Қызыл пияздың құрамы мен калория мөлшері қандай? Өнімнің пайдалы қасиеттері, мүмкін болатын зияны мен қарсы көрсеткіштері. Қандай ыдыстарда қолдану керек? Қызыл пияздың көптеген пайдалы заттары үнемі тұтынылса емдік немесе профилактикалық әсерге ие болады, себебі ағзада витаминдер, минералдар және басқа да өмір беретін ингредиенттер жинақталуы керек.
Қызыл пиязды жеудің зияны мен қарсы көрсеткіштері
Қызыл пияз қаншалықты пайдалы болса да, ол, кез келген көкөніс сияқты, қарсы көрсеткіштерге ие. Қолданудағы бұл шектеулер өнімнің өткір дәмімен байланысты. Пияздың бұл түрін абайлап жеу керек:
- Колитпен ауыратын адамдар. Бұл аурулармен диеталық диетаны ұстанған жөн, ал пияз рұқсат етілген тағамдар тізіміне енгізілмеген.
- Асқазанның қышқылдығы жоғары емделушілер. Қызыл пияз асқазан қышқылының қышқылдығын жоғарылату арқылы тітіркендіреді.
- Бауыр мен бүйрек аурулары бар науқастар. Бұл көкөніс аталған органдардың дұрыс жұмыс істемеуіне әкеледі.
- Гипертониялық науқастар, демікпе (сіз жеуге болады, бірақ шектеулі мөлшерде). Пияз жүйке жүйесін тітіркендіреді, бұл жүрекке теріс әсер етуі мүмкін, артериялық қысымның жоғарылауына, тіпті демікпе шабуылына себеп болады.
- Жүктіліктің екінші жартысындағы әйелдер. Осы кезеңде аллергиялық реакцияларды болдырмау үшін осы көкөністі қолдануды шектеу қажет.
- Белгілі тері аурулары бар адамдар. Сирек жағдайларда бұл аллергиялық реакцияларды тудырады.
Қалған адамдарға қызыл пияздың қарсы көрсетілімдерін ескере отырып, өнімді, сондай -ақ ондағы ыдыстарды теріс пайдалану ұсынылмайды. Рұқсат етілген және зиянсыз доза - бір уақытта 100 г шикі көкөніс.
Егер біз осы қызыл пиязды біздің сайтта өсіретін болсақ, онда ол зиян келтірмейді. Бірақ қазірдің өзінде сатып алынған, химиялық заттарға «бай», оның «ағасы» біздің ағзамызға қиындық тудыруы мүмкін. Сіз сондай -ақ шіріген пиязды жеуге болмайды: біз шіріген жерді кесіп тастадық, ал үстелде - бұл ұсынылмайды.
Қызыл пияз рецептері
Көптеген аспаздық мамандар тамақ дайындау кезінде қызыл пиязды қолданғанды жөн көреді. Әдетте, оны шикі күйінде жейді, көбінесе оны салаттармен безендіреді. Пияздың бұл түрі «ақ ағасы» сияқты өткір болмаса да, басқа көкөністер мен грильден жасалған етпен жақсы үйлеседі. Егер сіз оны маринадтасаңыз, онда бұл қарапайым тағамдарға арналған керемет сорт болады. Сонымен қатар, ол өзінің ерекше тәттілігін сақтайды, сонымен бірге жеңіл дәм мен жаңа дәмге ие болады.
Қызыл пияз рецептері:
- Қызыл пияз және жержаңғақ салаты … Компоненттер: 2 орташа пияз, аршылған жержаңғақ - 100 г, күнбағыс майы (сіз зәйтүн майын да алуға болады - бұл біздің салатқа керемет дәм береді) - 50 г, 1 ас қасық қышқыл алма шырыны, тұз, ақжелкен мен дәміне қарай дәмдеуіштер. Алдымен пиязды дайындаңыз: қабығын тазалаңыз, жұқа сақиналарға кесіңіз және мұзды суға 15 минут жібітіңіз. Мұндай «процедурадан» кейін қызыл көкөніс соншалықты ыстық болмайды, бірақ нәзік дәмге ие болады. Жаңғақты блендерде ұсақтап, пиязбен араластырыңыз. Тұз, май құйып, алма шырынын себіңіз. Соңғы әсер - шөптер мен дәмдеуіштерді қосу. Бұл салат қызыл көкөністі пиязбен жеуге болмайтын немесе ұнатпайтын адамдарға өте қолайлы. Бірақ басқа компоненттермен бірге бұл сізге қажет нәрсе.
- Витаминді салат … Оны дайындау үшін 3 қызанақ, 2 пияз, аскөк пен ақжелкен, тұз, бұрыш және зәйтүн майын алыңыз. Алдымен сіз көкөністерді шайып, қызанақты тілімдерге, пиязды жарты сақинаға кесуіңіз керек. Зәйтүн майымен дәмдеңіз, содан кейін тұз, бұрыш және шөптерді қосыңыз. Біздің витаминді салат дайын. Денсаулығыңыз үшін тамақтаныңыз және ауырмаңыз!
- Түсті қырыққабат салаты … Құрамы: 1 бас гүлді қырыққабат, 1 қызыл пияз, 2 түйір сарымсақ, 2 шай қасық тұз, 2 ас қасық қант, 5 дана бұрыш, 3 түйір қалампыр, 2 ас қасық сірке суы. 1 -қадам: пиязды тазалап, жұқа етіп тураңыз. 2 -қадам: Үлкен кастрюльде қырыққабаттың гүлденуін 2 минутқа тазалаңыз, содан кейін оны дуршлагқа салып, суытыңыз. 3 -қадам: 800 мл банктерді зарарсыздандырыңыз, оларға пияз, дәмдеуіштер мен сарымсақ қосылған қырыққабат салыңыз, әр банкаға 1 ас қасық сірке суын құйыңыз. 4 -қадам: тұзды ерітінді дайындаңыз, 1 литр қайнаған суға қант пен тұзды ерітіп, көкөністерді құйыңыз. 5 -қадам: банкаларды төңкеріп ораңыз, салқындағаннан кейін оларды салқын жерге қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында шөптермен безендіріңіз.
- Қыста қызыл пияз қосылған салат … Бұл тағамды дайындау үшін келесі өнімдерді алу қажет: 1 кг қызанақ, 4 қызыл болгар бұрышы, 300 г қызыл пияз, жарты стақан қант, 1 шай қасық сірке суы, дәміне қарай тұз бен бұрыш, күнбағыс майы. Алдымен пиязды дайындаңыз: қабығын аршып, турап, күнбағыс майына қуырыңыз. Содан кейін біз жуылған қызанақты тілімдерге, ал бұрышты жолақтарға кесеміз. Енді біз барлық ингредиенттерді араластырамыз, тұз, қант және дәмдеуіштерді қосамыз. Содан кейін қайнатыңыз және 30 минут пісіріңіз. Біз оны стерильденген контейнерге салып, орап, 24 сағат ұстаймыз. Осыдан кейін біз банктерді жертөлеге қойдық. Қыста денсаулығыңыз үшін бұл дәмді және пайдалы салатты жеп қойыңыз!
- Пісірілген көкөніс уылдырығы … Бұл тағамды 4 баклажан, 4 қызанақ, 3 қызыл болгар бұрышы, 1 лимон, 1 түйір сарымсақ және 1 қызыл пияздан дайындау. Сонымен қатар тұз, шөптер және, әрине, күнбағыс майы жоқ қандай уылдырық? Бұрыш пен баклажанды шайып, көкөністер жұмсақ болатындай етіп пеште пісіріңіз. Біз оларды суытып, тұқымын алып, қабығын тазалаймыз. Ал енді біз пісірілген ингредиенттерді, сондай -ақ қызанақ целлюлозасын, аршылған пиязды және аскөкді ұсақтап тураймыз. Барлығын араластырыңыз, лимон шырынын, тұзды және күнбағыс майын қосыңыз. 1 сағаттан кейін салқындатылған түрде қызмет еткен жөн, сонда біздің тағам жақсы құйылады.
- Қызыл пиязбен қуырылған жұмыртқа … Дәміне қарай 1 кг қызыл пияз, 4 жұмыртқа, 200 г пармезан ірімшігі, 1/2 кесе зәйтүн майы, тұз бен бұрыш алыңыз. Табада майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Жұмыртқаны тұз, бұрыш және үгітілген ірімшік қосып, шанышқымен шайқаңыз. Содан кейін біз бәрін қызыл көкөніспен араластырып, баяу отта қуырамыз. Кесектерге кесіңіз және ыстық күйінде қызмет етіңіз. Сіз көкөністермен безендіре аласыз.
- Маринадталған қызыл пияз … Бұл препарат ет үшін өте қолайлы. Құрамы: алма сірке суы - 2 ас қасық (1 ас қасық 9%қабылдауға болады), су - 2 ас қасық, тұз - 0,5 шай қасық, бір шымшым қант, дәміне қарай бұрыш, 2 ірі пияз. Қызыл көкөністі жіңішке жартылай сақиналарға кесіңіз. Содан кейін біз оны дуршлагқа салып, үстіне қайнаған сумен, сосын салқын сумен құйамыз. Біз тағы да «құйып алуды» қайталаймыз. Бұл ащы сезімді жоюға көмектеседі. Тұз мен дәмдеуіштерді қосыңыз, содан кейін 2 сағат бойы маринадтаңыз. Салқындағаннан кейін тоңазытқышқа салыңыз.
- Қызыл пияз қосылған пицца … Қамыр кез келген пицца сияқты дайындалады. Толтыру ерекше дәмге ие болады. Ол үшін 500 г қызыл пиязды алыңыз, ұсақтап тураңыз және суық сумен толтырыңыз. Содан кейін зәйтүн майына қуырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Біз қамырдан пирожныйлар жасаймыз, оларға толтыруды саламыз - және пеште. Пісіргеннен кейін шөптермен безендіріңіз.
Қызыл пияз туралы қызықты деректер
Қырымның оңтүстік жағалауының көрнекті көкөністерінің бірі - бұл 19 -шы ғасырда пайда болған қызыл пияз. Никицкий ботаникалық бағы әр түрлі өсімдіктердің коллекциясымен әйгілі, олардың арасында бұл көкөніс де құрметті орын алады.
Португалияның Мадейра аралынан жалпақ күлгін сортты Испаниядан алынған тәтті кресттердің нәтижесінде бұрын «Кокозский» деп аталатын Ялта пиязы алынды. Бұл қызыл көкөністің тәтті дәмі бар. Нағыз дәмді, ол Оңтүстік жағалаудағы бірнеше ауылда өсіріледі. Tropea (Италиядағы қала) қызыл пиязы да керемет дәмге ие. Бұл өте қоректік және емдік. Тарихшылар финикиялықтардың оны Калабрия аймағына әкелгенін айтады. Жақында бұл мәлімдеме Vibo Marina мен Троица маңындағы қазба жұмыстары кезінде археологиялық растау табылды. Бұл аймақтың пиязы теңізге жақын климатқа байланысты тәтті. 2 мыңжылдықта Грециядан әкелінген. Қазіргі уақытта пияз Калабрияның тиррен жағалауында өсіріледі, яғни. Коста Дели Дэй, ол Никотера поселкесінен Пиццоға дейін, сондай -ақ Ламезия Термеден Амантеяға дейін басталады, бірақ қазірдің өзінде Козенца аймағында. Қызыл көкөністердің тағы бір әйгілі сорты - қызғылт түсті, көлемі үлкен, оның қабаттары өте тығыз бекітілген Романовский. Ол Ярославль облысындағы Романов қаласынан өз атауын алды. Ол 15 ғасырдан бері белгілі.
Қызыл пияз туралы шолуды бейнеден қараңыз:
Қызыл пиязда көптеген пайдалы заттар бар және өте аз қарсы көрсеткіштер. Оны жыл бойы сатып алуға болады және шикі түрінде де, бұқтырылған күйінде де тұтынуға болады, сонымен қатар түрлі салаттар дайындайды. Дүкендерде бұл көкөністі таңдағанда, терісінің жұқа және дақтардың болмауына назар аударыңыз. Бірақ көкөністерді жеке учаскелерде өсіру жақсы, содан кейін олар пайдалы және химиялық заттарсыз болады.
