Иссоптың сипаттамасы, калория мөлшері мен химиялық құрамы. Медициналық мақсатта қолданыңыз және қолдануға қарсы көрсетілімдер. Олар хош иісті шөпті қалай жейді, одан не дайындалады? Көгілдір Сент -Джон сусласы туралы қызықты деректер. Аспаздық мамандар таныс тағамдардың дәмі өзгергендіктен ащы шөпті теріс пайдаланбауға кеңес береді. Дәл осындай кеңесті зауыттың құрамдас бөліктерін ескере отырып беруге болады. Олардың құрамында ағзаға теріс әсер ететін заттар көп - альдегидтер мен спирттер. Олар орталық жүйке жүйесінің жұмысына айқын әсер етеді, асқазан -ішектен қан кетуге, шырышты қабықты тітіркендіруге және ісінуді тудыруы мүмкін.
Ара шөптерінің пайдалы қасиеттері
Қазба жұмыстарына қарағанда, көгілдір Сент -Джон сусласы ұзақ уақыт бойы емдік мақсатта қолданылған. Алдымен жылыту әсері қолданылды. Қасау мен безгекті кетіру үшін иссоптың жаңа жапырақтары шайнады. Ауызда жылу сезіледі, содан кейін ол бүкіл денеге таралады.
Гиссоптың артықшылықтары:
- Ол муколитикалық және қақырық түсіретін әсерге ие.
- Ол антисептикалық және микробқа қарсы қасиеттерге ие, ауыр сезімдерді басады.
- Менопаузаға ауысу кезінде қолайсыздықты жояды, ыстық жыпылықтаудың санын, жиілігін және ауырлығын төмендетеді, бас ауруы кезінде тамырлы спазмды жояды.
- Иммундық жүйенің жұмысын қалыпқа келтіреді, қабыну процестерін басады, жасушалық деңгейде ұлпалардың регенеративті қасиеттерін ынталандырады.
- Анемияны жояды, қанның ұюын арттырады.
- Иссоптың пайдалы қасиеттері ішектің қалыпты жұмысында, дисбиозды жоюда.
- Ішекте ағып жатқан бос радикалдарды бөледі, тазартатын және интоксикациялайтын әсерге ие.
- Жаман иістен арылуға көмектеседі.
- Спазмды жеңілдетеді, жұмсақ холеретикалық және диуретикалық әсерге ие.
Көгілдір Сент-Джон сусласының компресстері мен қопсытқыштары гематомалардың резорбциясын тездетеді, іріңді-қабыну процестерін басады және безеудің пайда болуын болдырмайды.
Hyssop эфир майы қайызғақты кетіру үшін, сонымен қатар бет терісіне нәзіктік беру және микробағалардан құтылу үшін, бедерді тегістеу үшін шаш маскаларына енгізу ұсынылады.
Сент -Джон сусласы ресми түрде Швеция, Швейцария, Португалия, Франция, Румыния мен Германияның фармацевтикалық өнеркәсібінде қолданылады.
Ессоптың қарсы көрсетілімдері мен зияны
Сіз көгілдір Сент -Джон суслымен емделе алмайсыз және жүктілік пен лактация кезінде диетаға ащы қоспаны енгізе алмайсыз. Ұшқыш маңызды компоненттер плацентарлы тосқауылға еніп, емшек сүтіне өтеді. Ұрыққа теріс әсер етеді, бұл дененің қалыптасуы кезінде патологиялық өзгерістерге әкелуі мүмкін. Ал нәрестелер ащы дәмге байланысты сүттен бас тартатын шығар.
Бай компонентті химиялық құрамының арқасында препарат жиі аллергиялық реакциялар туғызады. Егер қолданғаннан кейін қышу, тітіркену, қызару пайда болса, аллергенмен байланыс үзіледі.
Хисоп шөптерінің қарсы көрсетілімдері бүйрек және бауыр жеткіліксіздігіне де қатысты, ішек колитінде, асқазан жарасында және қышқылдығы жоғары гастритте, колитте, мигренге ұқсас ұстамаларда, эпилепсияда, варикозды және тромбофлебит кезінде зиян байқалады. Сіз көгілдір Сент -Джон сусласынан үйдегі дәрі -дәрмектерді холестерин мен қандағы қант деңгейін төмендететін дәрілермен, иммуностимуляторлармен, ми қан айналымын жеделдететін құралдармен біріктіре алмайсыз.
Көгілдір Сент -Джон сусласы қалай жейді?
Зауыт тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Гиссопты жаңа және кептірілген күйде жейді. Бұтақтар гүлдену кезінде кесіледі. Егер сіз болашақта қолдануға дайындалуды жоспарласаңыз, жасыл масса көлеңкеде шатырдың астына қойылады және тұрақты желдетуді қамтамасыз ету үшін ашық ауада кептіріледі.
Жаңа піскен жапырақтарды ыстық тағамдарға, шұжық пен котлеттер өндірісінде тартылған етке қосуға болады. Дәмі ашыған сүт өнімдерімен үйлеседі - сүзбе, йогурт және қатты ірімшіктер. Шығыстың аспаздық мамандары барлық салаттар мен тағамдарға кішкене бұтақтарды қосады.
Гиссоп рецептері
Диетаны кеңейту кезінде сіз жасыл төсеу нормасын ұстануыңыз керек. Егер сіз көбірек қоятын болсаңыз, онда барлық басқа дәм сезілмейді. Кептірілген көк Сент -Джон сусласының дозасы 200-250 г сорпаның бір бөлігіне - 0,5 г аспайды, ыстық үшін - сол салмаққа 0,3 г, ал тұздықтарға - 0,2 г.
Жасылдар салынғаннан кейін ыдысты жаппау керек, әсіресе басқа шөптермен - аскөк, ақжелкен, кинза және насыбайгүлмен үйлескенде. Келесі деректерді біле отырып, хош иістендіргіш қоспаның мөлшерімен қателесуіңіз екіталай:
| Өлшеу | Салмағы, г |
| Шай қасық | 3 |
| Бұтақ | 10 |
| Ас қасық | 14 |
| Пакет | 50 |
| Beam | 50-70 |
Гиссопаның дәмді рецептері:
- Салат … Қарбыз целлюлозасы, 400 г, кішкене текшелерге кесілген. Чили бұрышынан 10 г кесек кесіліп, туралған. Тұқыммен бірге салатқа қосыңыз. 120 г пиязды жұқа тілімдерге кесіңіз. Қалған жасылдар дәміне қарай майдалап туралған. Олардың барлығы қосылады және оны қайнатуға мүмкіндік береді. Таңғышты бөлек араластырыңыз - блендерде жұмсақ кремді ірімшікпен 200 г кремді шайқаңыз. Тұз және бұрыш массасы. Тұсаукесер келесідей: табаққа алма сірке суы қосылған дәмді бұрыш қосылған қарбызды, кремді таңғыштың қасына қойыңыз. Барлығы иссопқа, қалған шөптер мен аскөк пиязына себілген.
- Толтырылған бұрыш … Болгар бұрышы, 0,5 кг, пеште жұмсақ болғанша пісірілген. Содан кейін олар сабақтар мен тұқымдарды алып тастау арқылы тазаланады. Жұқа жолақтарға кесіңіз. Ас қасық күнжіт тұқымы майсыз ыстық табада алтын түске дейін қуырылады. Пішінді зәйтүн майымен майлаңыз, бұрыш қабатын салыңыз, үстіне 250 г фета ірімшігі. Үстіне шөптер - шалфей, иссоп, тимьян, орегано (барлық шөптер слайдпен шай қасықтан алынады) және күнжіт тұқымдарымен себіңіз. Бұрыш пен ірімшіктің екінші қабатын жайыңыз. Күнбағыс майы қосылады және 200 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке 10 минутқа қойылады.
- Ірімшік тұздығы … Кремді ірімшік, 100 г, ерітіп, тұтқыр массаны ыдысқа құйыңыз. Үстіне 15 мл зәйтүн майын құйыңыз да, қабаттарды араластырмай иссопқа себіңіз. Бұл тұздық крутон мен көкөніс салаттарымен бірге беріледі.
- Толтырылған жұмыртқа … Жұмыртқа қайнатылады, салқындатылады, қабығы аршылып, өткір пышақпен жартысына бөлінеді. Ақжелкен, иссоп, жалбыз - сарысы алынып тасталады, блендерге батырылады. Зәйтүн майы мен лимон шырынын қосыңыз. Ақуыздарды бұрын қалыптасқан шарлары бар пасталық массамен толтырыңыз. Жұмыртқалардың жартысы табаққа қойылады.
- Көкжидек пирогы … Қамырды 800 г ұннан, бір пакет сары майдан, бір стақан қанттан илеңіз. Майды жібітусіз саусақтарыңызбен ұсақ үгінділерге сүртеді. Тұз бен 2 жұмыртқаны қамырға салыңыз. Топтама 3 бөлікке бөлініп, біреуі мұздатқышқа бір сағатқа қойылады. Зеңді күнбағыс майымен майлайды, қамырдың қабатын қояды, қалың көкжидек джемі, кептірілген көк Сент -Джон сусласына себілген - екі ас қасық, және шетін жабатын үстіне қамырдың басқа қабатымен жабылған. Беті сары маймен қапталған және жомарт түрде мұздатылған қамырдың сынықтарына себілген. Пеш 180-190 ° C дейін қызады, 40-45 минут пісіріледі.
Иссопты сусындарда қолдану:
- Шай … Кептірілген иссоп пен жалбыз тең мөлшерде араласады, 4 ас қасық 1 литр қайнаған суға қайнатылады. Қақпақтың астында 15 минут талап етіңіз, сүзіңіз. Салқындатылған сусынды ішкен дұрыс. Дәмі үшін қант немесе бал қосыңыз.
- Absinthe … Құмыраға 25 г кептірілген жусан, 50 г аскөк, бальзам, анис құйылады. 1 литр алкоголь (немесе арақ) құйыңыз, қараңғы жерде 4 күн талап етіңіз, мезгіл -мезгіл қатты шайқаңыз. Тұнбаны қайнатылған салқындатылған сумен сұйылтады - 500 мл, бәрі де самогонға құйылады. Дистилляция баяу отта жүргізіледі, дистиллят жұқа ағынмен төгілуі керек. Бірінші фракция аппаратты жуу үшін қолданылады. Ортаңғы бөлік, 500 мл, сүзіледі, оған иссоп құйылады, 10 г. Содан кейін сусын сүзіледі және қажетті дәрежеге дейін сұйылтылады.
Ара шөпі туралы қызықты деректер
Зауыттың латынша атауы иврит тілінен шыққан «esob», яғни қасиетті хош иісті шөп. Мүмкін, ежелгі уақытта бұта майоранның бір түрі болып саналды.
Көгілдір Сент -Джон сусласының емдік қасиеттері біздің эрамызға дейінгі 460 ж. NS. Оларды Гиппократ пен Авиценна сипаттаған. Зауыт барлық қабыну процестерінде ауырсынуды басатын құрал ретінде, құрысулар мен психикалық ауруларды емдеуге, лактацияны ынталандыруға қолданылған.
Құдайға қызмет ету кезінде леуіліктер гүлденген бұтақтардан гүл шоқтарын тоқып, оларды өлімнен қорғау үшін жаңа туған нәрестелердің басына кигізді. Зұлым күштерді алдап, баланың өмірін сақтап қалу үшін тұңғыштың аяқтарына шырын жағылды. Ол кезде қыздар ерте тұрмысқа шықты, олар бірінші рет 11-12 жасында босанды. Нәрестелер көбінесе шала туылды және өмірдің бірінші жылында қайтыс болды.
Өсімдіктің антисептикалық және микробқа қарсы қасиеттері кеңінен қолданылды. Ішектің бұзылуын болдырмау үшін кептірілген шөптер тағамдарды дәмдеу үшін және пісіру кезінде нанға қосу үшін пайдаланылды.
Француз ғибадатханасындағы карфуздық монахтар қасиетті шөп негізінде ұзақ өмір эликсирін құрды. Оны қолдану адамдарды өлмеске айналдырмады, бірақ денені жақсы қалыпта ұстауға көмектесті. 1764 жылы композицияны үнемі жетілдірудің арқасында керемет дәмі бар сусын жасалды, ол кейін танымал болды. «Жасыл Чартреузаның» рецепті әлі күнге дейін құпия сақталған.
Шөп сиқырлық мақсатта бақсылар мен жындарды қуып шығару үшін қолданылған. Кептірілген гүлшоғырлар хош иісті шөптер салынған сөмкелерге қосылды, олар ваннаға шомылған кезде ваннаға батырылды және балаларды түнде бесіктен ұрлаған кикиморадан қорғау үшін жастықтың астына қойылды.
Ақыл -ой күшін қалпына келтіру үшін, иссоп мұқият кептіріліп, хош иісті шамдарға жанармай құю үшін қолданылды. Хош иісті түтіннен фумигацияланған адамдар жаман ниеттер мен ниеттерден мәңгілікке арыла алады, күнәдан толық тазаланады деп сенді.
Әйел үшін түсінде гүлденген иссопты көру - жаман белгі. Беделге қауіп төнеді, ауыр айып тағылады.
Әлі де сенетін танымал белгілер:
- Жастықтың астындағы сабақ жаман армандардан қорғайды.
- Аяқ киімдегі гүл жапырақтары сізді саяхат кезінде зұлым адамдардан және зұлым рухтардан қорғайды.
- Белбеудің артындағы бұтақ беріктігін қалпына келтіреді.
Жағымсыз эмоциялардан қорғану үшін сіз сиқырдың емін өзіңіз жасай аласыз. Ол үшін ақ омеланың 1 бөлігін, ветивер мен иссопты, розмарин мен рюенің 2 бөлігін араластырыңыз, 4 ас қасық бір литр суға қайнатыңыз. Инфузияны 5 минут қайнатады, сүзеді, суытады. Барлық терезе саңылаулары мен есіктер щеткамен майланған.
Созылмалы бронхитке байланысты кеуде ауыруы үшін жарты стақан қайнаған суға 1 шай қасық кептірілген көк Сент -Джон сусласын қайнатыңыз. Сүзіңіз, балды сұйықтықта ерітіңіз және ұйықтар алдында ішіңіз.
Стоматитке тез емделу үшін 350 мл қайнаған суға ас қасық қайнатылады, су ваннасында 15 минут қайнатылады, сүзіледі және 4 ас қасық қызыл десерт немесе құрғақ шарап қосылады. Шаю үшін қолданылады.
Бұл рецепттерді қолданған жөн. Сонымен қатар, иссоп орта ендіктерде кең таралған, оны тұқымнан өз бақшасында өсіру оңай. Жемістер тамыз-қазан айларында піседі. Өзіңіздің «плантацияңызды» әр 5-6 жыл сайын жаңартуды ұмытпаңыз. Осы кезеңнен кейін көпжылдық ергежейлі бұтадағы қоректік заттардың мөлшері айтарлықтай азаяды.
Иссоп туралы бейнені қараңыз:
