Зығыр ұны - бұл пайдалы өнім, ол тамақ дайындауда қолданылды, ол арықтауға және денені зиянды заттардан тазартуға қолданылады. Оның қасиеттері мен қолдану ерекшеліктерін толығырақ қарастырайық. Мазмұны:
-
Зығырдың пайдалы қасиеттері
- Құрамы
- Қасиеттері
- Пайда
-
Зығыр ұнының қолданылуы
- Пісіру кезінде
- Қалай қолдану керек
- Тазарту
- Бүйректі тазарту
- Арықтауды қолдану
- Қарсы көрсеткіштер мен зиян
Зығыр ұны - бұл зығыр тұқымын майды ұнтақталғаннан кейін ұнтақ етіп өңдеу арқылы алынатын табиғи өнім. Бұл ұнды кеңінен қолдану дәрілік және қоректік тағамдық өнім ретінде өзінің тиімділігін дәлелдеді, ол сонымен қатар арықтауға және тері мен шаштың күйін жақсартуға көмектеседі.
Зығырдың пайдалы қасиеттері
Зығыр тұқымы әйелдерге де, ерлерге де пайдалы, ол денені қажетті дәрумендермен, микро және макро элементтермен қанықтырады, токсиндер мен токсиндерді кетіреді және салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
Зығыр ұнының құрамы
Майлылығы аз және ұнтақталған зығыр дәні жоғары калориялы құраммен бірге зығыр тұқымына ерекше құндылық беретін қоректік және пайдалы элементтердің көп болуымен сипатталады. Ұнтақталған зығырдан жасалған торттың 100 г калория мөлшері 270-280 ккал немесе 1130-1172 кДж құрайды.
100 г ұнға пайдалы элементтердің мөлшері:
- Ақуыз - 32 г;
- Май - 13 г;
- Көмірсулар - 11 г;
- Талшық - 25 г;
- Полиқанықпаған май қышқылдары (Омега-3, Омега-6)-8 г;
- Лигнандар (полифенолдар) - 3 г.
Зығыр ұнының құрамында келесі дәрумендер бар: ретинол және ретиноидтар (А), тиамин (В1), рибофлавин (В2), пантотен қышқылы (В5), фолий қышқылы (В9), маңызды май қышқылдары (F), 3-гидрокси-2 туындылары - метилпиридиндер (В6), токоферол (Е).
Зығыр ұнындағы макро- және микроэлементтердің арасында кездеседі: калий, темір, фосфор, хром, магний, молибден, мырыш, натрий, кальций, марганец және мыс.
Зығыр тұқымының қасиеттері
Зығыр тұқымы тағамдық, емдік, косметикалық және диеталық өнім ретінде жоғары бағаланады. Әр түрлі элементтердің көп болуына байланысты зығыр келесі қасиеттерге ие:
- Полиқанықпаған май қышқылдары жүрек қызметін қалыпқа келтіреді, қант диабеті мен демікпе жағдайын жақсартады, холестерин деңгейін төмендетеді, қан қысымын қалыпқа келтіреді. Олар қан тамырларын қабынудан қорғайды, қан ұйығыштарының пайда болуына жол бермейді.
- Диеталық талшық ас қорыту жолына тазартатын және жұмсартатын әсер етеді. Олар ішектің ішкі қабырғаларын қаптайды, асқазан -ішек жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді, жинақталған токсиндер мен токсиндерді кетіреді.
- Өсімдік полифенолдары қатерлі ісіктің алдын алады, аллергияға қарсы әсер етеді және антиоксидант ретінде әрекет етеді. Зығыр дәнінде лигнан бар басқа лигнан бар өсімдіктерге қарағанда жүздеген есе көп.
- Өсімдік майлары, талшықтың көп мөлшерімен қосылып, зығырдың диеталық өнім ретінде құндылығын арттырады. Ол төмен калориялы ғана емес, сонымен қатар тазартатын әсері мен ішектің жұмысын жақсартудың арқасында салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
- Витаминдер мен микроэлементтер бүкіл ағзаның өмірлік белсенділігін қамтамасыз етеді, иммундық жүйені нығайтады және түрлі аурулардың дамуына жол бермейді.
- Аминоқышқылдар тіндерге қалпына келтіретін әсер етеді, бұл тері мен шаш ауруларында айқын емдік әсер береді.
Зерттеулер көрсеткендей, зығыр жеу менопаузаға дейінгі және менопауза кезеңіндегі әйелдердің әл-ауқатын жақсартуға көмектеседі, өйткені калийдің жоғары мөлшері ыстық жыпылықтау жиілігін төмендетуге көмектеседі.
Зығыр ұнының пайдасы
Майсыз және ұнтақталған тұқым зығырдың барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды, сонымен қатар майсыз. Егер ұнтақталған тұқымдағы майдың мөлшері 50%жетсе, онда ұнда мүлде болмайды. Ұн - өсімдік протеинінің көзі, бұл оны қатаң диета кезінде немесе жануарлар майын тұтынуды шектеу кезінде әсіресе пайдалы етеді.
Бұл өнім келесі аурулардың алдын алу және емдеу үшін қолданылады: коронарлық және перифериялық тамырлардың атеросклерозы, ми тамырларының атеросклерозы, варикозды веналар, пневмония, бронхит, гастрит, асқазан жарасы, холецистит, гонорея, цистит, қант диабеті және т.б. АҚШ университеттерінің соңғы зерттеулері зығыр ұнтағын қолдану тоқ ішек, сүт безі және простата обырының дамуына кедергі болатынын көрсетті.
Зығырдан жасалған торт кез келген жастағы әйел денесіне пайдалы әсер етеді:
- Репродуктивті жаста - сәтті тұжырымдама үшін организмдегі биологиялық тепе -теңдікті сақтайды, эндометриялық аурулардың алдын алады.
- Жүктілік кезінде ол ұрықтың толық дамуына ықпал етеді.
- Лактация кезінде - лактацияны жоғарылатады.
- Менопауза кезінде ол ыстық жыпылықтауды, сүйек ауруын, ашуланшақтықты және мазасыздықты азайтады.
Өнім ерлерге потенциалды проблемаларды емдеуге немесе алдын алуға пайдалы. Полиқанықпаған май қышқылдарының көп мөлшері капиллярларда қан айналымын жақсартады және тестостерон өндірісін ынталандырады.
Зығыр ұнының қолданылуы
Дәмі, бай құрамы мен ағзаға пайдалы әсерінің арқасында зығыр майынан жасалған торт өнімдері әр түрлі салаларда кеңінен қолданылды.
Пісіруде зығыр ұнының қолданылуы
Көбінесе майсыз зығыр ұнтағы дәстүрлі бидай немесе қара бидай ұнына балама ретінде қолданылады. Бұл дайын тағамдар мен нан өнімдерін сау және диеталық етеді. Бұл өнім суды жақсы ұстайды, бұл өнімдердің балғындығын ұзартады - пісірілген бұйымдар ұзақ уақыт бойы ескірмейді және жұмсақтық пен әсемдікті сақтайды.
Егер сіз дәстүрлі пісіру рецептерінде бидай ұнының бір бөлігін зығыр дәнімен алмастырғыңыз келсе, келесі пропорцияларды қолданыңыз:
- Бидай ұнының 20% зығыр ұнына ауыстырылады.
- Рецептте көрсетілген су мөлшері зығыр ұнының салмағының 75% -на артады.
- Ашытқы рецепт бойынша 5-10% -ға артады.
- Сары майдың мөлшері енгізілген ұнның салмағынан 30% -ға азаяды.
Жақында зығырдан жасалған өнімдер Еуропа мен Америка фермаларында қолданыла бастады. Өнімді талдау сиыр, тауық және жұмыртқа құрамындағы маңызды омега-3 қышқылдарының деңгейін жоғарылатқанын көрсетті. Көптеген өндірушілер бұл ақпаратты қаптамада көрсетеді.
Зығыр ұнын қалай алуға болады
Өнімді қолдану нәжісті қалыпқа келтіруге, жүрек -қан тамырлары ауруларын емдеуге, қант диабеті, дисбиоз, цистит, уролития, нефритке көмектеседі, ағзаны токсиндер мен токсиндерден тазартуға және артық салмақтан арылуға көмектеседі.
Зығыр ұнының мөлшері мен әдістері оны алу мақсатына байланысты:
- Алдын алу үшін … Күніне үш ас қасыққа дейін әр түрлі аспаздық тағамдарға қосыңыз: құймақ, кекстер, печенье, нан, тұшпара.
- Денені тазарту үшін … Кефирге үш ас қасық зығыр ұны қосылады және таңғы немесе кешкі астың орнына ішеді.
- Дәрілік мақсатта … Суда немесе айранда еріген ұнды негізгі тамақтанар алдында ішеді, курс 2-3 айға созылады. Өнімнің мөлшері аурудың түріне байланысты.
- Салмақ жоғалту үшін … Бір ас қасық ұнды айранға ерітіп, кешкі астың орнына ішеді.
Зығыр ұнымен тоқ ішекті тазарту
Сапасыз тамақтанудың салдарынан отырықшы өмір салты, ас қорыту бұзылыстары, зиянды қож түзілімдері ішекте жиналып, кейіннен қанға еніп, бүкіл денеге таралады. Бұл көптеген аурулардың дамуына әкелуі мүмкін. Токсиндер мен токсиндерден арылу үшін ішекті тазарту жүргізіледі.
Зығыр ұны денені тоқыраған түзілімдерден, токсиндер мен паразиттерден тазартуға, сонымен қатар микрофлораны қалыпқа келтіруге көмектесетін құрал ретінде қолданылады. Оны ашытылған сүт өнімдерімен біріктіру әдетке айналған.
Бұл процедура үш апта ішінде жүргізіледі, бірте -бірте айрандағы өнімнің концентрациясын өзгертеді. Бір стақан айранға келетін өнім мөлшерін аптаға көбейту алгоритмі: бірінші апта - 1 ас қасық, екіншісі - 2 ас қасық, үшіншісі - 3 ас қасық. Таңертең таңертең аш қарынға ішіңіз.
Кефирдің орнына кез келген басқа ашытылған сүтті қолдануға болады, мысалы, ашытылған пісірілген сүт немесе йогурт. Күні бойы ішекті тазарту кезінде таза суды көбірек ішу, жаңа піскен жемістерді, көкөністерді, шөптерді жеу және теңдестірілген тамақтану ұсынылады.
Паразиттерден құтылу үшін айранға 1 апта бойы күніне 2 рет ұн қосыңыз.
Зығыр ұнының бүйректі тазартуы
Бүйректі тазарту үшін зығыр ұнын қолдануға болады. Осыған:
- Үш литр таза су қайнатыңыз.
- Өнімнің төрт ас қасық қайнаған суға ерітіңіз.
- Қайнатыңыз және отты өшіріңіз.
Бұл құралды екі апта ішінде, күн сайын 2-3 сағаттан кейін қолдану ұсынылады. Сонымен қатар, сіз дұрыс тамақтану ережелерін ұстануыңыз керек, ауыр және майлы тағамдардан, ыстық және ащы тағамдардан, консервілерден, кофеден, кекстерден, алкогольдік сусындардан бас тартуыңыз керек.
Ұнтақталған зығырдан жасалған тортты қолданумен тазарту процедурасынан кейін терінің күйінің жақсаруы, нәжістің қалыпқа келуі, жеңілдік пен энергия бар, депрессия жоғалады.
Арықтау үшін зығыр дәнін жеу
Көбінесе бұл өнім салмақ жоғалту үшін қолданылады. Тіпті оны пісірілген өнімдерге, сорпаларға, гуляшқа және басқа да тағамдарға қоссаңыз да, сіз жалпы калория мөлшерін азайтыңыз.
Қысқа уақыт ішінде салмақ жоғалтуға мүмкіндік беретін радикалды нұсқалар бар:
- Зығыр ұнының бір ас қасық ашытылған сүт өніміне құйыңыз.
- 0,5 кесе жылы суға бір ас қасық ұнды ерітіп, үстіне 10-15 минуттан кейін қайнаған су қосыңыз.
Алынған сусындардың кез келгені қажетті әсер алынғанша кешкі астың орнына тұтынылуы керек.
Өнім салмақ жоғалту үшін қолданудан басқа, косметологияда қолданылды: оған негізделген маскалар беттегі әжімдерді тегістейді, безеу мен қабынуды емдейді, шаш құрылымын жақсартады және көз айналасындағы теріге жарайды.
Зығыр ұнына қарсы көрсеткіштер мен зиян
Бұл өнімді өндірушілер, қарсы көрсеткіштер ретінде, қаптамада тек жеке төзбеушілікті көрсетеді немесе олардың толық болмауы туралы жазады. Бұл мүлдем дұрыс ақпарат емес, өйткені зығырдан жасалған бұйымдарды өт тастар мен қуықта тастар болған кезде қолдану ұсынылмайды.
Зығыр тұқымының құрамын зерттей отырып, біз зығыр ұнының қауіптілігі туралы келесі қорытынды жасай аламыз:
- Өнімді диетаға бірінші рет қосқанда, сізде кебулер немесе метеоризм болуы мүмкін. Ұнтақталған зығырдан жасалған тортты аз мөлшерде, тәулігіне бір шай қасықтан асырмай, біртіндеп қажетті мөлшерге жеткізе бастаңыз.
- Зығыр суды жақсы сіңіреді, бұл жұмсақ дегидратацияға әкелуі мүмкін. Бұл өнім бар тағаммен көп сұйықтық ішіңіз.
- Зығыр ұнының құрамында аз мөлшерде цианид бар. Аз мөлшерде бұл зат ағзаға метаболикалық процестерді жүргізуге көмектеседі, бірақ оның артық дозалануы улануға әкелуі мүмкін. Зығырдан жасалған ұнды қолдануға ұсынылатын нормалар - күніне үш ас қасықтан аспайды. Термиялық өңдеу цианогенді гликозидтерді жояды және осылайша бар тәуекелдерді азайтады. Сонымен қатар, Америка Құрама Штаттарында жүргізілген зерттеулер зығыр тұқымын жоғары температурада өңдеу пайдалы Омега-3 қышқылдарының тұтастығына ешқандай әсер етпейтінін көрсетті.
Канада Ғылыми Институтында келесі зерттеу жүргізілді: 8-18 жас аралығындағы 30 балалар мен жасөспірімдер тобы күніне екі ас қасық зығыр ұнын тұтынды, ол тағамға немесе нан өнімдеріне қосылды. Барлық балаларға бұрын холестериннің жоғары деңгейі диагнозы қойылған, және осы емнің көмегімен 1 ай ішінде органикалық қосылыстарды қалыпты мәнге дейін төмендету жоспарланған болатын.
Зерттеу нәтижелері зығыр тұқымының тиімділігін растамады: қандағы холестериннің жалпы деңгейі өзгермеді, ал «жақсы» холестериннің деңгейі төмендеді, ал «жаман» деңгейі керісінше өсті. Ересектерде жүргізілген зерттеулер бұл өнімнің холестеринді төмендетуде тиімді екенін көрсеткенімен, оны нәресте тағамына қоспас бұрын дәрігермен кеңескен жөн.
Зығыр ұнын қалай қолдануға болады - бейнені қараңыз:
Кез келген өнім пайдалы және зиянды қасиеттерге ие болуы мүмкін. Зығыр ұнының қолданылуына келетін болсақ, оның адам ағзасына пайдалы әсері ықтимал тәуекелдерден бірнеше есе көп.
