Кептірілген інжірдің калория мөлшері мен химиялық құрамы. Өнімде қандай пайдалы заттар бар, оны қолдануға қарсы көрсетілімдер бар ма? Інжір ағашынан ыдыс дайындау әдістері. Ең көне ағаштың жемістері туралы қызықты деректер.
Кептірілген інжір ағашының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Өнімді тұрақты қолданудан қалпына келтірудің оң әсеріне қарамастан, ең жақсы белгілі жағымсыз жақтары бар. Кейде сіз кептірілген інжірдің зиянына тап болуыңыз мүмкін, сондықтан оларды жегенде абай болу керек:
- Метеоризмге бейім … Артық газ шығару қабілеті диарея мен кебулерден зардап шегетіндерге ыңғайсыз болуы мүмкін.
- Қант диабетімен ауырады … Інжір қандағы қант пен инсулин өндірісіне айтарлықтай әсер ететіндіктен, сіз осы аурумен ауыратындарды мұқият қадағалап отыруыңыз керек.
- Подагра мен панкреатиттен зардап шегеді … Метаболикалық бұзылулар мен ұйқы безінің қабынуы кептірілген жемістерді қолдануға тікелей қарсы.
- Өт тасының қатты болуы … Холеретикалық әсерге байланысты інжір ұсақ тастарды алып тастайды, бірақ үлкендері түтіктерге жабысып қалуы мүмкін, содан кейін оларды хирургиялық жолмен алып тастауға тура келеді.
- Тамақ аллергиясына сезімтал … Бұл жағдайда сіз кептірілген жемістерді аз мөлшерде жеу арқылы бастауыңыз керек, аллергия көрінбесе ғана оларды тұрақты диетаға енгізуге болады.
Кептірілген інжірді қалай таңдауға болады
Кептірілген жемісті таңдағанда келесі ережелерді басшылыққа алу керек:
- Өнім орташа құрғақ болуы керек. Тым құрғақ жемістер пісіру технологиясының бұзылуын немесе олардың ескіргенін көрсетуі мүмкін. Керісінше, жұмсақ інжір құрғақтықтың жеткіліксіз дәрежесін көрсетеді, бұл оның ашытуы мен ыдырауына әкелуі мүмкін.
- Кептірілген жемістер шамамен бірдей мөлшерде болуы керек. Бұл кептіру кезінде жемістердің дұрыс таңдалғанын көрсетеді.
- Инжирдің түсі біркелкі болуы керек. Немесе сары-алтын, егер ашық сорттар алынса немесе қоңыр, егер қараңғы сортты кептірсе. Қараңғыдағы ақшыл дақтар және, керісінше, інжірдегі қара дақтар шіріген жемістердің өңделгенін көрсетеді.
- Әртүрлілікке қарамастан, кептірілген інжір тәтті, ал қышқылдықтың болуы өнімнің бұзылуын көрсетеді.
Кептірілген жемістер зиянкестердің барлық түрлерін жақсы көретіндіктен, кептірілген інжірді сақтауды білу қажет. Ол герметикалық жабық контейнерде сақталуы керек. Алты айға дейін сақтау үшін ең жақсы орын - тоңазытқыштың көкөніс бөлімі; бір аптаға дейін сақтау үшін құрғақ, қараңғы орын жеткілікті. Егер сіз оны бір жылға дейін сақтағыңыз келсе, мұздатуға болады. Сонымен қатар, ол жібіткеннен кейін дәмді іс жүзінде өзгертпейді, бірақ, әрине, онда қоректік заттар аз болады.
Кептірілген інжір қалай жейді
Тамаша гастрономиялық ерекшеліктер кептірілген жемістердің бұл түріне үлкен құрметпен қарайды. Кептірілген інжірді көбінесе десерт ретінде өз бетінше жейді.
Қолданар алдында оны жуу қажет, себебі тасымалдау кезінде ол жиі ластанған. Мұны қылшықпен ағынды суда немесе жылы суға малынып, содан кейін ағызу арқылы жасауға болады.
Інжір, жоғарыда сипатталғандай, газ тәрізді қасиетке ие болғандықтан, оларды тамақтан кейін бірден қолдануға кеңес берілмейді. Мұны аралықта жасаңыз, оны тағамдарға қалдырыңыз - бұл сізді энергиямен толтырады, сіздің гастрономиялық қажеттіліктеріңізді қанағаттандырады және сізді жақсы көңіл -күймен қамтамасыз етеді.
Сонымен қатар, өнім күрделі десерттерді, гарнирлерді, жеңіл тағамдар мен етті дайындауға арналған. Әсіресе бал мен ірімшік қосылғанда дәмді болады. Сізге төменде кептірілген інжір қосылған кейбір тағамдардың рецептерімен танысуды ұсынамыз.
Кептірілген інжірді дайындау әдістері
Жасыратыны жоқ, көптеген пайдалы компоненттер мен кез келген өнімдегі ең жақсы дәм дайындалғаннан кейін бірден қол жетімді. Бұл дегеніміз, ол неғұрлым ұзақ сақталса, соғұрлым оның пайдасы мен дәмі азаяды. Сондықтан көптеген адамдар кептірілген жемістерді өз бетінше дайындауды жөн көреді. Мұны істеу қиын емес.
Інжілді кептірудің үш негізгі рецепті бар:
- Күн астында … Мұны істеу үшін сіз жемістерді алып, оларды күн астында дайын таза беттерге жайып, жұқа дәкемен (шыбындар мен басқа жәндіктерден) жауып, мезгіл-мезгіл аударып 3-4 күн кептіруіңіз керек. Оларды түнде үйге апару керек.
- Пеште … Інжірді екіге бөліп, торға немесе перфорацияланған пісіру парағына қойыңыз. Пешті 60 ° C дейін қыздырыңыз және жемістерді 8-10 сағатқа қойыңыз. Есікті ашық қалдырыңыз және оларды мезгіл -мезгіл аударыңыз.
- Кептіргіште … Кептірілген жемістерді дайындауға арналған заманауи құрылғылар бұл процесті 5-6 сағатта жеңуге мүмкіндік береді. Сізге тек інжірді екіге бөліп, электр кептіргішке жүктеп, сәйкес бағдарламаны орнату қажет. Қалғанын құрылғы өзі жасайды - сізге өнімді бақылап, аударудың қажеті жоқ.
Кептірілген інжір ағашының рецептері
Бұл кептірілген жемісті ыдыс -аяқтарда қолдану жоғары, тазартылған тағамдардың белгісі болып табылады. Үй шаруасындағы әйелдердің оны ыстық және ет тағамдарына, салаттар мен тағамдарға нәзік түрде енгізе алуы аспаздың белгілі бір мәртебесі туралы куәландырады. Егер сіз өзіңізді қуантқыңыз келсе немесе достарыңызға нәзік және ерекше тағамдар бергіңіз келсе, кептірілген інжір қосылған келесі рецептерге назар аударыңыз:
- Қоймен бірге тагин … 1 кг қозыны алыңыз, жуыңыз, кептіріңіз, үлкен бөліктерге кесіңіз. 2 үлкен пиязды жарты сақинаға кесіп, етпен бірге үлкен кастрюльге салыңыз. Дәміне қарай 2 ас қасық зәйтүн майы, 1 шай қасық куркума, 1 десерт қасық тұз бен бұрыш қоспасын қосып, жақсылап араластырыңыз. Етті әрең жабу үшін тоқтыға су құйыңыз, баяу отта 1 сағат қайнатыңыз. 300 г құрғақ інжір мен 2 ас қасық бал қосыңыз, сұйықтық буланғанша қайнатыңыз. Ұсақталған жаңғақтарды орташа отта тост етіңіз. Оларға пресс арқылы өткен сарымсақтың екі түйірін және 100 мл қызанақ шырынын қосыңыз, отқа бу жағыңыз, етті осы тұздықпен дәмдеңіз, жақсылап араластырыңыз. Протомитті тағы бір минутқа өшіріңіз, 20 минут қайнатыңыз. Туралған ақжелкен немесе цилантроға қызмет етіңіз.
- Вегетариандық палау … Ұзындығы 600 г пісірілген күріш алыңыз. Шайыңыз, дуршлагқа тастаңыз. Қалың түбі бар шойынға 50 мл өсімдік майын құйыңыз, оған жарты сақинаға кесілген 1 үлкен пиязды және текшелерге кесілген 1 үлкен сәбізді жіберіңіз. Тұрақты араластыра отырып, жоғары температурада жартылай дайын болғанша қуырыңыз. Кәстрөлге күріш құйыңыз, үстіне жарма деңгейінен 1 см жоғары болатындай етіп қайнаған су құйыңыз. 1 шай қасық куркума, бір шөкім тұз бен ұнтақталған бұрыш және 100 г ұсақ туралған кептірілген інжір қосыңыз. Баяу отта 40 минут қайнатыңыз.
- Бекон мен ірімшік салаты … Ыстық табаға 2 үлкен бекон салыңыз, майды ерітіңіз, қытырлақ болғанша қуырыңыз, қағаз сүлгіге салыңыз, суытыңыз. Кішкене кесектерге кесілген 100 г салат қоспасын табаққа салыңыз. Үстіне 1 қызыл пиязды жіңішке сақина етіп тураймыз. Үстіне 50 г майдалап туралған кептірілген інжір кесектерін, бір уыс қарағай жаңғағын, беконның жолақтарын су моншасында бумен пісіріңіз. Ыдысқа 1 ас қасық зәйтүн майы, 1 шай қасық бальзам сірке суы, бір шымшым тұз, бұрыш және орегано және 1 шай қасық қыша дәнін біріктіріңіз. Салатты таңғышпен себіңіз және үстіне үгітілген ешкі ірімшігін себіңіз.
- Маскарпоны бар інжір … 300 г кептірілген жемісті алыңыз, шайыңыз, сабағын кесіңіз.1 стақан құрғақ қызыл шарапты, 100 г қант пен 20 мл бальзам сірке суын араластырыңыз, қант толығымен ерігенше баяу отта пісіріңіз. Інжірді сол жерге жіберіңіз, 5-7 минут қайнатыңыз. Мазмұнын пісірме табаққа салыңыз, туралған жаңғақтарды себіңіз (грек жаңғағы, фундук, бадам), 180 ° С дейін қыздырылған пешке 30 минутқа қойыңыз. Інжір жұмсақ болған кезде, әр розеткаға кремді маскарпоне шарын салыңыз да, тағы 3-5 минут пісіріңіз. Салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
- Жаңғақтар мен кептірілген жемістер қосылған печенье … 200 г бадам немесе кешьюді ұнға ұсақтаңыз. Бір шымшым тұз, даршын, 2 ас қасық үйеңкі сиропын немесе бал қосып, қамыр илеңіз. Тортты жұқа табаққа салыңыз - 1-2 мм. Інжірді блендерде ұнтақтап, пастаға айналдырыңыз. Егер ол өте құрғақ болса, оған қасық жылы қайнаған су қосуға болады. Печенье кескішті пайдаланып печенье жасаңыз, үстіне қасық інжір пастасын салыңыз, үстіне басқа печенье жабыңыз. Алдын ала 180 ° C дейін қыздырылған пеште 10-15 минут пісіріңіз.
Құрғақ жеміс сусындары өзінің дәмі мен пайдалы элементтерінің кең ассортиментімен ерекшеленеді:
- Дәмдеуіш компот … Үлкен кастрюльде 3 л су қайнатыңыз. Қайнаған суға 200 г өрік қара өрік, 200 г кептірілген өрік, 100 г мейіз және 100 г кептірілген інжір құйыңыз. Барлық кептірілген жемістер табаға жібермес бұрын мұқият жуылуы керек. 5 дана қосыңыз. құрғақ қалампыр және 2 даршын таяқшасы. Кептірілген жемістерді қайнатыңыз, олардың әрқайсысында 2 алма мен 1 апельсин мен 1 лимон кесіңіз. Қайнаған суға жіберіп, 3-5 минут қайнатыңыз. Оны өшіріп, түні бойы қайнатыңыз. Салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
- Витаминді смузи … Бұл коктейльдің рецепті өте қарапайым және оның пайдасы орасан зор. 200 г майсыз тірі йогуртты алыңыз, 1 ас қасық балмен, 100 г кез келген жаңа немесе мұздатылған жидектермен және 100 г ұсақ туралған інжірмен араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді блендерде араластырыңыз. Дайын болғаннан кейін бірден ішіңіз.
- Алкогольді коктейль … Алкогольді коктейльдерге тамаша негіз жасау үшін 500 г кептірілген інжір алыңыз, жақсылап шайыңыз, 2 литр қайнаған су құйыңыз, 30 минут қайнатыңыз. Узварға 2 үлкен апельсиннің дәмін қосыңыз, қайнатыңыз, сөндіріңіз, 30 минут қайнатыңыз. Содан кейін апельсин шырынын сығып алыңыз және оны тортпен бірге сусынға жіберіңіз, толық салқындағанша қалдырыңыз. Түнде тоңазытқышқа салыңыз. Штамм, жаңа жалбыз жапырақтары мен алкогольді компонентті қосыңыз - арақ, вермут, қызыл немесе ақ шарап - қалағаныңызша. Бұл шампанмен жақсы үйлеседі. Егер сіз жеңіл коктейльдерді ұнатсаңыз, концентратты газдалған минералды сумен сұйылтыңыз, егер сізге ұнайтын болса, оны таза спиртпен араластырыңыз.
Кептірілген інжір туралы қызықты деректер
Инжир ағаштары ең көне жеміс дақылдарының бірі болып саналады. Ол Арабияда, содан кейін Сирия мен Египетте өсірілді.
Бұл өсімдік туралы Киелі кітапта айтылған, өйткені Адам мен Хауа жалаңаштықтарын жасыру үшін інжір жапырақтарымен жабылған. Сонымен қатар, ерлі -зайыптылардың тыйым салынған жемістері інжір болды, ал алма бұл оқиғаны көп адамдарға жақынырақ ету үшін айтылды.
Бірақ содан кейін бұл шикі жемістер туралы болды, ал кейінірек кептірілген інжір дереккөздерде айтылды. Мысалы, Александр Македонский інжірді қатты құрметтейтін, әрқашан шайқастарға көп мөлшерде кептірілген жемістер алып жүретін, өйткені олар күш -қуатты қалпына келтіруге, энергия беруге және иммунитетті арттыруға көмектескен.
Аптечканың ішінде кептірілген інжір мен әйгілі дәрігер Авицена ерекше орын алды. Ол оны жөтелге қарсы агент ретінде және іш қату, тері аурулары мен ас қорыту проблемаларына қарсы профилактика ретінде қолданды.
Кептірілген інжір туралы бейнені қараңыз:
Көріп отырғаныңыздай, кептірілген інжірдің пайдалы қасиеттері біздің туылуымыздан әлдеқайда бұрын бағаланған. Сондықтан сіз мұндай тәжірибені елемеуіңіз керек - кептірілген жемістердің емдік қасиеттерін міндетті түрде қолданыңыз және олардың керемет гастрономиялық қасиеттеріне ие болыңыз.
