Бұл рецептте мен сізге форшмакты қалай дәмді және тез пісіру керектігін айтамын. Бұл классикалық рецепт сіздің талғамыңызға және қалауыңызға қарай өзгеруі мүмкін.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Форшмак - еврейлердің әдеттегі тағамы. Майшабақтан жасалған қарапайым және дәмді тағам. Пісірудің қай нұсқасы классикалық болып саналатыны туралы көптеген даулар бар. Сондықтан тағамның құрамына басқа да әр түрлі ингредиенттер кіруі мүмкін: май мен өсімдік майы, нан, алма, жұмыртқа, пияз, сәбіз, сірке суы, қыша. Барлық компоненттер паста тәрізді біртекті пастаға ұсақталады. Бұл тағам майшабақты жақсы көретіндердің барлығына ұнайды. Негізгі тағамды ұсынар алдында оны нан немесе кішкене тосттармен тарату ұсынылады.
Кейбіреулер форшмак сияқты ақсүйектердің тағамы Одессадан келеді деп санайды. Бұл көптеген ғасырлар бойы Одессада еврей қауымдастықтарының өмір сүргендігімен түсіндіріледі, олар қаланы өздерінің ұлттық тағамдарымен толтырды. Форшмак осы қалада тамыр жайды. Айтпақшы, форшмактың нұсқалары бар, онда өнімдер блендермен тегіс болғанша үзілмейді, бірақ өткір пышақпен ұсақ туралған. Сіз сондай -ақ кез келген қосымша өнімдерді ұсақтап, майшабақты текшелерге кесуге болады. Тәбеттің барлық нұсқалары нәзік талғаммен ерекшеленетін болады.
- 100 г калория мөлшері - 180 ккал.
- Порция - 300 г
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Майшабақ - 1 дана.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Май - 50 г
- Тұз - шымшу немесе дәміне қарай
- Үстел сірке суы - 1 ас қасық
- Қант - 1 шай қасық
Формак пісіру
1. Пиязды майшабақтың екі жағынан тазалаңыз. Басын, қанаттары мен құйрығын кесіңіз. Өт қабының зақымдалмауы үшін ішті мұқият кесіңіз. Оларды шығарып, тастаңыз. Іштің ішіндегі қара пленканы алып тастап, балықты екі филеге бөліңіз. Омыртқа мен ұсақ сүйектерді алып тастаңыз. Егер уылдырық немесе сүт болса, оларды тастамаңыз, бірақ оларды ыдысқа салыңыз.
2. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және жарты сақинаға кесіңіз. Оны терең ыдысқа салыңыз да, үстіне сірке суын, қант пен қайнаған су қосыңыз. Араластырыңыз және 15 минут бойы маринадтаңыз. Сонымен қатар, мұндай ыстық тұздық пиязды жұмсартады және одан ащыны кетіреді.
3. Жұмыртқаны тік болғанша қайнатыңыз. Бұл келесідей орындалады. Оларды суық суға батырып, пешке қойып, қайнатыңыз. Жылуды азайтып, 8 минут қайнатыңыз. Содан кейін мұзды суға салып, толық суығанша қалдырыңыз. Суық жұмыртқаны тазалап, S-пышақпен тағамдық процессорға салыңыз.
4. Тазартылған майшабақты кез келген пішінде кесіп, оны процессорға жұмыртқаға жіберіңіз.
5. Тағамға жұмсартылған майды қосыңыз.
6. Пиязды сұйықтықты шыныға арналған елекке салыңыз. Кейін пияздан артық сұйықтықты қолыңызбен жақсылап сығып, комбайнға жіберіңіз.
7. Тамақты тегіс болғанша ұрыңыз. Сіз ингредиенттерді неғұрлым ұзақ ұрсаңыз, аппетит тегіс болады. Егер сіз ингредиенттердің массасын массада сезінгіңіз келсе, оны пульсирленген қозғалыстармен ұрыңыз.
8. Форшмакты терең ыдысқа бүктеп, қақпағын жабыңыз және салқындату үшін тоңазытқышқа жіберіңіз. Сіз оны сэндвич себеттерге, вафли шыныаяқтарға немесе жай ғана әдемі ыдысқа қоюға болады.
Форшмакты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
