Мен сізге ерекше дәмі бар грузин тағамдарының тағы бір ащы тәттісін қалай дайындау керектігін айтамын - цилантрмен маринадталған баклажан. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Грузин асханасы көптеген тағамдарымен әйгілі. Бұл кебабтар, хинкали, хачапури, шие өрік ткемали және харчо сорпасы, және әрине, әр түрлі аспаздыққа нәзіктіктің ең қолайлы рецептін таңдауға мүмкіндік беретін көптеген ассортименттері бар грузин баклажандары. Маринадталған баклажанның әр рецептінің өзіндік ерекшелігі мен технологиялық нүктелері бар, олар аппетит дайындауды бастаған кезде білу керек. Бүгін біз цилантро қосылған маринадталған баклажанды дайындаймыз. Бұл етке немесе балыққа арналған жеңіл гарнир, сонымен қатар мерекелік мерекеге және күнделікті түскі асқа басқа тағамдармен бірге қызмет етуге арналған дәмді тағамдар.
Килантро қосылған маринадталған баклажанға ұсынылатын рецепт - бұл тез дайындалатын тағам. Бұл дәмді хош иісті тағамдар, оны дайындау өте оңай және бірнеше сағат ішінде пайдалануға дайын. Бұл «кішкентай көгілдірлер» дайындалғаннан кейін бірден тұтынылуы мүмкін. Көкөніс тілімдері алдын ала дайындалған. Олар пеште қайнатылады, қуырылады немесе пісіріледі. Оларды микротолқынды пеште немесе мультипісіргіште де дайындауға болады. Таңдалған әдіске байланысты дайын тағамның калориялығы мен дәмі байланысты болады. Тәбетті маринад ең қарапайым сарымсақ, май және тұз болуы мүмкін, немесе оны көбірек шөптермен, дәмдеуіштермен және басқа да көкөністермен сұйылтуға болады.
Сондай -ақ, тауық етіне баклажан жасауды қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 98 ккал.
- Сыйлықтар - 3-4
- Пісіру уақыты - 45 минут, маринадтауға 1-2 сағат
Құрамы:
- Баклажан - 1 кг
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Килантро - 5-6 бұтақ
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық
- Пияз - 1 дана. үлкен өлшем
- Соя соусы - 3 ас қасық
- Базилик - 5-6 бұтақ
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Килантро қосылған маринадталған баклажаны кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Баклажандарды жуыңыз, құрғатыңыз, қалаған пішін мен мөлшердегі тілімдерге кесіңіз, шеттерін кесіңіз.
2. Пісіру парағын өсімдік немесе зәйтүн майының жұқа қабатымен майлап, туралған баклажандарды жайыңыз.
3. Баклажандарды 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 20-30 минутқа жіберіңіз. Оларды тұзбен дәмдеуге болмайды, әйтпесе баклажан целлюлозасы ыдырап, пюре тәрізді массаға айналуы мүмкін.
4. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жіңішке ширек сақиналарға кесіңіз.
5. Цилантро мен насыбайгүлді жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Шөпті ұсақтап тураңыз.
6. Дайындалған шөптер мен пиязды тағамдарды маринадтауға арналған контейнерге салыңыз.
7. Пісірілген баклажаны қосып, аршылған сарымсақ түйірін пресс арқылы басыңыз.
8. Цилантро, соя соусы, зәйтүн майы, тұз және қара бұрыш қосылған маринадталған баклажанды дәмдеңіз. Тамақты араластырыңыз және тәбетті 1-2 сағатқа тоңазытқышта маринадтауға жіберіңіз.
Маринадталған баклажанды қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
