Дәмді цуккини құймақтарын қалай дайындау керек? Үйдегі фотосуреттері бар ТОП 7 қарапайым рецепт. Құпия және тағам дайындау бойынша кеңестер. Бейне рецепт.
Цуккини дайындаудың ең көп таралған әдістерінің бірі - цуккини құймақтары. Бұл қарапайым тағам болғанына қарамастан, ол талғампаздығы мен дәмінің алуан түрлілігімен таң қалдырады. Тағамның қарапайым нұсқасы үшін асқабақты үккіштен өткізіп, ұнмен, жұмыртқамен, тұзбен араластырып, табаға қуыру жеткілікті. Күрделі рецепттерге ірімшік, сарымсақ, шөптер, тартылған ет, манка және т.б. кіреді. Біз цуккини құймақтарының негізгі классикалық және ерекше рецептерін қолдануды ұсынамыз, сонымен қатар оларды дәмді ететін бірнеше кеңестерді үйреніңіз.
Цуккини құймақтарын дайындаудың құпиялары
- Цуккини құймақтары әсіресе жас жемістерден жақсы, олар нәзік, хош иісті және дәмді. Олардың жұқа қабығы мен ұсақ тұқымдары бар. Егер жемістер піскен болса, оларды қатты қабығынан тазартып, үлкен тұқымдарды алып тастаңыз. Оның үстіне, цуккини неғұрлым ескі болса, оның қабығы қалың болады. Аз піскен цуккини дәмі жақсы болғанымен, оларда пайдалы дәрумендер мен элементтердің жоғары концентрациясы бар.
- Цуккини қайнатқышты дайындау үшін жемістерді ірі үккіштен өткізіңіз, себебі көкөніс сулы және өте сұйық. Егер сіз асқабақты өте ұсақ үккіштен өткізсеңіз де, құймақ біркелкі болады.
- Цуккини үгінділеріне шырынның бір бөлігін босату үшін оны тұздап, 10 минутқа қалдырыңыз. Үгітілген массаны басқа өнімдермен араластырмас бұрын, елеуішке салып, шырынды аздап сығыңыз. Содан кейін қамыр бұлыңғыр болмайды, ал дайын тағамның тәбетті және қытырлақ қыртысы болады.
- Қажет болса, бидай ұнының мөлшерін жармаға ауыстыруға болады. Сондай -ақ, манна тауық жұмыртқасын алмастырады, себебі ол тағамды жақсы ұстайды.
- Қамырды жақсы қыздырылған маймен табаға салыңыз.
- Құймақтарды орташа отта қызарғанша әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз.
- Құймақтарды орташа отта қуырыңыз баяу жалында олар көп майды сіңіреді, ал күшті жалында олар күйіп кетеді және піспейді.
- Қамырды пергаментпен жабылған пісіру парағына қою арқылы пеште құймақ пісіруге болады. Олар 170-тен 210 ° С-қа дейін бір жағында шамамен 10-15 минут, артқы жағында 5-7 минут пісіріледі.
Табада сквош құймақтарының классикалық рецепті
Асқабақ құймақтарын дайындаудың негізгі рецептін кез келген аспаздық кітаптан табуға болады. Бұл қарапайым тағам, асқазанға оңай сіңеді.
- 100 г калория мөлшері - 155 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Цуккини - 1 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық слайдсыз
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ұн - 3 ас қасық
Кәдімгі рецепт бойынша табада кәді құймақ дайындау:
- Цуккиниді жуып, ірі үккіште үккіштен өткіземіз. Жиектерді елекке, тұзға салыңыз, араластырыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін көкөністен шығатын шырынды төгіп тастаңыз.
- Цуккиниға ұн, жұмыртқа, қара бұрыш қосып, түйіршіктер болмауы үшін жақсылап араластырыңыз.
- Табаны пешке қойып, өсімдік майын құйып, қыздырыңыз.
- Қамырды қасықпен ыстық табаға салыңыз да, екі жақтан құймақтарды орташа отта қызарғанша қуырыңыз.
Ірімшік қосылған цуккини құймақтары
Қамырға қосылған ірімшік чиптері көкөністердің әдемі құймақтарын ғана емес, сонымен қатар дәмділерін жасауға көмектеседі. Мұндай құймақтарды үстелге беру қаймақпен әсіресе дәмді болады.
Құрамы:
- Цуккини - 2 дана.
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Қатты ірімшік - 100 г
- Ұн - 2 ас қасық
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Цуккини құймақтарын ірімшікпен пісіру:
- Цуккиниді ірі үккіште үккіштен өткіземіз.
- Асқабақ чипсіне жұмыртқа, ұн, қара ұнтақталған бұрыш қосып, қамыр илейміз.
- Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз, оны пресс арқылы өткен сарымсақ пен тұзбен араластырыңыз.
- Сүзбені сквош қамырымен біріктіріңіз.
- Табада майды қыздырып, қамырды қасықпен шығарыңыз.
- Құймақты екі жағына қызарғанша қуырыңыз.
Сарымсақ қосылған цуккини құймақтары
Қамырға сарымсақ қосу құймаққа мүлде жағымсыз хош иіс бермейді. Сондықтан бұл тағамды қоректік таңғы ас ретінде және бүкіл отбасы үшін жеңіл түскі ас ретінде беруге болады.
Құрамы:
- Цуккини - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Жасылдар (аскөк немесе ақжелкен) - 1 шоқ
- Ұн - 2 ас қасық
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Тұз - 0,5 шай қасық
Цуккини құймақтарын сарымсақпен пісіру:
- Жасылдарды жуыңыз, кептіріңіз және ұсақтап тураңыз.
- Сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Жұмыртқаны сындырып, мазмұнын ыдысқа құйыңыз. Оларды бұрыштап, шанышқымен жеңіл шайқаңыз.
- Жұмыртқа массасына шөптер, сарымсақ қосып, араластырыңыз.
- Цуккиниді жуыңыз, кептіріңіз және ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
- Жұмыртқа массасына үгітілген цуккини қосып, араластырыңыз.
- Келесіде ұнды құйыңыз, қуырар алдында асқабақты араластырыңыз және тұздаңыз.
- Өсімдік майы бар алдын ала қыздырылған табада, цуккини массасын кішкене бөліктерге таратыңыз.
- Құймақтарды орташа отта 1-2 минут қызарғанша қуырыңыз.
- Содан кейін оларды аударыңыз, отты азайтыңыз, табаны жабыңыз және асты қызарғанша тағы 3-4 минут пісіріңіз.
Пеште тартылған ет қосылған цуккини құймақтары
Тартылған ет қосылған пеште пісірілген цуккини құймақтары өте қарапайым және оңай дайындалады. Фарштың мөлшерін реттеуге болады, бірақ оны көп мөлшерде қосудың қажеті жоқ, әйтпесе сіз фарш қосылған цуккини құймақтарын емес, цуккини қосылған ет пирогтарын алмайсыз.
Құрамы:
- Цуккини - 600 гр
- Тартылған ет - 300 гр
- Пияз - 1 дана.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Ұн - 4 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Күнбағыс майы - қуыруға арналған
Пеште тартылған ет қосылған цуккини құймақтарын дайындау:
- Жуылған цуккиниді ірі үккіште үккіштен өткіземіз. Егер оларда шырын көп болса, оны төгіп тастаңыз.
- Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Фарш пен пиязды асқабақпен салып, араластырыңыз.
- Алынған массаға тұз бен бұрыш қосып, жұмыртқа қосыңыз.
- Қоспаны араластырыңыз және ұсақ електен еленген ұн қосыңыз. Қамырды қайтадан араластырыңыз.
- Пісіру парағын күнбағыс майымен майлап, қамырды қасықпен алыңыз.
- Алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа дейін 10 минут пісіру үшін тартылған ет қосылған цуккини құймақтарын жіберіңіз.
- Содан кейін оларды екінші жағына аударып, қызарғанша пісіруді жалғастырыңыз, шамамен 10 минут.
Сүзбе қосылған айранға цуккини құймақтары
Сүзбе, цуккини мен айран - дәмді тағам - құймақ жасайтын пайдалы өнімдердің жиынтығы. Тұзды ірімшікті жақсы көретіндер бұл түпнұсқа тағамды ұнатады.
Құрамы:
- Цуккини - 1 дана.
- Кефир - 200 гр
- Сүзбе - 200 гр
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Ұн - 8 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Сүзбе қосылған айранға цуккини құймағын дайындау:
- Жұмыртқаны шайқауышпен ұрып, сүзбе, айран, тұз, ұн қосып, қамырды тегіс болғанша илеңіз.
- Цуккини орташа үккіштен өткізіп, қамырға қосып, араластырыңыз.
- Алдын ала қыздырылған табаға өсімдік майын құйыңыз, жақсылап қыздырыңыз және курт қамырын жайыңыз.
- Құймақтарды орташа отта қызарғанша әр жағынан 2-3 минут қуырыңыз.
Жұмыртқасыз цуккини құймақтары
Цуккини құймақтары жұмыртқасыз да дәмді және хош иісті болады. Олар майсыз және вегетариандық тағамдарға тамаша. Мұндай құймақ қаймақ, нан немесе жаңа піскен қызанақпен берілуі мүмкін.
Құрамы:
- Цуккини - 1 дана.
- Манна - 3 ас қасық
- Пияз - 0,5 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
Жұмыртқасыз сквош құймақтарын дайындау:
- Цуккиниді жуып, ұсақ үккіштен өткізіңіз. Үгінділерді ыдысқа салыңыз, тұз себіңіз және қоспаны 15 минутқа қалдырыңыз, сонда шырын шығады. Содан кейін оны жақсылап қысыңыз.
- Сарымсақ пен пиязды тазалаңыз, шайыңыз және майдалап тураңыз немесе блендерде ұрыңыз.
- Цуккиниді пияз мен сарымсақпен біріктіріңіз.
- Жарманы көкөністерге құйыңыз, араластырыңыз және жарты сағатқа қалдырыңыз, сонда жармалар ісініп, көлемі ұлғаяды.
- Табаға өсімдік майын құйып, орташа отта қыздырыңыз.
- Қамырды қасықтан шығарып, қызарғанша құймақтарды екі жағынан қуырыңыз.
Ұнсыз асқабақтан жасалған диеталар
Ұсынылған аспаздық рецепт бойынша, құймақ соншалықты нәзік болғандықтан, ұн қолданылмайды!
Құрамы:
- Цуккини - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Жасылдар дәміне қарай
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Ұнсыз диеталық сквош құймақтарын дайындау:
- Цуккиниді жуып, ірі үккіште үккіштен өткіземіз.
- Сәбізді, пиязды және сарымсақты тазалап жуыңыз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз, сарымсақты престен өткізіп, пиязды ұсақтап тураңыз.
- Барлық көкөністерді терең ыдысқа араластырыңыз.
- Көкөніс шырынын массадан жақсы сығып, жұмыртқаны қосыңыз.
- Көкөніс қоспасын араластырып, тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Табада өсімдік майын қыздырып, өсімдік массасын қасықпен алыңыз.
- Құймақтарды орташа отта 5 минут бойы қызарғанша қуырыңыз.
