Эвкалипт балының сипаттамасы, калория мөлшері мен химиялық құрамы. Табиғи өнімнің пайдасы мен зияны, ондағы тағамдар. Қызықты фактілер.
Эвкалипт балы - ерекше ментол дәмі бар сирек кездесетін өнім. Түсі жаңғақ немесе кәріптас, көбінесе қараңғы, дәмі ментол-камфора, карамель хош иісі бар, иісі жалбыз, құрылымы қою, кремді. Жылдам кристалдану - 21-28 күн. Тығыздау кезінде жапырақтар пайда болмайды. Аралар өздерінің шикізатын Миртлдер отбасының мәңгі жасыл эвкалиптінен жинайды. Бір кезде Тасманияда, Австралияда, Индонезияда және Жаңа Зеландияда ағаштарды, сәйкесінше балды кездестіруге болады, бірақ содан кейін өсімдік АҚШ -тың оңтүстік штаттарында, Грецияда, Израильде, Испанияда, Кавказ мен Қырымда тамыр жайған. Бірақ эвкалипт гүлдері жәндіктер үшін көрінбейтін болғандықтан, олардың иісі әлсіз, өнім алдын ала дайындалған. Тропикалық елдерде шырынды жинау жыл бойы жүреді, ал Кавказда, Қырымда және Жерорта теңізі елдерінде көктемнің соңында жүргізіледі.
Эвкалипт балының құрамы мен калория мөлшері
Өнімнің бұл түрін диетаға енгізуге шамалы адамдар мүмкіндік береді - бұл өте сирек. Бірақ егер бұл орын алса, қоректік құндылығы қоршаған мелифер өсімдіктерге байланысты екенін есте ұстаған жөн.
Эвкалипт балының калория мөлшері 100 граммға 320 ккал құрайды, оның ішінде:
- Ақуыздар - 0 г;
- Май - 0 г;
- Көмірсулар - 80 г;
- Органикалық қышқылдар - 1,2;
- Су - 17,4 г;
- Күл - 0,3 г.
100 г витаминдер:
- В1 дәрумені, тиамин - 0,01 мг;
- В2 витамині, рибофлавин - 0,03 мг;
- В5 дәрумені, пантотен қышқылы - 0,13 мг;
- В6 дәрумені, пиридоксин - 0,1 мг;
- В9 дәрумені, фолий - 15 мкг;
- С дәрумені, аскорбин қышқылы - 2 мг;
- Н дәрумені, биотин - 0,04 мкг;
- РР витамині - 0,4 мг;
- Ниацин - 0,2 мг
100 граммға макроэлементтер:
- Калий, К - 36 мг;
- Кальций, Са - 14 мг;
- Магний, Mg - 3 мг;
- Натрий, Na - 10 мг;
- Күкірт, S - 1 мг;
- Фосфор, Р - 18 мг;
- Хлор, Cl - 19 мг.
100 г микроэлементтер:
- Темір, Fe - 0,8 мг;
- Йод, I - 2 мкг;
- Кобальт, Ко - 0,3 мкг;
- Марганец, Mn - 0,03 мг;
- Мыс, Cu - 60 мкг;
- Фтор, F - 100 мкг;
- Мырыш, Zn - 0,09 мг.
100 граммға сіңімді көмірсулар:
- Крахмал мен декстриндер - 5,5 г;
- Моно- және дисахаридтер (қант) - 74,6 г.
Эвкалипт балының құрамында:
- Эфир майлары, олардың ішінде цинол (эвкалиптол) мен ментол басым. Олар камфораның жалбызға тән хош иісі мен дәмін береді.
- Таниндер - қан түзу жүйесінің қызметін жақсартады және асқазанды тұз қышқылының агрессивті әсерінен қорғайды.
- Флавоноидтар - қан тамырларын нығайтады, кері қан ағымын ынталандырады, гистаминнің бөлінуін тоқтатады және микробқа қарсы және иммуномодуляциялық әсерге ие. Барлығы трицетин, мирицетин, эллаг қышқылы, кверцетин, кампферол, лютеолин.
- Органикалық қышқылдар - көбіне кумарлық және цинамикалық. Олар шырышты қабықтың дәмдік бүршіктерін тітіркендіреді, тәбетті жақсартады, ас қорыту ферменттерінің өндірілуіне ықпал етеді.
- Диастаза - осы уақытқа дейін балдың барлық түрлерінде кездесетін бұл зат ағзадағы крахмал мен ақуыз қосылыстарының түрленуін тездететіні анықталды.
Үй шаруасындағы әйелдердің барлығында ас үй таразысы жоқ, және бәрі оларды тамақ дайындау немесе диетаны дайындау кезінде қолданбайды. Өнімді салмақ жоғалту мәзіріне енгізгенде немесе тағам дайындау кезінде ас үйдегі эвкалипт балының тағамдық құндылығының салмағына қарай сәйкестігін білген жөн.
| Өлшеу | Салмағы, г | Калория мөлшері, ккал |
| Шай қасық | 12 | 36-36, 5 |
| Ас қасық | 35 | 106-106, 1 |
| Кубок | 360 | 1090-1091 |
| Кубок | 380 | 1151, 4-1152 |
Бұл өнімде қоспалардың болуы - басқа бал өсімдіктерінің балшырындары рұқсат етілген, бірақ 10%-дан аспайды. Егер олар көп болса, онда бал бастапқы атаумен ұсынылмайды.
Жалған ақша жасаудың бірінші белгісі - кристалданудың өзгеруі. Егер ол 21-28 күн ішінде болмаса немесе қоюлану біркелкі болмаса, онда жинау немесе сату алдындағы дайындық дұрыс жүргізілмеген.
Эвкалипт балының пайдалы қасиеттері
Түпнұсқалық дәмнің өзі бұл аурумен қандай ауруларды емдеуге болатынын көрсетеді. Көбінесе ментол тыныс алуды жеңілдету және ауыз қуысының шырышты қабығын жеңілдету үшін қолданылады. Эвкалипт балының ең пайдалы қасиеттері-микробқа қарсы, қабынуға қарсы және анестезия. Бірақ ағзаға пайдалы әсер мұнымен шектелмейді.
Эвкалипт балының пайдалы қасиеттері:
- Тыныс алу жүйесінің қорғаныш шырышының өндірілуін ынталандырады, муколитикалық, қақырықты кетіруді жақсартады, бронхтардың спазмын жояды.
- Суық тиюдің алдын алады, тамақтың, мұрынның, жөтелдің пайда болуын тоқтатады.
- Стоматит, фарингит, гингивиттен арылуға көмектеседі, периодонт ауруларының дамуына жол бермейді. Бұл аурулардан сауығуды тездету үшін күніне 2 рет, жарты шай қасық өнімді еріту жеткілікті.
- Артрит кезінде спазм мен ауруды жояды және артроздың, ревматизмнің, бұлшық еттердің немесе байламдардың созылуының өршуінде.
- Ісінуді жояды, қан айналымын жақсартады, жылыну әсері бар.
- Қан тамырларына жұмсақ әсер етеді, кеңейеді, қабырғаларды сергітеді, веноздық шығуды жақсартады.
- Ол тыныштандырады, ұйқысыздықты жояды және стресстен қалпына келуді тездетеді.
- Ол орталық жүйке жүйесінің қызметін белсендіреді, есте сақтау мен үйлестіруді жақсартады.
- Бұл күшті иммуномодулятор және иммуностимулятор.
- Гемоглобин өндірісін арттырады, анемиядан арылуға көмектеседі, ағзадағы қоректік заттардың қорын толықтырады.
- Ішкі секреция бездерінің қызметін қалыпқа келтіреді.
Эвкалипт балының жергілікті қолданылуы терінің регенерациясын тездетеді, бұл оны жарақат - сызаттар, жаралар, күйік жараларын емдеуде қолдануға мүмкіндік береді. Бактерицидтік әсер сутегі асқын тотығының орнына қолдануға мүмкіндік береді - ұсақ абразивті емдеуге.
Эвкалипт балы әсіресе әйелдер үшін пайдалы. Ауызша қолдану жасқа байланысты өзгерістерді тоқтатады, жергілікті қолдану әжімдердің пайда болуын болдырмайды, ағартады, терінің рельефін жақсартады және безеуден арылуға көмектеседі.
Өнімді жүкті әйелдердің, жас балалардың диетасына бір жасқа толған кезде (осы жасқа сәйкес дозада), лактация кезінде, қант диабетімен, қандағы глюкоза деңгейін бақылау арқылы енгізуге рұқсат етіледі.
Эвкалипт балының қасиеттері оны қалай тұтынатынына байланысты өзгереді. Қышқылдықты төмендету үшін жылы суда, ал оны жоғарылату үшін суық суда ерітіңіз.
Дәстүрлі емшілер денеде варикозды веналар немесе тұрақты құрысулар болған жағдайда оны суда ерітіп, ара өнімімен ванналар қабылдауға кеңес береді. Конъюнктивитті емдегенде көзді бал инфузиясымен шаю ұсынылады.
Эвкалипт балының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Ара шаруашылығы өнімдері - күшті аллерген. Ал эвкалипт балы да ерекшелік емес. Бұған қоса, өнімнің ерекше қасиеттерін, ментол мен цинеолдың жоғары мөлшерін ескеру қажет. Бал өсімдіктерінің басқа түрлеріне төзбеушілік пайда болуы мүмкін.
Қант диабетінде абайлап қолданыңыз, бірақ бұл ауру абсолютті қарсы көрсетілім емес.
Эвкалипт балы созылмалы панкреатиттің өршуіне және бауыр жеткіліксіздігіне зиян келтіруі мүмкін.
Егер сіз артық салмақтан арылуды мақсат етсеңіз, диетадағы ара шаруашылығы өнімінің мөлшерін шектеуіңіз керек. Салмақ жоғалту жылдамдығы баяулайды.
Қиянат ұйқы безіне жүктемені арттырады, ішек коликін, метеоризмнің жоғарылауын, жағымсыз белгілерді тудыруы мүмкін - терінің қышуы мен тітіркенуі, ісіну және бөртпе пайда болуы.
Назар аударыңыз! Эвкалипт эфир майларының кешенінде эвкалиптол басым болады, бұл органикалық токсин. Сондықтан бағалы өнімді абайлап тұтыну керек. Ең жоғары «доза»-күніне 2-3 ас қасық.
Эвкалипт бал рецептері
Ара шаруашылығының осындай бағалы өнімін сатып алған біреу оны нан пісіру немесе тәтті сусындар жасау үшін қолдануы екіталай. Бірақ бұл сорттың тағамдық қасиеттері басқалардан ерекшеленбейді.
Дәмді эвкалипт бал қосылған рецепттер:
- Чак-чак … 5 жұмыртқаны 2 ас қасықпен шайқаңыз. l. қант, бір жаққа қойыңыз. Тоңазытқышта сақтау жақсы. Үй майы, 150 г, балқытылған. Мұны істеу үшін бөлік металл ваннаға салынған, су ваннасына салынған бірнеше бөлікке бөлінеді. Салқындауға рұқсат етіңіз, бірақ май қоспасы қалыңдатылмауы үшін жұмыртқаға жұқа ағынды құйып, араластырыңыз. Еленген ұнды құйыңыз. Орташа мөлшері 500-600 г. Барлығын бірден илеуге болмайды, олар қамырдың консистенциясын басшылыққа алады. Ол тығыз, серпімді болуы керек. Қолды жабыстыруға болмайды. Қамырды 15 минут қайнатуға қалдырыңыз, содан кейін оны қабаттарға орап, ені 1,5 см-ден аспайтын жолақтарға кесіңіз. Әр жолақ алақанмен оралып, ұзындығы 3-4 см болатын кесектерге бөлінеді. Қойдың еріген майы ыстық табаға құйылады және қамырдың барлық бөліктері тәтті алтын қыртысты алғанша қуырылады. Процесс пончик жасауға ұқсас. Артық майды кетіру үшін қағаз сүлгімен жайып, кесілген қасықпен алыңыз. Қазан қуырылғаннан кейін жуылады, баяу отта бал, 250 г, жарты стақан қантпен араластырылады. Қайнатпаңыз. Қамырдың қуырылған бөліктерін ыстық бал сорпасына салыңыз, мұқият араластырыңыз және табаққа пирамида түрінде салыңыз.
- Бал жаңғақтар … Жаңғақ дәндері су астында жуылады және кептіріледі, бал құйылады және сіңдіріледі. Олар оны құмыраға салды. Ересек адам күніне 1 ас қасықтан артық жеуге болмайды.
- Пісірілген апельсиндер … Цитрустың қабығы аршылып, тілімдерге кесіледі. Жаңғақ дәндерін кесіңіз. Даршын жаңғақ ұнтағына құйыңыз және эвкалипт балын құйыңыз. Әр тілім бал қоспасына батырылған, кең силикон түрінде салынған. 10 минут пісіріңіз.
Эвкалипт балы салатқа жақсы. Ол сәбіз мен мүкжидек қосылған жаңа қиярға, қызанаққа қосылады. Ең қызықты рецептілердің бірі: 200 г туралған қымыздық пен шпинатты араластырыңыз, шанышқымен езілген 2 қатты пісірілген жұмыртқаны, 4 туралған сарымсақ түйірін, кішкене туралған кинза мен аскөк қосыңыз. 3-4 ас қасық құйыңыз. l. күнбағыс майы және бір бал.
Эвкалипт балының сусындары:
- Смузи … Кивиді блендер ыдысына салыңыз, бөліктерге бөліңіз, бір стақан айран немесе қантсыз йогурт құйыңыз, 2 ас қасық қосыңыз. l. ара шаруашылығы өнімі. Ұрыңыз, салқындатылған түрде қызмет етіңіз.
- Бал сусыны … 0,5 литр газсыз минералды суды 2 ас қасықпен араластырыңыз. l. эвкалипт бал, екі лимон шырынын қосыңыз, бәрін араластырыңыз. Дәмі үшін жалбыздың бірнеше жапырағын сығыңыз.
Эвкалипт бал туралы қызықты деректер
Ара шаруашылығының өнімін сақтау мерзімін ұзарту үшін оны бал ұясынан шығарудың қажеті жоқ. Бұл табиғи контейнер толық тығыздықты қамтамасыз етеді - сыртқы ортадан бактериялар мен саңырауқұлақтар бірегей балға енбейді.
Эвкалипт нектарының бұзылуын болдырмау үшін оны тағамға арналған шағын пластикалық контейнерлерге немесе тығыз қақпағы бар балалар тағамы банкаларына құю ұсынылады. Барлық контейнерлер мұқият зарарсыздандырылады және құрғатылады. Жарықтан қорғалған салқын жерге қойыңыз, бірақ тоңазытқышта емес.
Табиғи эвкалипт балын жалғаннан ажырату үшін:
- Олар тырысады … Ментолдың ащы дәмі болуы керек, бірақ сонымен бірге ол тамаққа аздап бітелген болуы керек. Егер ащы болса немесе жалбыз тым күшті болса, онда жасанды хош иістер қолдан жасалған деп болжауға болады.
- Қарастырыңыз … Бетінде көбік немесе бөгде қоспаларды қолдануға болмайды.
- Түсті бағалаңыз … Ол қызыл, кәріптас болуы керек. Тым ашық немесе қараңғы шетелдік бал өсімдіктерінің артық екенін көрсетеді.
- Трансфузияланған … Ас қасықпен аз мөлшерде алыңыз және ағынды бақылаңыз - ол біркелкі, үзіліссіз ағып кетуі керек.
Маңызды! Кристалданудан кейін тұтқырлық пен ащылықтың пайда болуына рұқсат етіледі, жалбыз дәмі жоғалмайды, бірақ түсі өзгереді - кәріптас қызылдан ашық қоңырға дейін.
Эвкалипт балы үй косметологиясында кеңінен қолданылады. Салмақ жоғалту және целлюлит жою үшін орау ұсынылады. Алдын ала душ қабылдаңыз, денені булаңыз, өлі жасушаларды скрабпен және қатты матамен алыңыз. Ара шаруашылығы өнімі қыша мен өсімдік майымен 1: 1: 2 қатынасында араласады, проблемалы аймақтарға жағылады, пленкамен оралып бекітіледі. Қыша жану сезімі ментолдың салқындатқыш әсерімен бейтараптандырылады. Композицияның пайдалы қасиеттерін қалай белсендіру керектігі туралы пікірталастар әлі де бар - белсенді түрде жылжу немесе жамылғылардың астында жату және жату. Кеуектерді жабу үшін алдымен жылы, сосын салқын сумен 30-40 минуттан кейін жуыңыз. Егер тітіркену пайда болса, нәрлендіретін жұмсартатын крем қолданылады.
Балды қалай таңдауға болады - бейнені қараңыз:
Эвкалипт балы отбасылық шайға жарамайды. Ол ыстық сумен жуылмайды, немесе тоқашқа сары май жағылмайды. Егер сіз ем сатып ала алсаңыз, оны сауықтыру үшін қалдырған дұрыс.
