Егер сіз баклажаннан жақсы өнім жинасаңыз, онда бұл рецепт пайдалы болады. Сіз таңқаларлық дәмді және орташа ащы тағамды, маринадталған баклажанды қалай дайындауды үйренесіз, ол барлығын және тіпті ең қатаң гурмандарды қуантады.
Рецепт мазмұны:
- Дәмді баклажанның құпиялары
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Баклажандар, немесе халық көк деп атайды, біздің елдің көптеген тұрғындарының үлкен махаббатына ие болды. Олардың рецептері тек уылдырықпен шектелмейді, олар салаттар, препараттар, тағамдар, фарштар және тағы басқаларды жасау үшін қолданылады. Сонымен қатар, баклажан дәрумендер мен қоректік заттардың құнды көзі болып табылады. Оның құрамында калий тұздары көп, олар жүрек -қантамыр жүйесі мен бұлшықеттердің жақсы жұмыс істеуіне жақсы әсер етеді. Сонымен қатар, бұл көкөніс салмақ жоғалтуға ықпал етеді, өйткені оның 100 граммында тек 24 ккал бар, оны диетаның барлық түрлеріне қосу ұсынылады. Әрине, майға қуырылған баклажан - бұл ерекшелік. Әрине, бұл диеталық тағамдарға жарамайды. Дегенмен, оларды пісіруге, бұқтыруға, қайнатуға және маринадтауға болады.
Дәмді кореялық маринадталған баклажанның құпиялары
- Жемістер орташа мөлшерде піскен, бірақ олар сыртқы зақымсыз. Кішкене сызаттардың, ойықтардың және кесектердің болуы жемістерде жүгері сиыр еті аз екенін білдіреді, яғни көкөніс ащы болады.
- Көптеген рецепттер пісіру алдында баклажандарды тұз қосылған суық суға батыруды ұсынады. Бұл, біріншіден, көкөністің ащысынан арылуына мүмкіндік береді, екіншіден, қуыру кезінде олардың көп мөлшерде май сіңірілуіне жол бермейді.
- 100 г калория мөлшері - 49 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - пісіруге 1 сағат, маринадтауға 2-3 сағат
Құрамы:
- Баклажан - 5 дана.
- Сәбіз - 2 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Ұнтақталған кориандр - 1 шай қасық
- Соя соусы - 2 ас қасық
- Үстел сірке суы - 1 ас қасық
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Тұз - 2 ас қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1, 3 шай қасық немесе дәміне қарай
Пісіру корей стилінде маринадталған баклажан
1. Баклажандарды ағын су астында жуыңыз, құйрығын кесіңіз және тұзды суға салыңыз. Барлық ащы олардан шығуы үшін оларды жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін жемістерді тұщы сумен толтырып, жұмсақ болғанша 20 минут қайнатыңыз.
2. Пісірілген баклажандарды судан алып тастаңыз, сәл салқындатыңыз және кесіңіз. Кесу әдісі әртүрлі болуы мүмкін: шеңберлер, текшелер, жолақтар.
3. Сәбізді, пиязды және сарымсақты тазалап жуыңыз.
4. Көкөністерді жолақтарға кесіңіз.
5. Тұздалған ыдысқа туралған сәбізді, сарымсақты және пиязды салыңыз. Оларды тұздыққа дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдеңіз.
6. Көкөністерді дәмдеуіштермен жабылғанша араластырыңыз.
7. Оларға дайын баклажандарды қосыңыз.
8. Тағамды қайтадан араластырыңыз.
9. Көкөністерді маринадтауға кем дегенде 2-3 сағат қалдырыңыз. Содан кейін оларды үстелге қызмет етуге болады. Мұндай көкөністерді тоңазытқышта тығыз жабылған үгінділердің астында сақтаңыз.
Сондай -ақ корей стиліндегі баклажан салатын дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
