Үйде көкөністер қосылған маринадталған баклажан тағамдарын дайындау фотосуреті бар қадамдық рецепт. Тағамдық құндылығы, калория мөлшері және бейне рецепті.
Көктем мен жазда маусымдық көкөністер көп сатылатын кезде, сіз әр түрлі қызықты және дәмді тағамдар дайындағыңыз келеді. Көкөністердің көптігінің ішінде мен кез келген түрде пісірілген баклажанды жақсы көремін. Бірақ олармен ең сүйікті рецепт - көкөністер қосылған маринадталған баклажандар. Мен оларды «корей стиліндегі баклажан» деп атаймын, себебі сәбізді кесу тәсілі мен тағамның дәмі. Сондықтан мен әрқашан жазғы баклажандар сатылымға шыққан кезде асыға күтемін, сондықтан олармен бірінші кезекте осы тағамды дайындау керек. Ақыр соңында, бұл дәмді, өткір және орташа өткір дәмді салат, бірақ сонымен бірге сәл тәтті. Дәмі, асыра айтпастан, дәмді болып шығады. Оны сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес, тек тырысу керек.
Сәбіз, пияз, шөптер мен сарымсақ қосылған баклажандар өте оңай және қарапайым дайындалады және олар ұзақ сақталады. Маринадталған және хош иісті суық тәттілер ет өнімдері мен құс етімен жақсы үйлеседі, ал жаңа піскен багетпен ол дәмді болады. Мұндай салат екінші тағаммен жақсы үйлеседі және кез келген гарнирмен, әсіресе қайнатылған, қуырылған немесе пісірілген жас картоппен жақсы үйлеседі.
- 100 г калория мөлшері - 62 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 2 сағат 45 минут
Құрамы:
- Баклажан - 4 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Сәбіз - 1 дана.
- Қант - 1 шай қасық слайдсыз
- Үстел сірке суы - 1 ас қасық
- Жасылдар (аскөк, ақжелкен, кинза) - бірнеше бұтақ
- Шам пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Соя соусы - 2-3 ас қасық
- Өсімдік майы - 4 ас қасық
- Ұнтақталған кориандр - 0,5 шай қасық
Көкөністермен маринадталған баклажаны кезең -кезеңмен дайындау:
1. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және өткір пышақпен жұқа ширек сақиналарға кесіңіз.
2. Сәбізді тазалап, жуып, ірі үккіштен өткіземіз. Егер сіз корей сәбіз үккіште үккіштен өткізсеңіз, тағам әдемі болады. Менде жоқ, сондықтан мен қарапайым үккішті қолданамын. Сәбізді жұқа жолақтарға кесуге де болады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер оны салатқа қоспас бұрын, табаға күнбағыс майына жұмсақ болғанша қуырады. Мен мұны істемеймін, себебі Мен тағамның калориясын арттырғым келмейді.
Сәбіз жаңа және шырынды болуы керек, содан кейін тәбет дәмді болады.
3. Жасылдарды жуыңыз, құрғатыңыз және ұсақтап тураңыз.
4. Барлық көкөністерді үлкен үлкен контейнерге салыңыз, тұз, қара бұрыш, қант және ұнтақталған кориандр қосыңыз. Көкөністерге аршылған сарымсақ түйірін сығыңыз.
5. Көкөністерді өсімдік майы, сірке суы мен соя соусымен дәмдеңіз. Араластырып, бір жаққа қойыңыз.
6. Баклажандарды дайындаңыз (олармен пісіруді бастаған дұрыс). Баклажандарды жуыңыз, қажет болса сабағын кесіңіз де, пісіретін табаға салыңыз. Көкөністерді жабу үшін сумен толтырыңыз. Баклажандар жоғары көтеріледі, сондықтан көп су құюдың қажеті жоқ. Тұз және пешке жіберіңіз. Қайнағаннан кейін жұмсақ болғанша 10-15 минут пісіріңіз. Дайындықты пышақпен немесе шанышқымен тексеріңіз: егер олар баклажанға оңай енсе, онда көкөністер дайын.
Сондай -ақ, баклажандарды пеште пісіруге болады. Ол үшін әрбір баклажаны фольгаға орап, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. 20-30 минут пісіріңіз. Көкөністер жұмсақ болуы керек, бірақ шырмауы керек. Олар сондай -ақ өсімдік майындағы табада орташа отта екі жағынан қызарғанша қуырылады. Бірақ содан кейін тағамдар жоғары калориялы болады.
7. Табадан жұмсақ қайнатылған немесе пісірілген баклажандарды алыңыз, табаққа салыңыз және бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
8. Баклажанды тілімдерге кесіңіз. Оларды өте жұқа етіп кесуге болмайды, әйтпесе араластыру кезінде әжімдер пайда болуы мүмкін. Бөлшектердің оңтайлы мөлшері - шеңберлер немесе жартылай шеңберлер.
9. Баклажандарды көкөністер салынған ыдысқа жіберіңіз және оларды ұсақтап алмау үшін ақырын араластырыңыз. Тәбетті тоңазытқышта 1-2 сағат (немесе одан да ұзақ) маринадтауға жіберіңіз, кейде араластырыңыз. Тағам неғұрлым ұзақ тұрса, соғұрлым дәмді болады. Маринадталған баклажанды көкөністермен көріңіз, қажет болса тұз бен дәм қосыңыз.
Қаласаңыз, салатқа жолақтарға кесілген бір немесе түрлі түсті тәтті болгар бұрышын қосуға болады. Сіз сондай -ақ ұнтақталған паприка қоюға болады - өте дәмді.
