Жаздың соңы мен күздің басы - қара өрік. Егер сіз әлі қара өрік пирогын пісірмеген болсаңыз, онда мен пісірілген өнімдерді толтыруға арналған карамельдендірілген қара өріктің фотосуреті бар қадамдық рецептпен бөлісемін. Бейне рецепт.
Қара өрік өнімдері әсіресе дәмді. Сонымен қатар, бұл жемісті өз бетінше қолдануды ұнатпайтындар, пирогтар, орамалар, тоқаштар мен қара өрік қосылған басқа да өнімдерді жақсы көреді. Алайда, пісірілген тағамдар шынымен дәмді болуы үшін қамырға қара өрік қою жеткіліксіз, себебі оларды дұрыс дайындау керек. Содан кейін өнімдер керемет дәмге ие болады. Ол үшін қара өрік сары май қосылған қант шәрбатында карамельденеді. Карамельдің тәттілігі мен қара өріктің қышқылының үйлесімі ерекше дәм мен хош иісті тудырады. Бұл бәріне ұнайтын нағыз нәзіктік. Айтпақшы, мұндай қара өрік тек пісіруге ғана емес, өз бетінше де қолданылуы мүмкін немесе балмұздақ қасығымен толықтырылуы мүмкін.
Бұл рецепт үшін сізге қара целлюлоза бар тәтті және қышқыл сорттардың қара өрігі қажет, мысалы, венгер немесе угорка. Бұл түпнұсқа және дәмді кондитерлік өнімдерді жасайды. Карамелизация кезінде жемістер құлап кетпейді, олар пішінін сақтайды, ал жұмсақ болады. Қамырдағы мұндай қара өрік жарқын, күшті дәмі, керемет хош иісі мен тартымды түсімен естіледі. Мұндай пісіруге ешкім қарсы тұра алмайды, себебі пісіру кезінде қара өрік қамырды қанықтыратын және өзгертетін қалың тұздыққа айналады.
- 100 г калория мөлшері - 295 ккал.
- Порция - 300 г
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Қара өрік - 300 гр
- Қант - 50 г немесе дәміне қарай
- Май - 30 г
Нан өнімдерін толтыру үшін карамельдендірілген қара өрікті кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Қарағайды тығыз және берік, бүлінбестен және шіріксіз алыңыз. Оларды ағынды сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2. Пышақты пайдаланып, мұқият екіге бөліп, сүйекті алыңыз. Өріктерді екіге бөліп ұстауға немесе кішкене текшелерге немесе текшелерге кесуге болады.
3. Сары майды шойынға немесе табаны ауыр табаға ерітіңіз. Оның жанбайтынына көз жеткізіңіз. Май жай еруі керек.
4. Өрік майын табаға салыңыз.
5. Өріктің үстіне қант себіңіз де, араластырыңыз. Оларды орташа отта қуырыңыз, кейде араластырыңыз. Қант ери бастаған кезде жемісті жұқа карамель қыртысымен жабады, табаны оттан алыңыз. Өрік пішінсіз массаға айналмауы үшін пешке ұзақ уақыт шамадан тыс салмаңыз. Пирогтарды, орамдарды, орамдарды және басқа тәттілерді пісіруге арналған пісірілген өнімдерді толтыру үшін дайын карамельдендірілген қара өрікті қолданыңыз.
Сондай -ақ, карамельдендірілген қара өрік жасау туралы бейне рецептті қараңыз.
