Жаздың ыстық күнінде әсіресе танымал ресейлік суық сорпа - қаймақ қосылған қызылша сорпасы. Оны қалай дайындау керек, фотосуретпен қадамдық рецептті оқыңыз. Бейне рецепт.
Борщқа тамаша балама, бірақ тек суық - қаймақтағы қызылша. Бұл тағамдардың ұқсастықтары шамалы, оларды біріктіретін жалғыз нәрсе - қызылшаның болуы, содан кейін бірінші тағамға ат берілді. Қызылша - суық сорпаның бір түрі, ол әсіресе жазда танымал. Ыстық күнде суық қызылша сергітеді, аштық пен шөлді басады. Сонымен бірге ол ағзаны витаминдер қорымен тамаша толықтырады. Бұл тағамның құрамында емдік көкөністер бар. Қызылшадан басқа қияр мен көп мөлшерде көкөністер дайындалмайды. Оны дайындауға аз уақыт кетеді, бұл өте маңызды, әсіресе жаздың күні, пеште ұзақ тұруды қаламайтын кезде. Ең бастысы - қажетті өнімдерді алдын ала қайнатып, салқындату.
Тамақ қызылша сорпасында дайындалады, кейде су, сорпа (ет немесе көкөніс), айран, квас, тұздалған қияр (қырыққабат немесе қияр) қосылады. Дәмдеуіштерден тұз, лимон шырыны немесе сірке суы қолданылады. Қызылша сорпасы көбінесе қайнатылған жұмыртқа мен қаймақпен беріледі. Бұл окрошкаға лайықты балама. Бүгін мен қаймақ қосылған суық қызылшаны дайындауды ұсынамын.
- 100 г калория мөлшері - 275 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - тағамды кесуге 30 минут, сонымен қатар картопты, қызылша мен жұмыртқаны қайнатуға және салқындатуға уақыт
Құрамы:
- Қызылша (қайнатылған тазартылған) - 1 дана.
- Картоп (олардың формасында қайнатылған) - 3 дана.
- Қызылша сорпасы - 1,5 л
- Суық су ішу - 2, 5 л
- Қатты пісірілген жұмыртқа - 5 дана.
- Жасыл пияз - үлкен байлам
- Қияр - 4 дана.
- Тұз - 1,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Аскөк - үлкен байлам
- Қаймақ - 500 мл
- Лимон қышқылы - 1 шай қасық
Қызылшаны қаймақпен қадамдық дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Картопты аршып, Оливье салаты сияқты текшелерге кесіңіз. Барлық өнімдерге арналған кесектердің пішіні мен пропорциясын қадағалаңыз. Оларды текшелерге, жолақтарға немесе үгітуге болады.
2. Жұмыртқаны тазалап, тураңыз.
3. Шұжықтан орайтын пленканы алыңыз да, оны бөліктерге бөліңіз.
4. Қиярды жуыңыз, құрғатыңыз, ұштарын кесіңіз және кесіңіз.
5. Барлық алдыңғы ингредиенттер сияқты қызылшаны ұсақтап тураңыз. Қызылшаны тұтас қабықпен қайнатуға немесе кесуге болады, содан кейін бірден қайнатуға болады. Қызылша сіздің тағамға әдемі жарқын түс беруі үшін үстел қызылшасынан гөрі Бордо стиліндегі тамыр көкөністерді қолданыңыз. Ең дәмді қызылша жас қызылшадан алынады, бірақ былтырғыдай болады. Сіз сондай -ақ консервіленген немесе маринадталған қызылшаны пайдалана аласыз.
6. Жасыл пиязды жуып, майдалап тураңыз.
7. Аскөк жуыңыз және тураңыз.
8. Барлық дайын тағамдарды үлкен кастрюльге салыңыз.
9. Кәстрөлге қаймақ құйыңыз.
10. Тамақты біркелкі тарату үшін араластырыңыз.
11. Оларды қызылша сорпасы мен ауыз сумен толтырыңыз. Лимон қышқылының тұзын қосыңыз. Араластырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Қызылша қаймақ бойынша кішкене терең табақтарда немесе табақтарда беріледі.
Қызылша пісірудің бейне рецептін қараңыз.
