Vitellaria өсімдіктерінің сипаттамасы оның жемістерінің таңғажайып және егжей -тегжейлі құрамы. Пайдалы қасиеттер, егер сіз оларды пайдаланудан бас тартсаңыз. Өнімді тамақ дайындауда қолдану. Ең бағалы май 50 жастан асқан ескі ағаштардың тұқымынан алынады. Аз өсімдіктер 300 жылға дейін жеміс бере алады. Бір ағаштан шамамен 20 кг жеміс жинауға болады. Шикізаттың осы көлемінен шамамен 4-5 кг бағалы өнім алуға болады.
Ясса - ши майынан жасалған ең көп таралған тағам. Бұл ши ағашының рецепті әлемдегі барлық сенегалдық мейрамханалардың ерекшелігі болып табылады. Тағам - тауық пен балық. Арнайы маринадты қолдануға байланысты құс немесе балық өте нәзік болады. Маринадтың негізгі ингредиенттері - ши майы, лимон шырыны, пияз және қыша.
Өнімді вегетариандықтар үшін спредтерді (өсімдік майларының комбинациясы) дайындауда қолдануға болады. Алайда, жоғары бағаға байланысты бұл өте сирек кездеседі.
Батыс және Орталық Африка елдерінде тұздықтар баобаб немесе қымыздық жапырақтарының жемістерінен дайындалады, оның міндетті компоненті ши майы.
Ши жемістері туралы қызықты мәліметтер
Ши ағашының Африкада бірнеше атауы бар. Бұл карит, квадрат, коло, си, вителлария керемет.
Жаңбырлы маусым - егін жинау уақыты. Дәстүр бойынша, жемістерді әйелдер жинайды. Бұл үшін басты шарт - дәлдік. Зақымдалған бұтақтар бұдан кейін жеміс бермеуі мүмкін. Құлаған жемістерді жинау жақсы, өйткені олардан көбірек май алуға болады.
Егін жинау кезінде 40-50 кг-нан көп жеміс жинауға болмайды, өйткені өсімдіктер едәуір қашықтықта өседі.
Африка майы жемісінің көп бөлігі Буркина -Фасода кездеседі. Міне, бұл «әйелдер алтыны» деп аталады - жемістерді жинау және өңдеу елдің әйелдерін жұмыспен қамтамасыз етеді.
Ши майын немесе африка майын алуан түрлі қолдануға болады. Дәстүр бойынша, ол тағам дайындау үшін қолданылады, сонымен қатар ол керемет құрылыс материалдарын жасайды (жер маймен араласқан). Ол жарылған теріні емдеуге арналған құралдарды дайындау үшін қолданылады. Ол майлы шамдарда қолданылады, майдың көмегімен қышқыл топырақты бейтараптайды.
Ежелгі египеттіктер бағалы өнімді сазды ыдыстарда сақтаған, құрғақ мезгіл келгенде олар күн сәулесі мен желден қорғау үшін шаштарын жағып алған. Африкалық майдың ағашынан қайтыс болған ақсүйектерге саркофагтар жасалды.
Ши жемісі туралы бейнені қараңыз:
