салыңыз, сонда ол барлық майды сіңіреді.
3. Осы уақытта баклажандар қуырылып жатқанда, жуыңыз, кептіріңіз және қызанақтарды қалыңдығы шамамен 5-6 мм сақиналарға кесіңіз. Қызанақтың диаметрі баклажандармен бірдей болғаны жөн. Содан кейін тағамдар табаққа әдемі көрінеді.
4. Қуырылған баклажандар мен туралған қызанақтарды табаққа дөңгелектеп салыңыз.
5. Сарымсақты тазалап, ағын су астында жуып, ұсақтап тураңыз.
6. Көкөністерді сарымсақ үгіндісімен себіңіз.
7. Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіп, баклажандарды қызанақпен ұнтақтап, дастарханға үстелге қызмет етіңіз. Егер емді бірден тұтыну көзделмесе, оны қызмет етер алдында ірімшікпен езіңіз, әйтпесе ауа райы бұзылып, сыртқы түрін жоғалтады.
Сондай -ақ, баклажаннан аппетит дайындау әдісі туралы бейне рецептті қараңыз.
