Бархат құрмасының сипаттамасы және оның жемістерінің ерекшеліктері. Жемістің пайдалы және зиянды қасиеттері, оны қолдануға қарсы көрсеткіштер, онымен салаттар, гарнирлер, десерттер дайындау әдістері. Маңызды! Бұл жеміс тамақтану арасындағы жеңіл тағамдар үшін өте қолайлы, себебі ол аштықты тез қанағаттандырады және ұзақ уақыт бойы тоқтықты сақтайды.
Барқытты құрма қолдануға қарсы көрсеткіштер
Бұл жеміс көп мөлшерде тұтынылған кезде терінің қызаруы, қышуы мен қабынуында көрінетін аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.
Бірақ бұл ең нашар нәрсе емес, асқазанға өте қиын, тіпті сау. Осыны ескере отырып, таңертең аш қарынға басқа ингредиенттерсіз, тіпті одан да шикі түрде, маболо жеуге болмайды. Егер бұл ереже бұзылса, іштің өткір ауырсынуы, жүрек айнуы, күйдіргі пайда болуы мүмкін. Әрине, жағдай улануға келмейді, бірақ сезімдер ең жағымды болмайды.
Біз барқыт құрмаға келесі қарсы көрсеткіштерді атап өтеміз:
- Асқазан -ішек жолдарының аурулары … Жедел кезеңде гастрит пен колитпен, панкреатит пен холециститпен, өт дискинезиясымен жемістерге «сүйенбеңіз». Бұл осы мүшелердің шырышты қабығының тітіркенуіне және оң және сол жақ гипохондриядағы өткір ауырсынуға әкелуі мүмкін.
- Апельсин мен сары жемістерге аллергия … Егер ол апельсиндерде, лимондарда, грейпфруттарда кездесетін болса, онда, мүмкін, ол бүкіл денеде қызыл бөртпе түрінде көрінеді. Бәрінен бұрын, 12 жасқа дейінгі балаларға ерекше назар аудару керек.
- Қант диабеті … Бұл ауру құрма қолдануға абсолютті қарсы көрсеткіш болып табылады, өйткені олардың құрамында қант түрінде жеңіл сіңімді көмірсулар тым көп. Осы себепті қандағы глюкозаның деңгейі күрт секіре алады, бұл белгілі бір жағдайларда сананың жоғалуына немесе тіпті комаға әкеледі. Соңғы жағдай негізінен көп жылдар бойы 1 типті қант диабетімен ауыратындарға қатысты.
Егер сіз келесі немесе осы күннің көп бөлігін дәретханада өткізгіңіз келмесе, құрма сүтімен немесе суық сумен бір мезгілде жеуге болмайды - олардың арасында кем дегенде 2-3 сағат айырмашылық болуы керек.
Барқыт құрма қосылған тағамдарға арналған рецепттер
Бұл жеміс өте тәтті және тұтқыр, сондықтан сіз оны көп жемейсіз. Шикі түрінде бір уақытта 1-2 жеміс жинауға болмайды. Сондықтан оны басқа ингредиенттермен - алма, анар, тәтті қызанақ, консервіленген жүгері, тауық бауыры, ысталған балық, ірімшікпен біріктірген дұрыс. Негізінде құрма түрлі салаттар мен десерттерді дайындауда қолданылады, бірақ ол сорпа мен гарнирге де өте қолайлы. Міне, бұл жеміспен не істеуге болады:
- Салат … Бір құрма жуыңыз, қабығын алыңыз және текшелерге кесіңіз. Енді алманы тазартыңыз (2 дана), оларды жолақтарға кесіңіз және анар тұқымымен араластырыңыз (1 ас қасық). Массаны қантсыз балмен дәмдеңіз, аздап тұз қосып, жаңғақ қосыңыз (2 ас қасық). Қоспаны араластырып, тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
- Толтырылған құрма … Тауық бауырын (300 г) тұзды суға шайыңыз және қайнатыңыз, содан кейін оны ет тартқышта немесе үккіште ұсақтаңыз. Мүмкіндігінше кішкене туралған бір пиязды қуырыңыз, оны үгітілген сарымсақпен (2 түйір), дәміне қарай тұзбен, еріген сары маймен (2 ас қасық), қантпен (2 шымшым) біріктіріңіз. Енді массаға үгітілген пармезан ірімшігін (70 г), нектарин шырынын (3 ас қасық) және апельсинді (2 ас қасық) қосыңыз. Бұл қоспаны қара бұрыш пен турмериямен себіңіз (әрқайсысы бір шымшым). Содан кейін құрманы жуыңыз, оның жоғарғы бөлігін кесіңіз, тұқымдарды ішінен алып тастаңыз және алдын ала дайындалған массаны жоғарғы жағына дейінгі қуысқа салыңыз. Үстіне қаймақ құйыңыз, қатты ірімшік себіңіз және пеште 20 минут пісіріңіз, ол жақсы қыртыспен жабылғанша.
- Смузи … Құрманы жуыңыз, қабығын аршыңыз және тураңыз (2 дана). Апельсин (1 дана), тәтті алма (2 дана) және бананмен (1 дана) осылай жасаңыз. Массаға бал (1 шай қасық), ванилин (шымшу) және балмұздақ (2 ас қасық) қосыңыз. Қоспаны блендермен шайқаңыз және мұздатқышта 10 минут суытыңыз. Нәтижесінде сіз біртектес смузи алуыңыз керек, оны коктейль сабаны арқылы ішіңіз.
- Тұздықта пісірілген құрма … 5 дана жуыңыз. бұл жемістерді ағызып жіберіңіз. Содан кейін бұл қоспаны дайындаңыз: үш жұмыртқаның ағын лимон шырыны (2 ас қасық), бір шымшым ванилин, қант (120 г) және қаймақ (200 мл) араластырыңыз. Бұл массаны жақсылап шайқаңыз, оған құрма сулаңыз, оны өсімдік майымен майланған пісіру парағына салыңыз да, пешке 15-25 минутқа жіберіңіз. Осы уақыт ішінде ол тұздықпен жақсы қаныққан болуы керек, жұмсақ және шырынды болып, алтын қоңыр қабықпен жабылған болуы керек.
- Тарт … 5 құрма жуыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Оны табаға сары маймен қуырыңыз. Өшіруге 2-3 минут қалғанда, мұнда тазартылмаған құрғақ қант (2 ас қасық), електен үгітілген сүзбе (3 ас қасық) және бір лимон дәмін қосыңыз. Содан кейін, масса салқындаған кезде, оған еленген ұнды (шамамен 200 г) қосып, қамырды ауыстырыңыз. Оны биіктігі 2 см аспайтын қабатқа орап, тоңазытқышта 20 минутқа қалдырыңыз. Бұл уақытта майлағышты дайындаңыз - жұмыртқаның ақуызын (2 дана.) Қант ұнтағымен (80 г) ұрыңыз. Онымен тортты майлап, пешке 30 минутқа жіберіңіз. Дайын нан өнімдерін джем, қоюландырылған сүт немесе балмен жеуге болады.
- Орам … Ашытқысыз, қатпарлы қамырды биіктігі 0,2 см-ге дейін жұқа қабатқа жібітіңіз және айналдырыңыз, содан кейін толтыруды дайындаңыз: сүзбені (200 г) ұсақтап, туралған ақжелкенмен (3 бұтақ), аскөкпен (5 бұтақ) араластырыңыз., сарымсақ (3 қалампыр), тұз және қара бұрыш дәміне қарай. Содан кейін жуып, қабығын аршып, тұқымдап, барқыт құрмасын шанышқымен (3 дана) ұсақтап тураңыз. Осыдан кейін оны қалған ингредиенттерге қосыңыз, массаны араластырыңыз және онымен бұрыннан оралған қамырды майлаңыз. Содан кейін оны орамға айналдырыңыз, май құйылған пісіру парағына аударыңыз, жұмыртқаның ақуызымен сүртіңіз және пешке 20-30 минут жіберіңіз. Дайын өнімді еріген сары маймен себіңіз және ұсақталған жержаңғақ себіңіз.
Маңызды! Бұл жемістің қабығы өте дәмді емес, ол қатал және өрескел, сондықтан барқытты құрма қосылған барлық рецепттер оны алып тастауды қажет етеді.
Барқыт құрма туралы қызықты деректер
Бұл жеміс кептіруге өте ыңғайлы, ол үшін жуылады, шұңқырға бөлінеді, бірнеше бөлікке бөлінеді және пешке пісіру парағына қойылады. Минималды температурада тілімдер күн сайын 5 сағат бойы үш күн бойы сақталады. Бұл кезде пештің есігі құрма жанбайтындай ашық болуы керек.
Тағы бір нұсқа - жемістерді күн сәулесінің әсеріне дәл сол уақытқа қою. Айтпақшы, олар қараңғыланбауы үшін оларды тек тот баспайтын болаттан жасалған пышақпен кесу керек. Дайын кептіруді компот дайындау үшін қолдануға болмайды, олар өте дәмді емес.
Барқытты құрма сатылымда сирек кездеседі, бірақ егер ол болса, ол негізінен қыста болады. Сатушылардың жоғары температураның әсерінен тауарлардың тез нашарлауына байланысты оны жазда сатып алу мүлде тиімсіз. Осыны ескере отырып, көптеген дистрибьюторлар піспеген жемістерге тапсырыс беруде қулыққа ұрынады. Табысты сақтау үшін оған ауа температурасы 10 ° C аспайтын және ылғалдылығы 80%қажет.
Піспеген жемістерді сатып алуды шешкендер, оларды қолданар алдында терезеде немесе жылы суда шамамен 12 сағат ұстауы керек. Бұл сонымен қатар олардың тұтқырлығын жоюдың жақсы әдісі. Осы мақсатта жемістерді мұздатқышқа 2-3 күнге жіберуге болады, содан кейін оларды жібіту керек.
Барқыт құрмасы туралы бейнені қараңыз:
Барқыт құрма - Еуропа үшін экзотикалық жеміс. Азияда, Африкада, Оңтүстік Америкада және субтропикалық климаты бар аралдарда олар бұған бұрыннан үйренген және бұл таңқаларлық емес, өйткені бұл шын мәнінде өте ерекше және дәмді жеміс. Ол «алма-банан-апельсин» ретін өзгертуге және жаңа, белгісіз нәрседен ләззат алуға көмектеседі.
