Сіз қалай ойлайсыз, долманы жаздың басында жаңа және жұмсақ жүзім жапырақтарынан ғана дайындауға болады? Егер жүзім жапырағы болашақта пайдалану үшін мұздатылған болса, онда сіздің сүйікті тағамыңыз жыл бойы дәмді болады. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Мұздатылған жүзім жапырағын кезең -кезеңмен дайындау
- Бейне рецепт
Жүзім жапырағын қолданудың дәстүрлі әдісі - долма жасау. Дегенмен, бұл тағамға тек жас жапырақтар қолданылады, олар өте тығыз, серпімді және тағамға жарамсыз болып қалады. Долма жыл бойы мәзірде болуы үшін болашақта пайдалану үшін жүзім жапырағын жинап алу қажет. Бұл үшін олар тұздалған, консервіленген және маринадталған. Бұл рецептте біз мұздатуды үйренеміз. Дайындама барлық дәм мен текстураны тамаша сақтайды. Қоймада мұздатылған долма жапырақтары болғандықтан, сіз жыл бойы кез келген уақытта пісіре аласыз.
Мұздату үшін жаздың басында гүлденген бұтадан жиналған жас және жаңа жапырақтарды таңдаңыз, бірақ оларды аурулар мен зиянкестерден емдеуге кіріспес бұрын. Олардың тамырлары әлі де өрескел емес. Жапырақтардың пішіні мен көлемі тегіс болмауы керек. Оларға тартылған етті орау қиын болады. Мінсіз жүзім жапырағы - орташа өлшемді аналық алақанды толығымен жабады. Жапырақтары сау және ашық жасыл болуы керек. Оларды ақ жүзім сорттарының бұталарынан жинау керек. Қараңғы жүзім жапырақтары пісіруге жарамсыз, олар қатал және бұдырлы.
- 100 г калория мөлшері - 93 ккал.
- Сыбаға - кез келген сома
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
Жүзім жапырақтары - кез келген мөлшерде
Мұздатылған жүзім жапырағын кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Бұзылған және жыртылғанды сұрыптау арқылы жүзім жапырағын сұрыптаңыз. Әр жапырақтан құйрықты кесіңіз.
2. Жапырақтарды елекке салыңыз.
3. Оларды ағын су астында жақсылап шайыңыз.
4. Жапырақтарды терең контейнерге аударып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Оны 2-3 минутқа қалдырыңыз.
5. Жапырақтарды таза, құрғақ мақтаға немесе трикотаж сүлгіге салыңыз. Жапырақтарды сүлгімен сүртіп, жақсылап кептіріңіз, оларда бір тамшы су қалмайды.
6. 10 жапырақты бір -бірінің үстіне қойыңыз.
7. Жапырақтарды тығыз орамға айналдырып, жақсы ұстау үшін кез келген жіппен байлаңыз.
8. Жүзім жапырағын герметикалық түрде пленкамен орап, мұздатқышқа сақтауға жіберіңіз. Мұздатылған жүзім жапырақтарын келесі жинауға дейін сақтаңыз. Мұздатылған жапырақ өте нәзік екенін есте сақтаңыз. Сондықтан оны зақымдамау үшін оларды бөлек камерада сақтаңыз.
Мұздатылған жүзім жапырағын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
