Сау, арзан және дәмді балық - треска филесі. Пісірудің ең жақсы әдісі - пеште пісіру. Оңай, жылдам, қарапайым. Бұл шолуда тресканы дайындау дәмді рецептері мен құпиялары.
Рецепт мазмұны:
- Тор пешінің филесі - пісіру құпиялары
- Кодта пеште көкөністермен қалай пісіру керек
- Cod филесін пеште ірімшікпен қалай дәмді дайындау керек
- Картоп қосылған пештен жасалған треска филесі
- Бейне рецептер
Cod - ақ балықтар тұқымдасы, олар төмен калориялы, тағамдық және пайдалы қасиеттерімен, дәрумендер мен минералдардың көптігімен танымал. Триска қайнатылады, қуырылады, бұқтырылады, пісіріледі. Ұшаның дәмі мен пайдалы қасиеттерінен айырылмау үшін оны асып кетпеу немесе асып кетпеу маңызды. Пісіру үшін тұтас балық, филе, треска бауырын қолданыңыз. Трисканы дайындаудың ең жақсы әдістерінің бірі - пеште пісірілген филе. Оны көкөністермен бірден дайындау әсіресе дәмді.
Тор пешінің филесі - пісіру құпиялары
Ащы дәм мен теңіз иісіне байланысты көптеген адамдар тресканы жек көреді. Бірақ бұл кемшіліктерді белгілі бір құпиялар мен маңызды сәттерді білу арқылы жоюға болады. Бірнеше пайдалы кеңестер жақсы нәтижеге жетуге көмектеседі.
- Толық треска сатып алғанда, желбезек пен көзді тексеріңіз. Біріншісі зақымдалмауы керек, екіншісі бұлтты болмауы керек.
- Егер ұшаның басы жоқ болса, кесілген жерді тексеріңіз. Ол сары реңксіз, қызғылт-бежевый түссіз табиғи болуы керек. Ет бос болмауы керек.
- Балықты иіскеңіз. Ол өткір иіссіз болуы керек.
- Іштің жыртылмауы немесе зақымдалмауы керек.
- Мұздатылған треска филесінде глазурь қарсыз жылтыр және мөлдір болуы керек. Егер филе өнеркәсіптік қаптамада болса, орам бүтін болуы керек.
- Жаңа мұздатылған филе сатып алғанда, оны сол күні пісіріңіз, ол тоңазытқышта ұзақ сақталмайды, құрғап, шырынын жоғалтады.
- Теңіздің жағымсыз иісін жою үшін (егер бар болса), тресканы сүтке немесе тұздыққа шарап соусы мен дәмдеуіштеріне салыңыз.
- Садақ филесін бүтін етіп дайындаңыз, бөліктерге бөліңіз немесе тартылған етке ұсақтаңыз.
- Филе пісіру парағына шикі түрінде таратылады, бұрын маринадталған немесе қуырылған.
- Балық пияз, картоп, сәбіз, қызанақ, гүлді қырыққабат, ірімшік, дәмдеуіштер, тұздықтармен толықтырылады.
- Қаймақ, кілегей, қуырылған көкөністер, қызанақ, томат пастасы балыққа шырындылық қосады.
- Алдын ала мұздатылған треска пісірілген кезде құрғақ болуы мүмкін. Қаймақ, майонез немесе томат тұздығынан жасалған маринад оны шырынды ұстауға көмектеседі. Көкөністермен фольгада балықты пісіру арқылы шырынды ет алу мүмкіндігі айтарлықтай артады.
- Егер сіз теріге филе сатып алсаңыз, оны пісіруді бастамас бұрын жібіткеннен кейін алып тастау керек.
- Картоппен треска дайындау кезінде алдымен түйнектерді қыздырыңыз, себебі балық тезірек піседі, сондықтан картоп піспеген болуы мүмкін.
- Пәтерде пісіру кезінде балықтың ерекше иісі болмайтындай етіп, пісірер алдында өлексеге лимон шырынын себіңіз.
Кодта пеште көкөністермен қалай пісіру керек
Көкөніс қосылған треска филесі ет тағамдарымен тең дәрежеде бәсекелесе алады. Сонымен қатар, балық әлдеқайда тез піседі, бұл даусыз плюс.
- 100 г калория мөлшері - 60 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Треска филесі - 1 кг
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- Тұз - 5 г
- Қара бұрыш - бір шымшым
- Шам пияз - 2 дана.
- Күнбағыс майы - 2 ас қасық
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
- Қызанақ - 1 дана.
- Жасылдар - бірнеше бұтақ
Көкөністермен пеште треска филесін біртіндеп дайындау:
- Балықты жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және тұз бен бұрышпен сүртіңіз.
- Хопс-сунели, балыққа арналған дәмдеуіштер, аскөк тұқымы, зире сияқты дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Пісіру парағына сары май құйыңыз, ол түбін жабады және дайын филені орналастырады.
- Пиязды тазалап, сақиналарға кесіңіз. Қызанақтарды текшелерге кесіңіз. Болгар бұрышын тазалап, жолақтарға кесіңіз. Торды көкөністермен жабыңыз.
- Пешті 200 ° C дейін қыздырыңыз және филе 5 минут пісіруге жіберіңіз. Қабықпен ұстағанда, температураны 170 ° C дейін төмендетіңіз, балықты сумен себіңіз, пісіру парағымен жабыңыз. пешке 15-20 минутқа оралыңыз.
Cod филесін пеште ірімшікпен қалай дәмді дайындау керек
Жұмсақ ақ треска еті, ең нәзік қамыр, таңғажайып ащы хош иіс - ірімшікпен пісірілген треска филесі. Тағамды тіпті талғампаз талғаммен бағалайтын болады.
Құрамы:
- Треска - 0,5 кг
- Ірімшік - 70 г
- Өсімдік майы - 50 мл
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Майонез - 50 г
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Торта пешінде ірімшікпен қадамдық түрде пісіру:
- Балықты жуыңыз және кептіріңіз. Филе екі бөлікке және тұзға, бұрышқа кесіңіз және олардың әрқайсысын кез келген дәмдеуіштермен сүртіңіз. Балықты дәмдеуіштерге сіңдіру үшін 15-20 минутқа қалдырыңыз.
- Қамыр үшін ірімшікті үгітіңіз, жұмыртқа, майонез қосыңыз.
- Пісірме табаққа сары май құйып, оны алдын ала қыздырылған пешке 180 ° C дейін қыздыруға жіберіңіз.
- Пішінді пештен абайлап алыңыз.
- Балықты ірімшік қамырына батырып, қалыпқа бір қабатқа салыңыз.
- Ұшаны 180 ° C температурада 10 минут пісіріңіз.
Картоп қосылған пештен жасалған треска филесі
Негізгі тағам мен гарнирді бір мезгілде алу үшін треска мен картопты бірге пісіру керек. Нәтиже - дәмді және дәмді тағам.
Құрамы:
- Треска филесі - 600 г
- Картоп - 500 гр
- Пияз - 2 дана.
- Майонез - 100 гр
- Ақжелкен - шоқ
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық
Пісірілген треска филесін пеште картоп қосылған қадаммен дайындау:
- Картопты тазалап, қалыңдығы 5 мм сақиналарға кесіңіз. Үстіне қайнаған су құйып, 10 минут қайнатыңыз. Сүзгіге салып, сәл салқындату үшін қалдырыңыз.
- Филе ені 2 см болатын бөліктерге кесіңіз.
- Балықты ыдысқа салыңыз, оған тұз, бұрыш және майонез себіңіз. Араластырыңыз және 10 минут отырыңыз.
- Тазартылған және кесілген пиязды қызарғанша және жұмсақ болғанша қуыру табада мөлдір болғанша жарты сақина етіп тураңыз.
- Картоптың жартысын пісірме табаққа салып, тұз қосыңыз. Үстіне қуырылған пияз бен балық филесін жайыңыз. Қалған картоппен жабыңыз, тұз, бұрыш және майонезбен дәмдеңіз.
- Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз және ыдысты 40 минут пісіріңіз.
Бейне рецептер:
