Дәмді және оңай дайындалатын қадамдық корей стиліндегі маринадталған баклажан рецепті сіздің өмірлік құтқарушыңыз болады.
Рецепт мазмұны:
- Баклажан туралы қызықты
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Ащы салқын тағамдар өте танымал, оларды әсіресе ер жынысы жақсы көреді. Оларды дайындауға арналған рецепттердің жеткілікті саны бар, бірақ табысты рецепттер онша көп емес. Солардың біреуінің рецептісімен мен бүгін сіздерді таныстырғым келеді. Тәбетті, хош иісті, шырынды және оңай дайындалады - корей стиліндегі маринадталған баклажан. Бұл көкөніс маусымында мұндай тағамдар әсіресе танымал. Мен тіскебасардың өте қарапайым дайындалғанына қарамастан, бірақ баклажанға маринадтауға уақыт қажет болғандықтан, оны бір күнде ғана қолдануға болатынын айтамын.
Корей тағамдары барлық елдерде өте танымал және әйгілі. Егер сіз олардың жанкүйері болсаңыз, онда олармен тойлау үшін қымбат мейрамханаларға барудың қажеті жоқ. Сіз оларды үйде өзіңіз жасай аласыз. Сіз маринадталған баклажандарды күнделікті немесе мерекелік үстелге де, болашақта қыста қолдануға да осы рецепт бойынша дайындай аласыз. Бұл енді қажет емес болса да, өйткені баклажандар жыл бойы дүкендерде сатылады, сондықтан мұндай тағамды жасау енді проблема болмайды.
Баклажан туралы қызықты
Баклажан өте сау. Олардың құрамында қандағы жаман холестеринді төмендететін және қышқыл-негіз балансын реттейтін талшық көп. Сонымен қатар, баклажанның калориясы төмен (24 ккал), бұл сымбатты фигураны ұстанатындар үшін пайдалы!
- 100 г калория мөлшері - 49 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 9
- Пісіру уақыты - тағам дайындау үшін 20 минут, маринадтауға 24 сағат
Құрамы:
- Баклажан - 3 дана.
- Тұз - бір шымшым
- Пияз - 2 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Ащы бұрыш - 1/2 түйір
- Килантро жасылдар - кішкене шоқ
- Ұнтақталған кориандр - 1 шай қасық
- Соя соусы - 2 ас қасық
- Сірке суы - 3 ас қасық
- Тазартылған өсімдік майы - 3 ас қасық
Маринадталған баклажанды корей тілінде дайындау ерекшеліктері
1. Бұл рецепт бойынша баклажандарды екі жолмен дайындауға болады: тұзды суға қайнатыңыз немесе пеште пісіріңіз. Бұл нұсқалардың кез келгені дұрыс және дәмді болады, және қайсысын таңдау сізге байланысты. Мен оларды көбірек қайнатуды жөн көремін, себебі Менің ойымша, бұл пешті терезеден тыс ыстық болған кезде жазда жылытуға қарағанда тезірек және жеңіл. Егер сіз оларды дайындайтын болсаңыз, онда құйрықтарды кесіңіз, ал егер сіз оларды пісірсеңіз, теріні тіс тазалағышпен бірнеше жерден тесіңіз. Бұл пісіру кезінде баклажан жарылып кетпес үшін.
Сондай -ақ, егер сіз баклажанда ащы сезінсеңіз, оларды алдын ала алып тастауға болады. Мұны істеу үшін оларды тұз себіңіз немесе тұзды ерітіндіге салып, 20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін ағынды сумен жақсылап шайыңыз.
2. Баклажан қайнап жатқанда (пісіру), қалған тағамды дайындаңыз. Пиязды тазалаңыз, бұршақ пен тұқымдарды ыстық бұрыштан алыңыз. Килантро, пияз және бұрыш жуыңыз.
3. Содан кейін пиязды жартылай сақинаға ұсақтап тураңыз.
4. Килантро жасыл шөптерді тураңыз.
5. Ащы ыстық бұрышты өте ұсақтап тураңыз.
6. Сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз және престен өткізіңіз.
7. Барлық өнімдерді баклажандарды маринадтайтын контейнерге салыңыз. Қалған дәмдеуіштерді оларға қосыңыз: ұнтақталған кориандр, сірке суы, соя соусы, тазартылған өсімдік майы.
8. Барлығын жақсылап араластырып, тұздықты тұндыру үшін қалдырыңыз.
9. Баклажан дайын болғанда, оларды кез келген пішінге (текшелер, жолақтар, таяқшалар) кесіп, маринадқа қосыңыз. Баклажанды барлық ингредиенттермен лақтырып, тоңазытқышта 24 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Егер сіз мұндай тағамды қыс мезгіліне дайындағыңыз келсе, онда сізге шамамен 100 г сірке суы қажет болады. Баклажандарды стерильденген банкаларға орап, салқын жерде сақтаңыз.
Сондай -ақ, корей тілінде баклажан пісірудің бейне рецептін қараңыз:
