Қалай ойлайсыз, долма тек жаздың басында жұмсақ және жаңа жүзім жапырақтарынан дайындалады? Шын мәнінде, жүзім жапырақтары қыста жинауға оңай. Мысалы, мұздатып, мұздатқышта сақтаңыз. Бүгінгі шығарылымда жапырақтары қатып қалған долма.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Егер сіз жүзім жапырағын алдын ала жинап қойсаңыз, дәстүрлі долманы жыл бойы дайындауға болады. Оларды қыста құтқару қиын емес, бірақ әрбір үй шаруасындағы әйел мұндай керемет мүмкіндік туралы білмейді. Ал көптеген адамдар қыстың ұзақ кештерінде туыстарын дәмді шығыс тағамымен қуантқысы келеді. Мұны істеу үшін сізге бұл жапырақтарды қатыру немесе сақтау қажет, содан кейін сіз таңқаларлық дәмді тағамды қиындықсыз жасай аласыз. Жүзім жапырақтары өзінің дәмі мен құрылымын керемет сақтайды. Оларды қоймада ұстай отырып, сіз долманы кез келген уақытта пісіре аласыз. Бұл жапырақтарды қалай сақтауға немесе қатыруға болады, мен сізге бұрын айтқан болатынмын. Сіз бұл рецепттерді іздеу жолағын пайдаланып сайт беттерінен таба аласыз.
Бұл долма - ұсақ тартылған жүзім жапырағына оралған ұсақталған немесе бұралған ет, күріш пен ащы шөптердің қоспасы. Мұндай кішкентай конверттер кез -келген талғампазды таң қалдырады. Көріп отырғаныңыздай, қыста толтырумен ешқандай проблемалар болмайды, бірақ жапырақтарды алдын ала дайындау керек. Долма біздің орамжапырақ орамынан гөрі күрделі емес дайындалады. Олар сонымен қатар ең жақын туыстар. Егер сіз толтырылған қырыққабатты дайындауда қиындық көрмесеңіз, онда сіз долманы еш қиындықсыз жеңе аласыз.
- 100 г калория мөлшері - 233 ккал.
- Сыйлықтар - 50
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Мұздатылған жүзім жапырақтары - 50 дана.
- Ет - 800 г (қойдың классикалық нұсқасында)
- Күріш - 100 гр
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Жасылдар (жаңа немесе кептірілген) - 20 г
- Ұнтақталған қызыл бұрыш - 1/3 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық
Мұздатылған жүзім жапырақтарынан долманы кезең -кезеңмен дайындау:
1. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Табада өсімдік майына мөлдір болғанша қуырыңыз.
3. Күрішті шайып, тұзды суға жартылай дайын болғанша қайнатыңыз.
4. Етті жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және ет тартқыштан өткізіңіз немесе кішкене бөліктерге кесіңіз.
5. Престен өткен ет, қайнатылған күріш, қуырылған пияз, сарымсақ, тұз, бұрыш және шөптерді фаршқа арналған ыдысқа салыңыз.
6. Фаршты жақсылап араластырыңыз. Мұны қолыңызбен жасаңыз, тамақты саусақтарыңыздың арасына жіберіңіз.
7. Мұздатқыштан мұздатылған жапырақтарды алып тастаңыз және толық тоқтағанша қалдырыңыз. Содан кейін пакеттен кеңейтіңіз.
8. Қайшымен оралған жіптерді кесіңіз.
9. Жапырақтарды ашып, жыртып алмау үшін мұқият бөліңіз.
10. Қағазды тегіс жағын төмен қаратып тақтаға қойыңыз. Үстіне кішкене ет бөлігін салыңыз.
11. Фотода көрсетілгендей жапырақтың шеттерін бүктеңіз.
12. Шұжық жасау үшін оны ораңыз.
13. Барлық жүзім жапырақтары мен тартылған ет үшін осылай жасаңыз.
14. Долманы кастрюльге бүктеп, оны сумен немесе ет сорпасымен жабыңыз.
15. Үстіне салмақ салыңыз, мысалы, кәстрөл су немесе құмырасы бар дөңгелек тақта. Долманы пешке қойып, қайнағаннан кейін 40 минут пісіріңіз. Ақ сарымсақ соусымен қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, жүзім жапырақтарынан долма жасау туралы бейне рецептті қараңыз.
