Картопты көбінесе тауық еті немесе етпен бұқтырады, бірақ үйрек біздің үстелге жиі келмейді. Мен мұндай қадағалауды түзетуді және қызанақпен картоп қосылған бұқтырылған үйрек - екінші тағамды дайындауды ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Пісірудің нәзіктігі
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Үйрек туралы айтатын болсақ, толтырылған үйрекке бірден алма ұсынылады. Алайда, бұл мерекелік рецептке қосымша, үйрек еті негізгі өнім болып табылатын басқа да көптеген өнімдер бар. Және бұл мысал - бұл рецепт.
Үйрек - майлы еттің иесі, сондықтан оны майды жақсы сіңіретін тағамдармен пісіру керек. Осылайша, үйрек еті, дәмді палау, қырыққабат керемет түрде алынады, бірақ көбінесе оны картоппен пісіреді. Бұл тағам үшін сіз тұтас ұшаны да, филені де сатып ала аласыз. Құс еті жаңа супермаркеттерде сатылады, жаңа немесе мұздатылған. Көптеген адамдар бекер болса да, мұздатылған үйректі айналып өтеді. Оның дәмі мен пайдалы қасиеттері мүлде өзгермейді. Ең бастысы - оны дұрыс жібіту, яғни. узақ уақытқа. Алдымен тоңазытқыштың төменгі сөресінде, содан кейін бөлме температурасында.
Пісірудің нәзіктігі:
- Мүмкін болса, жас құсты алыңыз, оның нәзік және жұмсақ еті бар. Ұзақ уақыт сөндірілген ескі адамда бұл қиын болып шығады.
- Егер сіз ескі үйрек сатып алған болсаңыз, оны сірке суы бар суға салып қойыңыз немесе пісірер алдында лимон шырынын тұздаңыз.
- Артық майды құстан алып тастау керек. Әйтпесе, тағам майлы дәмге ие болады, ал майлы тағамдар сіңімділігі төмен болады.
- Үйрек майын лақтыруға болмайды, бірақ оны пияз, картоп, ет қуыру үшін қолданады немесе одан әрі пайдалану үшін құмыраға бүктейді. Сіз оны тоңазытқышта да, мұздатқышта да сақтай аласыз. Сонымен қатар, ол қайтадан қызады, банкке құйылады, салқындатылады және тоңазытқышта сақталады.
- 100 г калория мөлшері - 191 ккал.
- Сыйлықтар - 4-5
- Пісіру уақыты - 2 сағат
Құрамы:
- Үйрек - 0,5 ұшасы
- Картоп - 4-5 дана.
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұрыш бұрыш - 4 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Томатта бұқтырылған картоппен үйректі кезең-кезеңмен дайындау:
1. Үйрек жуыңыз, қара тотығуды кетіру үшін щеткамен сүртіңіз және орташа кесектерге кесіңіз. Пісіруге қолданылатын бөліктерді таңдаңыз. Егер сіз тағамның диеталық болуын қаласаңыз, онда кеудеге ұқсас майсыз бөліктерді алыңыз. Егер қосымша калория қорқынышты болмаса, онда аяқтар мен жамбастарды қолданыңыз. Қалған бөлшектерді сөмкеге салып, тоңазытқышқа жіберіңіз немесе ұзақ сақтауға мұздатқышқа салыңыз.
2. Табаға майды қыздырып, ет қосыңыз. Жылуды жоғары деңгейге қойып, тілімдерді барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз. Жылдам қуыру олардың барлық шырынын сақтайды және ет шырынды және жұмсақ болады.
3. Осы уақытта картопты тазалап, жуып, орташа кесектерге кесіңіз.
4. Басқа табада картопты барлық жағынан өсімдік майына қуырыңыз.
5. Қалың түбі бар кастрөлді алыңыз да, оған барлық қуырылған етті қосыңыз.
6. Үстіне қуырылған картоп. Тағамды тұз бен бұрыш қосылған дәмдеңіз.
7. Томат пастасын бір стақан ауыз суға ерітіп, әбден еріту үшін жақсылап араластырыңыз.
8. Тұздықты тағамға құйыңыз, лавр жапырағын бұрыш бұршақтарымен салыңыз да, тағамды қақпақпен жабыңыз.
9. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз және үйректі картоппен бірге 1, 5 сағат қайнатыңыз. Дайын тағамды ыстық күйінде беріңіз.
Мұндай тағамды порцияланған кәстрөлдерде пісіруге болады немесе бір үлкен ыдыстың болмауына байланысты жеңді немесе қарапайым пісіру парағын қолданыңыз.
Бұқтырылған үйректі көкөністермен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
