Цейлон қарлығанына сипаттама. Жемістердің құрамындағы пайдалы заттар. Олардың құрамы мен калория мөлшері. Емдік әсер және шамадан тыс қолданудан болатын зиян. Бұл жемістен ең дәмді және ерекше тағамдарға арналған рецепттер. Қоректік заттардың ең көп мөлшері бірінші балғындықтың піскен жемістерінде болатынын ескеру маңызды, сондықтан сіз бұл фактіні елемей, ескірген және піспеген жемістерді жеуге болмайды.
Цейлон қарлығанының зияндылығы мен қарсы көрсеткіштері
Белгілі бір азық -түлік өнімінің мүмкін болатын зияны туралы айтқан кезде, олар оны шамадан тыс қолданудың салдарын, сондай -ақ кейбір клиникалық жағдайларда ағзаға теріс әсерін және жеке төзбеушілікті білдіреді.
Цейлон қарлығанына салыстырмалы қарсы көрсеткіштер:
- Асқазан мен ұлтабардың созылмалы аурулары - кетембилланы ашыған сүт өнімдерімен араластырмай қолдану ұсынылады.
- Тері бөртпелеріне бейімділік - дерматологиялық аурулардың өршуін болдырмау үшін тұтынылатын өнім мөлшерін шектеген жөн.
Бүгінгі күнге дейін кетембилланың абсолютті қарсы көрсеткіштері анықталған жоқ. Жалғыз ұсыныс - аурудың алғашқы белгілерінде оны қолдануды тоқтату.
Цейлон қарлыған рецептері
Кетембилла жемістері қарлығананың басқа түрлерінен құрамы мен қасиеттері бойынша кем түспейді. Айқын желе тәрізді консистенциясы мен тәтті-қышқыл хош иісімен олар желе, джем және конфет дайындауда негізгі ингредиентке айналады. Пісірудің соңғы сатысында кептеліс әдетте жасыл-күлгін реңкке ие болады. Жеміс целлюлозасын пайдаланып, ет дәмділігіне тұздықтар дайындай отырып, сіз кез келген тағамға керемет дәм бере аласыз.
Цейлон қарлығанының рецептерін қарастырыңыз, оған сәйкес сіз мейрамхана мәзіріндегі тағамдардан кем түспейтін таңғажайып дәмді тағамдар жасай аласыз:
- Кетембиль тұздығы қосылған шошқа еті … Біз 500 г етді қалыңдығы 2,5 сантиметрге кесілген бөліктерге кесеміз, бұл үшін мойын аламыз. Қажет болса, дәміне қарай тұз, бұрыш шайқаңыз. Үлкен кастрюльде өсімдік майын қыздырғаннан кейін орташа отта қалдырыңыз. Етті 4-5 минут қызарғанша әр жағынан қуырғаннан кейін, оны бір жағына қойып, қарлыған соусын дайындаңыз. Ол үшін бір стақан жидекті жарты стакан қантпен араластырып, дәміне қарай крем қосып қайнатыңыз. Содан кейін біз етті қалыпқа салып, оған пияз қабатын салып, сақиналармен кесеміз. Ет филесін дайындалған тұздықпен толтырыңыз, 180 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, жарты сағат пісіріңіз.
- Апельсин қосылған цейлон қарлыған желе … 1, 5 жеміс негізінде 1, 7 кг қант алу керек. Барлық жемістерді мұқият жуып кептіргеннен кейін қарлығананы құйрығынан, ал апельсинді қабығынан тазалаңыз. Біртекті масса алу және кастрөлге ауыстыру үшін бәрін ет тартқышы арқылы айналдырыңыз. Қант қосқан соң, кейде араластыра отырып, 30 минут қайнатыңыз. Күрделі және ерекше дәмді қосу үшін, пісіруге 5 минут қалғанда, кастрюльге бірнеше жаңа жалбыз жапырағын салыңыз. Біз оларды стерильденген банкаларға салып, пластикалық немесе металл қақпақтармен жауып, тоңазытқышқа қоямыз. Айта кету керек, хош иісті және пайдалы джем толық салқындағаннан кейін ғана өзінің соңғы консистенциясын алады.
- Қарлыған қосылған маринадталған сарымсақ … Екі ингредиенттің ерекше және сау комбинациясын қолданып көріңіз, олардың біріктірілген артықшылықтары сізді күзде және қыста суықтан сақтайды. Сақтау үшін піспеген жемістерді қабылдамаңыз. Қабықтың үстіңгі қабатынан ірі және күшті сарымсақты тазалаңыз және оны текшелерге бөліңіз. Микротолқынды пешті немесе пешті пайдаланып банкаларды зарарсыздандырыңыз, сарымсақты салып, тілімдер арасындағы бос жерлерді жидектермен мұқият толтырыңыз. Тәтті және қышқыл тұздықты қайнатыңыз және банкалардың мазмұнын құйыңыз. Тұз, қант және сірке суының мөлшерін жеке қалауыңыз бойынша алыңыз, бірақ толтырудың тәтті және қышқыл дәмі бар болғаны жөн. Консервілерді орағаннан кейін оларды төңкеріп, жылы көрпеге орап, суытыңыз. Оны бір айдан кешіктірмей жеген жөн.
- Кептірілген кетембилла … Өнімнің қоректік заттарын сақтаудың тамаша тәсілі-шикізатты кептіргіште, пеште немесе күн сәулесінің әсерінен жақсы желдетілетін жерде кептіру. Барлық әжімдер мен піскен жемістерді сұрыптай отырып, тек піскен, зақымдалмаған жемістерді таңдаңыз. Оларды қажетті режимді орната отырып, электр кептіргішке немесе пешке қойып, + 60-70 ° С температурада 5-8 сағатқа қалдырыңыз. Дайын өнімді зығыр пакеттерде немесе шыны ыдыстарда салқын, құрғақ жерде сақтау жақсы.
- Кетембиль шарабы … Экзотикалық қарлыған шырыны целлюлозасы шарап жасаудың тамаша шикізаты болып саналады, өйткені ол қарқынды ашыту қабілетімен ерекшеленеді. Жемістерді шанышқымен езіп, шыны ыдысқа салып, 1 кг қант пен 1 литр суға 1 кг қарлыған алып, сироп дайындауды бастаңыз. Алынған сұйықтықты жидектер қоспасына қосқаннан кейін, араластырыңыз және бір апта бойы ашытуға қалдырып, дәкемен бірнеше қабатпен жабыңыз. Ұсынылатын температура диапазоны 150 -ден 180 ° С. Өнімді күшті қышқылдандырусыз жеңіл ашыту процесіне қол жеткізу маңызды. Көгерудің алдын алу үшін ағаш қасықпен күніне үш рет араластырыңыз. Ашыту уақыты - бір жарым ай. Осыдан кейін, жартылай дайын шарапты сүзгіден өткізіп, оны тағы 2 ай салқын жерге қойыңыз.
- Желе пісірмей … Қарлығанның барлық пайдалы қасиеттерін сақтаудың тамаша тәсілі - термиялық өңдеуден айналып өтіп, оны дайындау. Қыс мезгіліне дайындалатын шикі желе үшін сіз 1 кг жидек, 0,5 литр су және 1 кг қант алуыңыз керек. Жидектер сұрыпталады, сабақтарынан тазартылады және бір күнге қалдырылады. Содан кейін біз табаны отқа қойып, оны қайнатуға жол бермей, 95-98 градусқа дейін жеткіземіз. Біраз уақыттан кейін қант шәрбаты банкаларға салынған желе тәрізді массаға айналады. Салқын жерде сақтаңыз.
Цейлон қарлыған туралы қызықты деректер
Кетембилланың жетілу дәрежесі мен түсіне байланысты, қарлығанның кез келген басқа түрі сияқты, бұл өсімдіктің жемістерінің қасиеттері де өзгеретіні белгілі. Егер жүз грамм әлі жасыл немесе піспеген жемістерде 100-150 мг антоцианиндер болса, онда қызыл целлюлозада - 300 мг. Бұл тұрғыда абсолютті көшбасшы - қара -күлгін түстің кетембилласы, оны піскен деп атауға болады. Ол ең пайдалы және сонымен қатар өте дәмді болып саналады.
Әділ жынысты осы өсімдіктің жаңадан алынған жемістерінен желе пайдалы косметикалық қасиеттері туралы ақпарат қызықтырады. Целлюлоза маскасы тегістейтін қасиетке ие және қартаю мен құрғақ теріге өте жақсы.
Цейлон қарлыған туралы бейнені қараңыз:
Өзге де тәтті және қышқыл дәмінің арқасында, басқа да көптеген тағамдармен үйлескенде, қарлыған жылтыр ет тағамдарына керемет қосымша, сонымен қатар тәтті тәуелсіз десерт бола отырып, жылдан жылға аспаздықта танымал бола бастады. Ал көп мөлшерде қоректік заттардың болуы оны кез келген жастағы денсаулықты сақтау үшін витаминдердің таптырмас көзі етеді!
