Үйге кавказдық үстел жасаңыз және барлық жегіштердің асқазанын жеңетін хош иісті және дәмді тағам дайындаңыз - томатта тауық қосылған буглам. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Буглама - бұл ет, балық және құстың басқа түрлерінің нұсқалары болса да, негізінен қозыдан дайындалатын кавказдық тағам. Бұл тағам - көкөністер, дәмдеуіштер мен шөптер қосылған тұздыққа бұқтырылған етдің кішкене бөліктері. Ұзақ мерзімді термиялық өңдеудің арқасында ет жұмсақ, шырынды және хош иісті болады.
Дәмдеуіштерден кинза, сарымсақ, жасыл пияз, жалбыз, эстрагон, кептірілген жемістер, кейде ткемали тұздығы қосылады. Көкөніс ретінде қызанақ, пияз, сарымсақ, бұрыш, баклажан, цуккини, картоп қолданылады. Дегенмен, тоңазытқыштағы көкөністердің көп бөлігін пайдалануға болады. Содан кейін сіз керемет хош иісті және қанағаттандыратын буглама аласыз. Негізгі ингредиенттер қызанақ, ет, пияз және шөптер болғанымен. Рецепт бойынша көкөністер мен шөптер жылыжай емес, бәрі жаңа болуы керек. Содан кейін тағам хош иісті және дәмді болады.
Кавказ тағамдары бугламаны дайындаудың әр түрлі нұсқаларын ұсынады. Бүгінгі шолу томат тұздығындағы дәмді дәмді тауық бугламына арналған. Бұл тағам сіздің отбасыңызбен кешкі асқа өте ыңғайлы. Бұл кішкентай кешке арналған өнімдердің тамаша үйлесімі болса да.
- 100 г калория мөлшері - 389 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 2 сағат 30 минут
Құрамы:
- Тауық еті - 400 г (кез келген бөлік)
- Картоп - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Тәтті болгар бұрышы - 1 дана.
- Базил - шоғыр
- Қызанақ - 5-6 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Килантро - шоқ
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Пияз - 1 дана.
- Дәміне қарай дәмдеуіштер мен шөптер
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ыстық ыстық бұрыш - 1 түйір немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Томаттағы тауық еті бар бугламаны кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Барлық тағамдарды дайындаңыз. Тауықты немесе оның кез келген бөлігін қағаз сүлгімен жуып кептіріңіз. Орташа өлшемді бөліктерге кесу үшін ас үйге арналған қақпақты қолданыңыз. Бірақ құс неғұрлым ұсақ кесілген болса, тағам дәмді болады.
Картопты, сәбізді, пиязды тазалаңыз, жуыңыз және кептіріңіз. Содан кейін өлшемі шамамен 5-7 мм болатын кішкене текшелерге кесіңіз.
Тұқымнан тәтті болгар бұрышын және ащы бұрышты тазалап, бөліктерін кесіп, сабағын алыңыз. Жемістерді жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және майдалап тураңыз.
2. Табаны мен қабырғасы қалың табаға өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Оған барлық дайын көкөністерді жіберіңіз. Оларды орташа отта қызарғанша қуырыңыз.
3. Басқа ауыр табада, майды қыздырыңыз және тауықтың бөліктерін түбіне бір қабатта отыратын етіп жіберіңіз.
4. Құс еті барлық жағынан қызарғанша жоғары отта қуырылады.
5. Қызанақты жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, 4 бөлікке бөліңіз және оларды кескіш пышақпен тағамдық процессорға жіберіңіз.
6. Томаттарға тұз бен қара бұрыш қосып, тегіс және тегіс болғанша ұсақтап тураңыз. Егер тағамдық процессор болмаса, қызанақты ет тартқышы арқылы бұраңыз немесе ұсақ үккіштен өткізіңіз.
7. Қабырғалары мен түбі қалың үлкен табаға қуырылған тауық бөліктерін салыңыз.
8. Қуырылған көкөністердің қабатын құстың үстіне қойыңыз.
9. Тағамның үстіне бұралған қызанақты құйыңыз.
10. Тамақты майдалап туралған кинза мен насыбайгүл қосылған дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
11. Барлығын орташа отта қайнатыңыз, отты минималды күйге келтіріңіз және бугламаны тауық еті бар қызанақпен қақпақтың астына 1, 5 сағат қайнатыңыз. Дайын тағам, үлкен дәмдік палитрадан басқа, сонымен қатар тағамдық құндылығы мен қанықтылығымен ерекшеленеді.
Сондай -ақ, томат тұздығында тауық бугламын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
