Әр үй шаруасындағы әйел қыста консервілеуді жабуға, джем дайындауға және витаминдерді шығаруға тырысады. Қысқы керек -жарақтарды дайындау кезінде лингонберри сияқты жидекті ұмытпаңыз. Бұл өте пайдалы, және одан дайындық өте дәмді болып шығады.
Рецепт мазмұны:
- Қыста лингонберри қалай пісіруге болады - пісірудің нәзіктігі
- Лингонберри пісірусіз қант қосылған
- Қайнатылған қант қосылған лингонберри
- Lingonberry джемі қыста
- Бейне рецептер
Lingonberry - біздің кеңістігіміздің қылқан жапырақты және жапырақты ормандарында, сондай -ақ шымтезек батпақтарында өсетін біздің ендік дәстүрлі дәмді жидек. Дәл қазір оны жинап, болашақта пайдалану үшін дайындамалар жасау керек! Бұл бөлімде оны үйде дайындауға арналған рецепттер, қолдану құпиялары мен пісірудің нәзіктігі бар. Сіз қытырлақ жидектерді қыста оңай және тез дайындауды үйренесіз. Кептелістер, консервілер, витаминдер өздігінен жеуге ғана емес, сонымен қатар пирогтарды пісіруге немесе ет пен құсқа соустар жасауға негіз ретінде пайдаланылуы мүмкін. Сіз базардан жаңа піскен жидектерді сатып ала аласыз, бірақ супермаркеттерде олар әдетте мұздатылған түрде ұсынылады.
Қыста лингонберри қалай пісіруге болады - пісірудің нәзіктігі
Лингонберри құрамында ыдырау процестерін тоқтататын тамаша консервант болып табылатын бензой қышқылы көп. Осының арқасында оны бірнеше айға дейін жаңа күйінде сақтауға болады. Ал жаңа піскен джем дайындағанда қантты мүлде қосуға болмайды. Жидектерді қайнатылған салқындатылған сумен құю жеткілікті, оған қаласаңыз, кішкене қалампыр немесе даршын қосыңыз. Судың үлесі әдетте келесідей: 0,5 литр үшін - 1 кг жидектер.
Қант пен жидектің дәстүрлі үлесі сәйкесінше 1,5: 1 құрайды. Бірақ лингонберри үшін шара 1: 1 азайтылуы мүмкін, себебі жидектің өзі тамаша консервант. Кейде қауіпсіздік мақсатында джемді үстіне 1-1,5 см қант қабатымен жауып, кептелуді ашытудан қорғайтын тығын жасайды. Жидектер әдетте блендермен кесіледі, ет тартқыштан бұралған немесе тағамдық процессорда үзілген. Бірақ сіз ескі әдісті қолдана аласыз: ерітінді.
Әрине, қыста лингонбериден компот дайындауға болады, алайда термиялық өңдеу кезінде қоректік заттардың көп бөлігі жойылады, әсіресе С дәрумені. Сондықтан оны консервілейді, джем немесе джем жасайды. Лингонберидтерді мұздатуға және мұздатқышта келесі егінге дейін сақтауға немесе пеште кептіруге болады. Екінші әдіс үшін жидектер бір қабатта құрғақ, таза пісіру парағына қойылады және пешке қойылады. Олар ең төменгі температурада кептіріледі, есік бірнеше сатыда ашық тұрады. Жидектер бір -біріне жабысуды тоқтатқан кезде, оларды ауа кіретін контейнерге бүктеп, құрғақ салқын жерде сақтау керек.
Дайын джем сақтау кезінде ашытылмауы және үйдегі ликерге айналмауы үшін 3 ережені сақтау қажет:
- Жидектер таза, жаңа, піскен. Сипаттамасы қызыл (сирек қызғылт) түс, тұтас, құрғақ және жұмсақ емес. Піскен дерлік.
- Сақтау банкалары зарарсыздандырылған.
- Шикі джемді салқын жерде сақтаңыз: тоңазытқыш немесе жертөле. Күзгі-қысқы кезеңде банктер балконға немесе лоджияға ұшырайды. Қант көп болғандықтан, джем қатып қалмайды.
Лингонберри пісірусіз қант қосылған
Lingonberry дәрумендердің құрамы бойынша көшбасшы болып табылады, сондықтан ол тек тамақ дайындауда ғана емес, сонымен қатар емдік мақсаттарда да қолданылады. Пісірілмеген жидектер әсіресе пайдалы. Бұл жидек ағашы 2 себеп бойынша жиналады. Біріншісі дәмді, себебі қант жидектің ащы дәмін бейтараптайды. Екіншісі пайдалы, себебі барлық құнды қасиеттер сақталған. Ал өнімді сақтау оңай, егер сіз, әрине, сақтау ережелері мен пісіру технологиясын ұстанатын болсаңыз.
- 100 г калория мөлшері - 220 ккал.
- Сыбаға - 1 банка
- Пісіру уақыты шамамен 15 сағатты құрайды, бірақ көп жағдайда кептеліске қант қосылады
Құрамы:
- Lingonberry - 1 кг
- Қант - 1-2 кг
Қадамдық пісіру:
- Жидектерді сұрыптаңыз, оларды орман қоқыстарынан тазартыңыз.
- Жидектерді дуршлагқа салып жуыңыз. Суды ағызып, жидектерді мұқият құрғатыңыз. Бұл дайын кептелістің қауіпсіздігін арттырады. Оны шүберекке және шүберекке құйыңыз.
- Жидектерді ең қолайлы етіп тураңыз. Мысалы, ет тартқышты, блендерді немесе қолмен жидектерді ағаш қасықпен жұқа металл електен өткізіңіз. Ең қарапайым әдіс - картоп пюресі үшін арналған жидектерді ұсақтау арқылы беру.
- Үгітілген ақжелкенді қантпен себіңіз.
- Жидектер массасы бар контейнерді жіңішке дәкемен жабыңыз, сонда мидиялар енбеуі үшін түні бойы қалдырыңыз.
- Таңертең шыны банкаларды содамен жуып, зарарсыздандырыңыз.
- Жидектерді араластырыңыз және контейнерлерді толтырыңыз. Қақпақты жабыңыз және суықта сақтаңыз.
Қайнатылған қант қосылған лингонберри
Жаңа піскен жидектер - ащы жидек, бірақ олар тұздықтар мен толтырулар үшін өте жақсы. Сондықтан оның бірнеше банкаларын болашақта пайдалануға дайындау пайдалы.
Құрамы:
- Lingonberry - 1 кг
- Қант - 1,5 кг
Қадамдық пісіру:
- Піскен жидектерді сұрыптаңыз, суық сумен мұқият шайыңыз және құрғатыңыз.
- Пісіруге арналған табаға салыңыз және қант қосыңыз. Ағаш қасықпен немесе ерітіндімен тегіс болғанша араластырыңыз және шайқаңыз.
- Жидектерді 12 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін 95 ° C дейін қыздырыңыз, бірақ қайнатпаңыз.
- Жидектерді қант қосылған тазартылған және стерильденген банкаларға салып, металл қақпақтармен жабыңыз.
- Мұндай өңдеуден өткен лингонберри тоңазытқышта екі жыл, ал салқын бөлмеде 16 ° C температурада - екі айға дейін сақталуы мүмкін.
Lingonberry джемі қыста
Lingonberry джемі керемет дәм мен емдік қасиеттерге ие, соның арқасында тәттілік бүкіл әлемде өте қажет. Мұндай нағыз «дәрі» балаларға да, ересектерге де ұнайды, өйткені жидек қантпен бірге таңғажайып қызықты дәмге ие болады.
Құрамы:
- Lingonberry - 970 г
- Қант - 1280 г
- Су - 210 мл
Қадамдық пісіру:
- Жапырақтарды алып тастау, бүлінген және жарамсыз жидектерді қабылдамау.
- Оларды сүзгіге салып, бірнеше суға жуыңыз.
- Қағаз төселген бетке біркелкі қабатқа жағып, толық құрғатыңыз.
- Кептірілген жидектерді терең ыдысқа салыңыз және қайың сумен жабыңыз, сонда ол лингонриді толығымен жабады. Бірнеше минуттан кейін сұйықтықты төгіп тастаңыз.
- Кең ыдысқа су құйып, қыздырыңыз.
- Қант қосыңыз, араластырыңыз және ерігенше пісіріңіз.
- Лингонриді қант пен суы бар контейнерге құйып, қайнатыңыз.
- Инфузияны 7-10 сағатқа қойыңыз.
- Екінші тәсілді жасаңыз және джемді қалың болғанша пісіріңіз, шамамен 20 минут.
- Кептелісті алдын ала жуылған және зарарсыздандырылған контейнерге аударыңыз.
- Пластикалық қақпақтармен тәтті суық ұстаңыз.
Бейне рецептер:
