Бүгінгі мақалада біз Герберт Шелтон әзірлеген бөлек азықтандыру бағдарламасы туралы айтатын боламыз. Қазіргі және өткен ғасырлар тоғысында ас қорыту физиологиясы бойынша зерттеулер жүргізілді. Нәтижесінде тағамның әр түрін өңдеуге ас қорыту сөлінің белгілі бір түрі шығарылатыны дәлелденді. Айта кету керек, бұл шырындардың шығуы ауыз қуысында басталады, содан кейін ол ас қорыту жолында қозғалады. Ғалымдар сонымен қатар әр өнімнің ас қорыту жолының белгілі бір бөлігіне сіңетінін анықтай алды, одан адам ағзасы тағамды өңдеудің өте күрделі механизмі деген қорытынды жасауға болады.
Бөлек тамақтанудың маңызы
Асқазан -ішек жолдары - бірнеше бөлімнен тұратын күрделі химиялық зауыт. Олардың әрқайсысының өз ортасы бар және тағамды өңдеу үшін белгілі бір заттарды қолданады. Аралас тағамдар аз өңделеді және барлық бөлімдерді стресстің жоғарылауымен жұмыс істеуге мәжбүр етеді.
Осы себепті асқазан -ішек жолдарының барлық бөліктерінің жұмысшы заттары да араласады, бұл олардың шырышты қабығының дегенерациясын тудырады. Мысалы, он екі елі ішекте аралас тағамның әсерінен өт пен ұйқы безінің инфекциясы пайда болады. Мұның бәрі асқазан -ішек жолдарының түрлі ауруларына әкеледі.
Жоғарыда айтылғандардың бәрінен біз әр түрлі тағам түрлерін жылдам және сапалы өңдеу үшін тағамды бөлек жасау қажет деген қорытындыға келуге болады. Сәйкес келмейтін өнімдерді бір мезгілде тұтынуға болмайды.
Америкалық дәрігер Герберт Шелтон осындай қорытындыға келді. Және бұл өткен ғасырдың 20 -жылдарында болды. Ол өзінің жеке тамақтану мектебін құрды, ол арқылы жүз мыңнан астам адам өтті.
Шелтон теориясы бойынша өнім түрлері
Шелтон теориясы бойынша тамақ үш топқа бөлінеді:
- Асқазан -ішек жолында өңделетін және ыдырауы үшін қышқыл құрамындағы заттар қажет ақуыз қосылыстары.
- Сілтілі ыдырайтын көмірсулар.
- Өнімдер термиялық өңдеуден өтпеген немесе оларды «тірі» деп те атайды.
Shelton бөлек тағамы барлық өнімдерді келесі топтарға бөледі:
- Ақуыз: ет, жұмыртқа, саңырауқұлақ, балық, баклажан, бұршақ дақылдары, жаңғақтар.
- Тірі тағамдар мен майлар: жемістер, шырындар, көкөністер (картопты қоспағанда), кептірілген жемістер, тұқымдар, қарбыз.
- Көмірсулар: картоп, нан, бал және қант.
Шелтонның бөлек тамақтануы бойынша көрші топтар үйлесімді. Қарапайым тілмен айтқанда, ақуызды тағамдар «тірі» тағамдармен үйлесімді, олар көмірсулармен үйлеседі. Ақуыз өнімдері мен көмірсуларды араластыруға болмайды, себебі бұл асқорыту жолында бір -бірінен ерекшеленетін қышқылдық және сілтілік заттардың бөлінуіне әкеледі, және организм толық күшпен жұмыс істеуге мәжбүр болады.
Қауын жоғарыда аталған топтардың ешқайсысымен сәйкес келмейтін бөлек санатқа енгізілген және оны басқалардан кейін екі сағаттан кейін тұтыну керек.
Крахмал мен ақуыздың комбинациясы
Асқазан -ішек жолында әлсіз қышқыл ортаның пайда болуы крахмалды ыдыратуға арналған заттардың жұмысын тоқтатады. Нанды жеген кезде асқазан аз мөлшерде қышқыл бөледі, осылайша бейтарап орта жасайды. Нан крахмалы өңделгенде қышқыл мөлшері артады және нан құрамындағы ақуыздық қосылыстардың қорытылуы басталады.
Крахмал мен ақуыз қосылыстарын бір уақытта өңдеу мүмкін емес. Дене әр түрлі ферменттердің синтезін, олардың құрамы мен өндіріс уақытын өте мұқият реттейді. Ақуыз қосылыстары мен крахмалдан тұратын өнімді өңдеу өте оңай. Бірақ қарама -қарсы ферменттерді қажет ететін тағамды өңдеу қажет болғанда, дененің жұмыс істеуі қиындайды.
Ет пен нанды бірге жегенде, асқазандағы бейтарап орта қышқылмен алмастырылады, бұл крахмалдың өңделуін тежейді. Осы себепті, Шелтонның бөлек тамақтануы ақуыз мен көмірсуларға бай тағамдарды әр түрлі уақытта қолдану қажеттілігін көрсетеді.
Ақуыз өнімдерінің ақуызбен үйлесуі
Құрамы әр түрлі екі ақуыздық қосылыс өңдеу үшін әр түрлі ферменттерді қажет етеді. Мәселен, айтыңызшы, сүттің қорытылуы үшін күшті фермент соңғы сағатта, ал ет өңдеу үшін - біріншіден шығарылады. Демек, құрамы бойынша ерекшеленетін екі ақуыз өнімін бір уақытта өңдеу мүмкін емес.
Осы себепті сіз бір уақытта жей алмайсыз, мысалы, ет пен жұмыртқа, жұмыртқа мен жаңғақ. Осылайша, келесі ережені тұжырымдауға болады: бірдей концентрацияланған ақуызды тағамды бір уақытта тұтыну керек.
Крахмал мен қышқылдардың қосындысы
Тағамдардағы қышқылдар крахмалды өңдеу үшін қажет птялинді ыдыратады. Ереже: крахмал мен қышқылдарды әр уақытта тұтыну керек.
Ақуыздар мен қышқылдардың комбинациясы
Күрделі заттарды қарапайым заттарға бөлу үшін және бұл процесс асқазанда жүреді, пепсин деп аталатын зат қажет. Ол ақуыздық қосылыстарды өңдеудің бастапқы сатысында шығарылады және тек қышқыл ортада жұмыс істей алады. Осы себептен, қышқылдар мен ақуыздарды бірге тұтынғанда, соңғысы тез өңделеді деген қате түсінік пайда болады.
Алайда, іс жүзінде керісінше болады, өйткені тағамды құрайтын қышқылдар асқазан сөлінің өндірілуіне кедергі жасайды. Бұл өз кезегінде ақуыздық қосылыстардың ыдырауына кедергі келтіріп, ыдырауға әкеледі.
Қалыпты жағдайда асқазан сөлінің құрамында ақуыз қосылыстарын өңдеуге қажетті барлық қышқылдар бар, онда пепсин концентрациясы қатаң тексеріледі. Егер асқазан ауырса, онда ол қалыпты қышқыл ортаны сақтай алмайды. Ереже: қышқылдар мен ақуыздарды әр уақытта жеу керек.
Ақуыздар мен майлардың комбинациясы
Майлар асқазанда шырын өндірісін баяулатады. Азық -түлік құрамындағы майдың аз мөлшері де пепсин мен қышқылдың синтезін баяулатады. Бұл экспозиция 4 сағатқа дейін созылуы мүмкін. Осылайша, сіз бір уақытта, мысалы, өсімдік майы мен жұмыртқаны жеуге болмайды. Ереже: әр уақытта майлар мен ақуыз қосылыстарын жеу.
Ақуыздар мен қанттардың комбинациясы
Құрамында қант бар кез келген тағам асқазан сөлінің өндірісін баяулатады. Мұның негізгі себебі - бұл заттардың ішекте өңделуі. Қанттарды басқа тағамдардан бөлек тұтынған кезде, олар тез өңделетін асқазан -ішек жолына түседі.
Тағамның басқа түрлерімен қосқанда қант асқазанда ұзақ сақталады, бұл бактериялардың көбеюіне әкеледі. Шелтон бойынша бөлек диетаны құрған ереже: қант пен ақуызды әр уақытта тұтыну керек.
Крахмал мен қанттың комбинациясы
Крахмалдарды өңдеу аузынан басталып асқазанда аяқталады. Өз кезегінде қант ішекте қорытылады. Қант басқа тағамдармен бірге қолданылғанда, олар асқазанда қалып қоюы керек. Осы уақыт ішінде ашыту басталуы мүмкін. Ереже: Крахмал мен қант бөлек тұтынылуы керек.
Қауын
Жоғарыда айтылғандай, Shelton бөлек тамақтандыру қауынды бөлек топқа бөледі. Қауынды өңдеу ішекте жүреді. Дұрыс қолданған кезде ол асқазаннан өте тез өтіп, өңделе бастайды. Бірақ басқа өнімдермен біріктірілгенде қауын асқазанда ұзақ уақыт сақталады және газ өндірісінің артуына әкеледі. Ереже: қауын мен басқа да тағамдарды әр уақытта тұтыну керек.
Сүт
Асқазанға түскенде сүт ұйып кетеді, нәтижесінде сүзбе пайда болады. Осылайша ол басқа тағамдарды қаптап, асқазан сөлінен оқшаулайды. Нәрестелер үшін ана сүті - бұл тамаша тағам. Алайда, жасы ұлғайған сайын кейбір заттар организмде синтезделуін тоқтатады, ал сүтті өңдеу қиынға соғады. Ереже: сүтті бөлек ішу керек.
Бульон
Сорпаларды өңдеу үшін сол мөлшердегі етті өңдеуге қарағанда 30 есе көп энергия қажет. Мүмкін, табиғи өнім болғандықтан, ет әлдеқайда тез қарапайым заттарға бөлінеді. Ереже: бірінші тағамдар майсыз болуы керек, ал ет сорпалары тамақтану бағдарламасынан шығарылуы керек.
Десерт
Әдетте, десерт тағамның соңында тұтынылады. Алайда, бұл тағамдар нашар өңделеді және ағзаға ешқандай пайда бермейді, осылайша жағымсыз болады. Балмұздақ сияқты салқындатылған десерттер, бұрын жеген салқын тағамдар. Дене алдымен оны қыздыруы керек, содан кейін ғана өңдеу басталады. Сондай -ақ, суықтың әсерінен асқазанның жанында орналасқан органдар қанмен аз қамтамасыз етіле бастайды. Ереже: десертті тамақтану бағдарламасынан алып тастау керек.
Су
Басқа өнімдермен бір мезгілде су ішу сілекейдің крахмалға әсерін әлсіретеді, асқазан сөлін сұйылтады, оны тез ағызады. Осылайша, азық -түлік организмде жаңа ас қорыту ферменттерін синтездегенше асқазанда ұзақ уақыт тұруға мәжбүр болады. Бұл қосымша энергияны қажет етеді, бұл асқазан мен ішекке жүктемені арттырады. Сұйықтықтарды (су, шай, шырын және т.б.) тамақтанудан 15 минут бұрын қабылдаған жөн.
Протеин өнімдерін қолдану ережелері
Шырын мөлшері жоғары көкөністер мен крахмалсыз тағамдар көп мөлшерде ақуыз қосылыстары бар тағамдармен жақсы жұмыс істейді. Ақуыз өнімдерімен, жармамен, көкөністің кейбір түрлерімен нашар үйлеседі.
Крахмалды тұтыну ережелері
Шелтонның бөлек тамағы крахмалды тағамдарды басқалардан бөлек жеуді ұсынады. Мұндағы мәселе екі крахмалдың нашар өңделгенінде ғана емес, сонымен қатар крахмалдың екі немесе одан да көп түрін тұтынғанда пайда болатын заттың шамадан тыс жеуінде.
Крахмалды өңдеу аузынан басталады және тағамды мұқият шайнау керек. Құрамында крахмал көп тағамды жұтып қоймай, «ішу» керек. Бұл тағамдарды күндіз жеген дұрыс, олар құрғақ және ботқа жақсы дайындалуы керек.
Жемісті қалай дұрыс жеу керек
Жемістер жасыл көкөністермен, тамырлы көкөністермен және жаңғақтармен бірге адамдар үшін тамаша тамақтану болып табылады. Жемісті басқа тағамдардан бөлек жеу керек және оны тамақ арасында жеуге болмайды. Ең жақсы нұсқа - көкөністерді бөлек қабылдау. Сондай -ақ, Shelton сплит тағамы жемістер мен қантты араластыруға тыйым салады.
Шелтонның тамақтану теориясы туралы бейнені қараңыз:
Осылайша, Шелтон теориясы ақуыздың көмірсулармен бөлінуін болжайды және оларды қолдану арасындағы үзіліс кем дегенде екі сағатты құрауы керек.
