Рутабаганың құрамы мен калория мөлшері, барлық пайдалы қасиеттері. Қолдануға болатын зиян мен қарсы көрсеткіштер, бірінші және екінші тағамдарды дайындау рецептері, гарнир. Бұл көкөніс туралы ең қызықты деректер. Маңызды! Швед калориясының төмен мөлшерін ескере отырып, оны қарсы көрсетілімдер болмаған жағдайда және кез келген түрде жеуге болады. Медицинада негізінен жеміс шырыны қолданылады.
Швед қолданудың зияны мен қарсы көрсетілімдері
Бұл көкөніс адамдар үшін ең қауіпсіз болып саналады. Оны пайдалы қасиеттерін жоғалтпай бір жылдан астам сақтауға болады. Оны кез -келген адам тұтынуы мүмкін, бірақ оны асыра алмаңыз, өйткені өсімдіктің жемістерінде көмірсулар, қышқылдар мен қант көп. Пісірер алдында қабығын міндетті түрде алып тастаңыз - оның құрамында колик тудыруы мүмкін диеталық талшық көп.
Репа кезінде абай болу керек мәселелер:
- Қант диабеті … Бұл шектеу тамырлы көкөністе сахароза мен жеңіл сіңімді көмірсулардың көп болуына байланысты. Оларды қолданған кезде қандағы глюкоза деңгейі өте тез көтеріледі, бұл, әрине, бас айналуға, тіпті есін жоғалтуға әкеледі.
- Гастрит жедел сатысында … Бұл жерде жоғары қышқылдық пен төмен қышқылдық туралы айтылып отыр. Рутабага, әсіресе шырын құрамында көптеген белсенді қышқылдар бар, олар проблемалы шырышты қабығын одан сайын тітіркендіреді.
- Колиттің өршуі … Аурудың созылмалы кезеңінде қайнатылған, бұқтырылған немесе пісірілген көкөністерді қолдануға рұқсат етіледі. Егер жағдай нашарласа, олар кез келген түрде іштің ауыруы мен іш қатуына әкелуі мүмкін.
- Іш қату … Мұндай тыйым өсімдік жемістерінде диеталық талшықтың болуына байланысты өте орынды. Ия, олар ішектерді тазартады, бірақ сонымен бірге олар микрофлораны бұзады және перистальтиканы жоғарылатады, бұл ашыту мен іште сұйықтықтың төгілуі сезімін тудырады.
- Қырыққабат отбасынан шыққан барлық көкөністерге аллергия … Біз репа, репа, қыша және рутабаганың өзі туралы айтып отырмыз. Сіз түсінесіз, бұл мәселе терінің қызаруы мен қышуы, негізсіз ринит арқылы жүреді.
Маңызды! Шведті қолдануға қарсы көрсетілімдердің бірі 9 жасқа толмаған - мұндай ауыр тағамды сіңіру үшін балалардың асқазаны мен ішегі әлі де әлсіз.
Рутабага қосылған рецепттер
Пісіру алдында тамырлы көкөністерді қайнаған сумен жуып, мұқият жуып, тазалау керек. Шыңдары ішке қабылдауға жарамсыз. Барлық қатты қоспалар өткір пышақпен кесілуі керек. Олар дайын тағамның дәмін бұзып, оған ащы дәм береді. Сіз тазартылған көкөністі тоңазытқышта сақтамауыңыз керек, сондықтан барлық шырын ағып кетуі мүмкін, содан кейін оның пайдалы қасиеттері бұдан былай жарқын болмайды. Егер сіз оны осылай қалдырсаңыз, жемісті жабық пакетте сақтаңыз.
Міне, швед жасаудың бірнеше рецепті:
- Балғын … Емдік мақсатта көкөніс шырыны қолданылады, оны текшелерге кесіп, ет тартқышта бұраңыз. Сұйықтықты целлюлозадан сығып, ішке немесе жараны емдеуге қолданыңыз. Ас дайындауда алма мен қаймақ қосылған рутабага салаты өте танымал. Жемістерді кесіңіз (2 дана), жақсырақ қышқыл дәмі бар, 1 рутабага үккіштен өткізіңіз, ингредиенттерді тұздап, 3 ас қасық қосыңыз. l. шикі қаймақ. Ақыр соңында, қосымша дәм үшін кориандр мен кішкене жасыл пияз қосуға болады.
- Кептірілген … Өсімдіктің жемістеріне қайнаған су құйыңыз, қабығын аршып, жолақтарға кесіңіз. Содан кейін бәрін сүлгімен жабылған фанера үстіне қойып, күнге немесе пешке қойыңыз. Температура 100 градустан аспауы керек. Әр 2-3 сағат сайын бірнеше минут есікті ашыңыз. Осылай 6 күн 3 күн қатарынан қайталаңыз. Бұған дейін көкөністерді тұзды суда аздап қайнатуға болады, сондықтан олар ұзақ сақталады және айқын дәмге ие болады.
- Пісірілген … Аршылған және жуылған тамыр көкөністерді (4 дана.) 10-15 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін оларды дөңгелектеп турап, тұз бен бұрыш себіңіз, алдымен қаймаққа, сосын нан ұнына салып, өсімдік майымен майланған пісіру парағына жіберіңіз. Оларды пеште 150-ден 250 градусқа дейінгі температурада 10-20 минут пісіру керек. Дайын тағам салат жапырақтарында шөптермен бірге беріледі. Сіз сонымен қатар шеңбердің үстіне қойылған рутабага рецептіне ірімшік қосуға болады.
- Бұқтырылған … Порчини саңырауқұлақтарын жақсы көретіндер үшін оларды рутабаганы салуға қолдануға болады. Ең алдымен, бұл ингредиентті жақсылап жуып, құмнан тазалап, қайнаған суға 1-2 сағат қайнату керек. Бұл уақытта сіз тағамның негізгі компонентін дайындауыңыз керек - рутабаганы жуып, қабығын алыңыз. Енді одан барлық целлюлозаны кесіңіз, тек қабырғалары қалады. Алынған қуысты қуырылған пияз (1 дана), сәбіз (2 дана) және саңырауқұлақтар, алдын ала тұздалған және бұрышпен толтыру қажет. Фаршталған көкөністерді эмальданған кастрюльге салыңыз, оны жартысына дейін сумен толтырыңыз, мұнда жүгері майын құйыңыз және тығыз жабылған қақпақ астында 20 минут қайнатыңыз. Дайын ыдыстың үстіне қаймақ құйып, ақжелкен бұтақтарымен безендіріңіз.
- Ботқа … 2 пиязды және сол мөлшердегі шведті тазалаңыз және оларды ет тартқышта ұсақтаңыз. Бұл ингредиенттерді ұнмен (1 ас қасық), құрғақ ұнтақпен (2 ас қасық), сары маймен (50 г) біріктіріңіз. Массаны қатты отқа қойып, қайнатқаннан кейін оны азайтыңыз. Содан кейін дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз және ботқаны араластыруды ұмытпаңыз. Шамамен 30 минуттан кейін оны өшіруге болады. Егер сіз бірдей пропорцияны ұстанатын болсаңыз, өте тәтті болады, тек 2-3 үгітілген картопты қосыңыз, сонда тағам нәзік болады және ащы дәмсіз болады. Рутабага қарақұмық, күріш және тарыға жақсы сәйкес келеді, олар жоғарыда көрсетілген көлемдер үшін 0,5 стаканнан аспайды. Бұл жағдайда пісіру уақыты 10-15 минутқа қысқарады, өйткені жарма тез қайнатылады.
- Сорпа пюресі … Бұл рецепт өте қарапайым - сізге 1 дана қуыру керек. үгітілген картоп, пияз, сәбіз және рутабага. Содан кейін олар 0,5 кесе арпа, 1 шай қасықпен араласады. куркума, бір шымшым тұз бен бұрыш және қайнаған суға 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін массаны блендермен ұрады, осылайша грейл біртекті болады. Рутабага жеуге дейін ол ақжелкенмен немесе басқа шөптермен және қаймақпен безендірілген.
- Котлеттер … Оларды дайындау үшін қабығы жоқ 3-4 үгітілген рутабаганы туралған пияз басымен, туралған сәбізмен (1 дана), бір шымшым турмериямен, бұрышпен және тұзбен біріктіріңіз. Содан кейін массаны бір-бірден қасықтан салып, нан үгіндісі табағына салыңыз, кішкене пирогтар жасап, жүгері майына жақсы қыздырылған табада қуырыңыз. Сіз қызанақтан тұздық жасай аласыз (3 дана), оларды жуу үшін оларды ет тартқышқа бұрап, сумен араластырыңыз (1, 5 ас қасық). Табаның мазмұнын осы композициямен құйып, баяу отта 25-30 минут қайнатыңыз.
- Пудинг … Шайға арналған бұл керемет десерт рутабагадан (1 дана), үйдегі майлы сүзбеден (70 г), екі жұмыртқа, сүт (30 мл) және сары майдан (20 г) дайындалады. Негізгі ингредиентті ұнтақтаңыз және одан шырынды бөліңіз, сізге тек целлюлоза қажет. Оны сүзбе араластырып, қасықпен електен сүрту керек. Оған жұмыртқа, еріген сары май мен сүтті қосып, массаны блендермен немесе шайқауышпен шайқаңыз, онда ешқандай түйін қалмауы керек. Енді қуыруға арналған табаны немесе пісірме табақты дайындаңыз, оны өсімдік майымен молынан майлағыңыз келеді. Содан кейін дайын қамырды үстіне қойып, пешке 20 минутқа, алтын қыртысы пайда болғанша жіберіңіз. Пудингті шығармас бұрын, оны тіс тазартқышпен тесіп, оған қамыр жабыспайтынына көз жеткізіңіз. Соңында ыдысқа қант ұнтағын себіңіз.
Маңызды! Бұл көкөністі жоғары және төмен температурада бір жылдан астам сақтауға болады. Сонымен қатар, швед бар қарсы көрсетілімдерді ескере отырып, зиян келтірмейді. Оны текшелерге немесе жолақтарға кесіп қойғаннан кейін мұздатқышта сақтау ұсынылады.
Рутабага туралы қызықты деректер
Рутабага - ауылшаруашылығы саласындағы селекциялық жетістік - ол жасанды түрде, репа мен қырыққабатты кесу арқылы өсірілді. Бұл жеміс кез келген тағаммен жақсы үйлеседі - ет, басқа да көкөністер, жаңғақтар және тіпті жемістер. Оны Швейцарияда жақсы көретіні соншалық, бұл елде жыл сайын қарашаның екінші сенбісінде Цюрих көлінің жағасында, Рихтерсвил қаласында, репа құрметіне мереке өтеді. Іс -шара қонақтарын одан жасалған көптеген жеуге жарайтын мүсіншелер, кешкі 8 -ден кейін жанып тұрған шамдар және түрлі -түсті шеру қарсы алады.
Бұл көкөніс дақылдары өсіру жағдайына өте қарапайым болып саналады. Ол оңтүстік аймақтарда да, солтүстікте де тыныш өседі, тіпті аязға оңай шыдайды. Бұл тамақтандыруды қажет етпейтін және зиянкестерден қорықпайтын жалғыз тамыр дақыл. Шалқанға өте ұқсас болғандықтан, ол жиі осы атпен сатылады. Ол Норвегияда, Шотландияда және АҚШ -та әр түрлі ұлттық тағамдардың құрамына кіреді.
Рутабаганы қалай жеуге болады - бейнені қараңыз:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] Жақында бұл тамыр дақылы бағбандардың назарынан тыс қалды, ал шын мәнінде бұл жұмақтағы көкөніс, бұл қиын емес. өсіру және пісіру. Бұл рутабаганың керемет дәмі мен артықшылықтары күмән тудырмайтынына қарамастан!
