Қырыққабат пирогы қымбат өнімдерді мүлде қажет етпейді. Егер ол арық болса, онда ол ораза ұстайтын адамдарға ғана емес, сонымен қатар вегетарианшыларға да жарайды. 4 рецепт және кеңестер.
Майсыз ашытқы қырыққабат пирогы
Қырыққабат қосылған ашытқы майсыз пирогтың қамыры өте нәзік және дәмді болып шығады. Олар толыққанды кешкі асты қауіпсіз түрде алмастыра алады. Өнімдер саны 21х21 см пісіруге арналған табаға негізделген.
Құрамы:
- Бидай ұны - 500 г
- Тұз - 0,5-1 шай қасық. қамырға және дәміне қарай толтыруға салыңыз
- Құрғақ тез ашытқы - 7 г
- Сүзілген су - 450 мл
- Өсімдік майы - 4, 5 ас қасық. қамырға және толтыруды қуыруға арналған
- Түйіршіктелген қант - 2 ас қасық
- Қырыққабат - 400 гр
- Пияз - 100 гр
- Саңырауқұлақтар (устрица саңырауқұлағы) - 200 гр
Майсыз қырыққабат пирогын дайындау:
- Ашытқыны жылы суға қантпен араластырып, көбікті бас пайда болғанша оларды шамамен 15 минутқа қалдырыңыз.
- Алынған ашытқыға еленген ұнды, тұзды және майды құйыңыз.
- Жұмсақ консистенциялы серпімді қамыр илеңіз, оны ыдысқа салыңыз, сүлгімен (майлықпен) жабыңыз және ашыту үшін 50-60 минутқа қалдырыңыз.
- Қамыр жақындап келе жатқанда, толтырғышпен өңдеңіз. Қырыққабатты, пиязды және саңырауқұлақтарды ұсақтап тураңыз.
- Саңырауқұлақтарды маймен қуыру табаға салыңыз. Сұйықтық олардан шыққаннан кейін, олардың бәрі буланып кетуі үшін оларды отта ұстаңыз.
- Содан кейін пиязды саңырауқұлақтарға қосып, тағамды 5-7 минут қайнатыңыз.
- Басқа табада қырыққабатты жұмсақ және алтынға дейін қуырыңыз.
- Қырыққабатты саңырауқұлақтармен, тұзбен дәмдеңіз, араластырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.
- Сәйкес қамырды бөліктерге бөліңіз: 2/3 және 1/3.
- Қамырдың көп бөлігін жайып, бүйірі 2,5 см болатын қалыпқа салыңыз. Қалыпты пісіру қағазымен жабыңыз. Ашытқының демалуы үшін қамырды біраз уақытқа қалдырыңыз.
- Содан кейін толтыруды қамырдың қуысына салыңыз.
- Қамырдың екінші бөлігін илегішпен жайып, онымен қырыққабат-саңырауқұлақ массасын жабыңыз.
- Пирогтың шеттерін бірге бекітіңіз. Қамырдың үстіне бұйра өрнектер жасау үшін өткір пышақты қолданыңыз. Тортты өсімдік майымен майлап, 200 ° C дейін қыздырылған пешке 40 минутқа қойыңыз.
Майсыз қырыққабат пирогын қалай пісіруге болады
Бәлішке арналған рецепт майсыз және жұмыртқа, сүт және май болмағанына қарамастан, қамыр керемет дәмді шығады. Бұл дәмді нан өнімдерін дайындаудың ең қарапайым және жылдам әдісі.
Құрамы:
- Құрғақ ашытқы - 2 шай қасық (жаңасымен алмастыруға болады)
- Пияз - 1 дана.
- Түйіршіктелген қант - 1 ас қасық
- Ұн - 2 ас қасық.
- Тұз - 1,5 шай қасық
- Көкөніс немесе басқа май - 4 ас қасық, қуыруға арналған
- Ауыз су - 1, 5 ас қасық.
- Қытырлақ қырыққабат - 400 гр
- Бұрыш қосылған тұз - дәміне қарай
- Сәбіз - 1 дана.
Қырыққабат пирогын кезең -кезеңмен дайындау:
- Ұнды ашытқы мен қантпен біріктіріңіз.
- Тұзды суда ерітіңіз. Май құйыңыз, араластырыңыз.
- Сұйық ингредиенттерге біртіндеп ұн қосып, қамыр илеңіз. Оның консистенциясы қалың емес, сұйық болмауы керек.
- Толтыруды дайындау кезінде қамырды отырғызыңыз. Табада өсімдік майына үгітілген сәбізді және туралған пиязды қуырыңыз.
- Тұзды қырыққабатты тұзды сығып, табаға пияз мен сәбізбен қосыңыз. Көкөністер орташа отта жұмсақ болғанша қуырылады. Қаласаңыз, қырыққабатты аздап алдын ала жууға болады.
- Қамырды 2 бөлікке бөліңіз: біреуі көп, екіншісі аз.
- Оның көп бөлігін қалыпқа салыңыз, шеттері қамырмен жабылады.
- Толтырманы қамырдың үстіне қойыңыз.
- Қамырдың кішкене бөлігін жайып, көкөніс салындысын жабыңыз.
- Қамырдың астыңғы және үстіңгі жағын жақсылап біріктіріңіз. Тортты өсімдік майымен майлаңыз.
- Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және тортты 40 минут пісіріңіз.
- Пирогты салқын, ыстық немесе ыстық күйінде беруге болады.
Ашытқысыз майсыз қырыққабат пирогы
Сіз дәмді тағам дайындағыңыз келе ме? Ия, және тез, және көп қиындықсыз? Содан кейін төмендегі рецептті қолданыңыз - ашытқысыз қырыққабат пирогы. Сіз қарапайым пирог рецептін таба алмайсыз.
Құрамы:
- Бидай ұны - 500 г
- Тұз - 1 шай қасық және толтыруды дәміне қарай
- Газдалған су ішу - 250 мл
- Өсімдік немесе зәйтүн майы - 100 мл және қуыруға арналған
- Түйіршіктелген қант - 1 ас қасық
- Пісіру содасы - 1 шай қасық слайдсыз
- Ақ қырыққабат - 1 кг
- Аскөк және ақжелкен - шоқ
Ашытқысыз қырыққабат пирогын дайындау:
- Ұнды сода, қант және тұзбен біріктіріңіз.
- Газдалған суға өсімдік майын ерітіңіз.
- Ұнды сумен араластырып, қатты, жұмсақ қамыр илеңіз.
- Допты қалыптастырыңыз, пленкамен жабыңыз және оны 30-40 минутқа жалғыз қалдырыңыз.
- Қырыққабатты ұсақтап турап, қызарғанша табаға майға қуырамыз.
- Дайын қырыққабатты тұзбен дәмдеңіз, майдалап туралған шөптерді қосыңыз (аскөк, ақжелкен немесе кез келген басқа), араластырыңыз.
- Қамырды 2 бөлікке бөліңіз, оның бір бөлігі сәл үлкенірек болуы керек. Және бұл үлкен бөлікті жұқа етіп ораңыз.
- Пісірме табақты өсімдік майымен майлап, қамырдың илектелген парағын салыңыз.
- Барлық толтыруды қалыпқа біркелкі таратыңыз.
- Қамырдың екінші табағын жайып, онымен қырыққабатты жабыңыз.
- Қамырдың шеттерін тұшпара тәрізді жақсы қысып алыңыз. Шанышқымен бүкіл үстіңгі жағын тесіп, пісірілген тағамдарды өсімдік майымен майлаңыз.
- Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және тортты 45 минут пісіріңіз.
Бейне рецептер:
