Картоп пюресі - әрбір үй шаруасындағы әйел дайындауға болатын ең танымал гарнир. Бір қарағанда пісіру оңай болып көрінгенімен, әлі де білуге болатын кейбір құпиялар бар.
Рецепт мазмұны:
- Картоп пюресі жасаудың құпиялары
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Картоп пюресі - бұл әр отбасында жиі дайындалатын тағам. Ол тіпті макарон өнімдерін сенімді түрде басып озады, көкөністер мен жармаларды айтпағанда. Картоп пюресі шын мәнінде әмбебап: хош иісті, дәмді, пластикалық және безендіру мен дизайнмен тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Ол әр түрлі гарнирлермен жақсы үйлеседі: кез келген ет, балық және көкөністер. Тағам ұзақ уақыт қанықтыру сезімін қалдырады.
Картоп пюресі шынайы рахат әкелуі үшін оны дұрыс дайындау керек. Әрине, ерекше талант қажет емес. Классикалық канондарға сәйкес, бұл тағам тұз, май, жұмыртқа және кез келген сүт өнімдері қосылған қайнаған картоптан дайындалады: қаймақ, сүт, кілегей. Арнайы құпия компоненттер мен тапқыр электр аспаптары жоқ. Кәдімгі ұсатқышпен немесе араластырғышпен қаруланған картоп пюресін жасауға болады.
Картоп пюресі жасаудың құпиялары
- Картоп пюресі үшін ескі дақылдың түйнектерін қолданған жөн, бұл үшін жас картоп қолайлы емес. Картоп қатты, біркелкі қабығы болуы керек.
- Сіз көкөністі баяу отта, қақпақтың астында пісіруіңіз керек. Су оны аздап жабуы керек.
- Тағам 15-20 минуттан аспайды.
- Түйнектерді өте жұқа етіп кесуге болмайды. Олар тезірек піседі, әрине, бірақ олар крахмалдың көп мөлшерін жоғалтады.
- Картоп пюресі үшін майды аямаңыз, сондықтан тағам тек дәмді болады.
- Картоп пюресі тым қалың және сұр түске айналмауы үшін оны тек 80 ° C төмен емес ыстық картоптан жасау керек.
- Сіз тағамды бұйра ақжелкенмен, туралған аскөкпен немесе өте жақсы сәбіз езбесімен безендіре аласыз.
- Картоп пюресі қыздырылмайды. Оның жарамдылық мерзімі - екі сағат. Салқындағаннан кейін оны картоп пирогына, кастрюльге, зразға, толтыруға қолдануға болады.
- 100 г калория мөлшері - 106 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Картоп - 4 дана.
- Май - 50 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Тұз - 1,5 шай қасық немесе дәміне қарай
Картоп пюресі дайындау
1. Картопты тазалап, ағын су астында жақсылап жуыңыз. Оны шамамен 2 см орташа кесектерге кесіңіз (оларды өте ұсақтап кеспеңіз, әйтпесе крахмал шығады). Түйнектерді кастрюльге батырып, картопты жабатындай етіп сумен жабыңыз. Кәстрөлге лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз. Қатты отты қосып, қайнатыңыз. Содан кейін температураны минимумға дейін төмендетіңіз, контейнерді қақпақпен жабыңыз және көкөніс жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 20 минут.
2. Піскен картоптың дәмін татыңыз. Егер ол жұмсақ болса, кастрюльдегі суды төгіп тастаңыз. Содан кейін картопты пешке қайтарып, ылғалдың булануы үшін орташа температурада шамамен 2-3 минут кептіріңіз.
3. Картопқа сары май қосып, жұмыртқаны шайқаңыз. Қаласаңыз, қосылған өнімдерді реттей аласыз. Мысалы, бір жұмыртқаның орнына қаймақ немесе кілегей қосыңыз. Сіз сондай -ақ сүт құюға болады.
4. Картопты тегіс болғанша ұнтақтап илеңіз. Пюренің консистенциясын өзіңіз реттеңіз. Сұйытқышты жақсы көріңіз, ұзағырақ сары май, кілегей, сүт қосыңыз. Керісінше, егер сіз қалың картопты қаласаңыз, өзіңізді өнімдердің минималды жиынтығымен шектеңіз.
5. Дайын картоп пюресін терең контейнерге салып, қызмет етіңіз. Қажет болса, үстіне шөптермен безендіріңіз. Бірақ сіз картопты қуырылған саңырауқұлақтармен немесе қуырылған пиязбен себуге болады.
Сондай -ақ, картоп пюресін қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз (аспазшы Илья Лазерсоннан рецепт).
