Тәжірибелі аспазшылар майшабақты мінсіз тазартуда жоғары аспаздық шеберлікке ие, бұған оған жақындауды білмейтін жас үй шаруасындағы әйелдер туралы айту мүмкін емес. Бұл шолу майшабақты бір сүйексіз филе түрінде оңай бөлшектеуге көмектеседі.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Майшабақ - бұл күнделікті және мерекелік үстелдерде жиі кездесетін дәмді балық. Бұл көптеген адамдар ұнататын қарапайым тағам. Бірақ майшабақты кесу процесі көптеген адамдар үшін проблема болып табылады. Мен бірден барлық сүйектерді таңдай алмайтыныңызды ескертемін. Ең кішісі мен кішісі қалады. Сонымен қатар, майшабақты маринадталған пиязбен немесе салатпен қолданғанда, олар мүлде сезілмейді. Сірке суын немесе майонезді қосу сүйектерді жұмсақ әрі көрінбейтін етеді.
Мен кесілген филе дәмін татуға кеңес беремін. Егер балық тым тұзды болса, оны суға немесе сүтке аздап сіңдіру қажет болады. Бұл процедура 10 минуттан аспауы керек. Әйтпесе, майшабақ барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады, сұйықтық қатты ісінеді және сақтау мерзімі айтарлықтай қысқарады.
Майшабақты сойып алу үшін келесі ас құралдарын дайындаңыз: кескіш тақта, қағаз сүлгі және өткір пышақ. Орташа сүйектерді алу үшін пинцет кейде қажет. Газеттерді кесу үшін пайдаланбаңыз - балық сіздің денсаулығыңызға зиян келтіруі мүмкін көптеген зиянды заттарды сіңіреді.
- 100 г калория мөлшері - 217 ккал.
- Сыбаға - 1 майшабақ
- Пісіру уақыты - 15 минут
Құрамы:
Майшабақ - 1 дана
Майшабақты қалай тазартуға болады:
1. Ұшаның артқы жағымен жотаға таяз кесу жасаңыз. Құйрықтағы кішкене қанаттарын кесіңіз.
2. Басының түбінде пленканы пышақпен жұлып алып, қарама -қарсы жаққа қарай тартыңыз. Майшабақ терісін зақымдамау үшін мұны мұқият жасаңыз. Фильмді екі жағынан алып тастаңыз.
3. Ішті басынан құйрығына дейін кесіңіз. Мұны сүтке немесе уылдырыққа зақым келтірмеу үшін мұқият жасаңыз.
4. Барлық ішкі бөліктерді алып тастаңыз. Егер сүт немесе уылдырық болса, оларды тастамаңыз, олар да дәмді. Оларды тоңазытқышқа қойып, балық аулауды жалғастырыңыз.
5. Ұшаның басы мен құйрығын кесіңіз.
6. Пышақ пен саусақтардың көмегімен майшабақты ақырындап екі филеге бөліңіз. Жотаның бір жағында қалады.
7. Жотаны абайлап алып тастаңыз.
8. Әр жағынан шамамен 5-7 мм құрсақ қуысын кесіңіз де, үстіңгі қалқаны кесіңіз. Барлық көрінетін үлкен және орташа шұңқырларды алып тастаңыз. Мұны шегелермен немесе пинцетпен жасаған ыңғайлы.
9. Ұшаны ағынды сумен шайыңыз, ішкі қара пленканы алыңыз. Содан кейін барлық ылғалды сіңіру үшін филе қағаз сүлгімен құрғатылады.
10. Дайын балықты бутербродтар, салаттар, форшмак, канапе дайындау үшін қолданыңыз немесе оны тек қайнатылған картоппен бірге қолданыңыз.
Майшабақты оңай және тез тазартуға арналған бейне рецептті қараңыз.
