Сіз үйректің ұшасын сойдыңыз ба? Аяқтар қуырылған, қанаттары пісірілген, бірақ сіз кеудемен не істеу керектігін білмейсіз бе? Құстың бұл бөлігі құрғақ, майсыз және майлы емес, сондықтан оны көпшілік ұнатпайды. Мен филе тастап, француз тағамы - пейте жасауды ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Франция бекер айтылмайтын жұмақ деп аталады. Ол әлемге аспаздық шедеврлердің шашырауын берді. Олардың арасында ерекше орындарды талғампаз пейттер немесе француздар айтқандай терриналар алады. Пейтс көптеген өнімдерден жасалған, себебі «пате» сөзінің өзі өнімнің консистенциясын білдіреді - біртекті тегіс масса. Жылы және суық паштар бар, бірақ кез келген жағдайда оларды дайындау үшін дайын тағамға қажетті консистенцияны беру керек.
Үлкен табаққа жайылған, кесектерге кесілген табақтарға немесе қамыр себеттеріне толтырылған дайын паста беріңіз. Айтпақшы, себеттерді қатпарлы немесе қысқа қамырдан өзіңіз дайындауға болады. Тәбетті жайып салғаннан кейін оны сары маймен, шөптермен, күнжітпен, анар тұқымымен және т.б. безендіруге болады.
Үйрек етінің біздің денсаулығымызға тигізетін пайдасы туралы бөлек айта кеткен жөн. Өнімде көптеген калий, фосфор, кальций, темір, натрий және басқа пайдалы қасиеттер бар. Ет В тобының витаминдерінің, рибофлавиннің және фолий қышқылының толық көзі болып табылады. Үйрек, әрине, майлы құс, сондықтан оны диеталық өнім деп санауға болмайды. Бірақ, соған қарамастан, ол амин қышқылдарының теңдестірілген құрамына ие.
- 100 г калория мөлшері - 243 ккал.
- Сыйлықтар - 300-400
- Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут
Құрамы:
- Үйрек кеудесі - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Май - 50 г
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Үйрек кеудесін пата жасау
1. Үйрек ұшасын бөліктерге бөліп, паштың кеудесін таңдаңыз.
2. Теріні филе қабығынан алыңыз, бұл рецепт үшін қажет болмайды. онда холестерин көп болады. Етті ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
3. Емшекті кесектерге бөліп, пісіретін табаға салыңыз. Онда бір түйір сарымсақ, лавр жапырағы мен бұрыш бұрышы қосылған бір тазартылған пиязды қосыңыз.
4. Кәстрөлге су құйып, пісіру үшін пешке қойыңыз. Қайнағаннан кейін сорпаның бетінен көбікті шұңқырлы қасықпен алып тастаңыз, баяу отты жасаңыз және етті 1 сағат пісіріңіз. Сорпаны жарты сағат бойы тұз бен бұрыш себіңіз.
5. Осы уақытта сарымсақ пен пияз бен сәбіздің қалдықтарын тазалаңыз. Көкөністерді жуыңыз, кез келген пішінде тураңыз және өсімдік майы бар табаға салыңыз.
6. Көкөністерді орташа отта қызарғанша қуырыңыз.
7. Ет тартқышты орнатыңыз және қайнатылған үйрек филесі мен қуырылған көкөністерді өткізіңіз. Пастаны мүмкіндігінше біркелкі ету үшін тағамды 3 рет бұраңыз. Массаға жұмсақ май қосыңыз. Сіз оны жылытудың қажеті жоқ, оны бөлме температурасына жету үшін тоңазытқыштан алдын ала алып тастаңыз.
8. Патені дәміне қарай тұз, бұрыш және сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Қоспаны жақсылап араластырыңыз.
9. Патшаны тоңазытқышта жарты сағат суытып, үстелге қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, капер соусымен үйрек патын қалай жасауға болатыны туралы бейне рецептті қараңыз.
