Романо салатының калория мөлшері мен химиялық құрамы. Пайдалы қасиеттері, зияны мен қолдануға қарсы көрсетілімдері. Өсімдіктің жапырақтары қалай жейді? Ол туралы рецепттер мен қызықты фактілер. Маңызды! Романо салатында калория өте аз болғандықтан, оны салмақ тастағысы келетіндерге мәзірге қосу ұсынылады.
Романо салатының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Егер сіз бір мезгілде көп жесеңіз, ол асқазанда немесе ішекте ауырсынуды тудыруы мүмкін. Бірақ әдетте бұл тек колит, гастрит, ойық жарамен ауыратын адамдарда болады. Сақтықпен сіз көкөністі таза күйінде және аш қарынға қолдануыңыз керек, себебі оның құрамында өсімдік талшықтары бар.
Романо салатына зиян келтірмеу үшін оны өнімге аллергиялық реакциясы бар және жеке төзімсіздігі бар адамдарға жеу ұсынылмайды. Балаларға, жүкті және бала емізетін аналарға бұл өте қолайлы, бірақ шараларға сәйкес.
Романо салатын қалай жеуге болады
Романо салатының қалай жейтіні елге байланысты, мысалы, Грецияда жапырақтар табақшаларды ораммен безендіру үшін жиі қолданылады, АҚШ -та оларды бутербродтар мен канапе үстіне қояды, Францияда олар жеміс -жидек, көкөніс және ет безендіру үшін қолданылады. қысқартулар. Көбінесе көкөніс түрлі салаттарға қосылады, оның ішінде теңіз өнімдері бар. Оның таза түрінде ол іс жүзінде қолданылмайды, өйткені оның ерекше дәмі бар.
Қырыққабаттың бастары қолданар алдында шұңқырдан бөлінеді. Оларды бүтіндей жеуге немесе кішкене бөліктерге кесуге болады.
Көкөністі әр түрлі дәмдеуіштерге - қалампыр, даршын, куркума себуге рұқсат етіледі. Бұл гамбургерлер, чизбургерлер, гамбургерлер, хот -догтармен жақсы үйлеседі. Романо барлық ірімшіктермен, стейктермен, шұжықтармен жейді.
Романо салатының рецептері
Зауыттың жапырақтары негізінен шикі күйінде дайын тағамдарға қосылады, сондықтан Романо салатының өзіндік дәмі мен оның барлық пайдалы қасиеттері сақталады. Ерекше жағдай ретінде оны пюре сорпасына салуға болады, бірақ содан кейін ол спаржаға ұқсайды. Бұл тұздықтар үшін керемет ингредиент, ал кейбіреулері тіпті ақ қырыққабат сияқты фаршталған қырыққабат жасайды. Біз сізге романо салаттарының ең жақсы рецептілерін таңдадық:
- Цезарь … Ең алдымен, кешегі ақ нанды (100 г) текшелерге кесіп, фольгамен жабылған пісіру парағына қойып, пеште 180 ° C температурада 10 минут ұстаңыз. Осы уақыт ішінде крекерді біркелкі кептіру үшін бірнеше рет аудару керек. Нан пісіп жатқанда, қайнаған суға құйыңыз, кептіріңіз және салат жапырағын (400 г) тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін бір орташа жұмыртқаны шанышқымен шаншып, қайнаған суға 1 минут ұстаңыз. Осыдан кейін сарымсақты (5-6 түйір) ұсақтап турап, дәміне қарай тұзбен ұнтақтап, зәйтүн майымен (50 г) араластырып, қоспаға крутон қосқаннан кейін 2-3 минут баяу отта ұстаңыз. Содан кейін бір түйір сарымсақты тазалаңыз, салат ыдысының қабырғаларын сүртіңіз, үстіне туралған жапырақтарды салыңыз, үстіне өсімдік майын тамызыңыз. Содан кейін бәрін дәміне қарай бұрыш пен тұз себіңіз, үстіне лимон шырыны мен Вустер соусын қосыңыз. Дайын жұмыртқаны қосып, пармезан (2 ас қасық) мен крутон себіңіз.
- Макаронмен … Тұзды суға мүйіз, көбелек немесе спираль түрінде 500 г макарон қайнатыңыз. Беконды (100 г) қуыру арқылы кішкене бөліктерге, сондай -ақ салат (2 дана) мен бір қызанақты кесіңіз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, ыдысқа 1 ас қасық ранчо мен барбекю соусын құйыңыз.
- Авокадо қосылған … Оны аршып, жартысын картоп пюресіне езіңіз, багетті (100 г) тілімдерге бөліңіз, күркетауық филесін (200 г) қуырыңыз. Содан кейін жасыл, кинза (2 ас қасық) мен жасыл пиязды (80 г) ұсақтап тураңыз. Содан кейін композицияны қыздырып, сүтке (50 мл) лимон мен әк шырынын (20 г) қосыңыз. Романо мен авокадо қосылған салат дайындау үшін жапырақтарды кесіңіз (600 г), оларға ет пен басқа ингредиенттерді салыңыз, бәрін тұздықпен құйыңыз.
- Қызанақпен … Ақ пиязды (1 дана) және болгар бұрышын (1 дана) жартылай сақинаға кесіңіз. Содан кейін салат жапырақтарын кесіңіз (6 дана) және оларды басқа ингредиенттермен, соның ішінде шие жапырақтарымен (12 дана) біріктіріңіз. Содан кейін қоспаға жүгері консервісін (2 ас қасық) қосып, үстіне зәйтүн майын (3 ас қасық) құйып, дәміне қарай қара бұрыш пен тұз себіңіз. Содан кейін романо салатын қызанақпен араластырып, оны картоп, кеспе және басқа да негізгі тағаммен бірге беріңіз!
- Асшаяндармен … Тұзды суға 200 г майсыз тауықты қайнатыңыз. Содан кейін көбікті алып тастап, сорпаны сүзіңіз. Содан кейін онда (50 мл) қызыл ұнтақталған бұрыш (пышақтың ұшында), жүгері крахмалы (бір шымшым) және қант (1 ас қасық. Л. слайдсыз) ериді. Алынған композицияға күріш сірке суын (2 ас қасық) және соя тұздығын (3 ас қасық) құйыңыз. Содан кейін үгітілген сарымсақты (5 түйір) және туралған имбирді (1 шай қасық) өсімдік майына қуырыңыз. Аршылған асшаяндарды (500 г) осы жерге қойып, бәрін 5 минут қуырыңыз. Осыдан кейін, майсыз салаттың кішкене басының жартысын қоңыр түске дейін қуырыңыз, содан кейін қалғандарын қосыңыз. Енді асшаян мен романо салатына ең басында дайындалған тұздықты құйып, ыдысты 15 минут қайнатыңыз. Жылы салат жылытылған күйде беріледі.
- Қарағай жаңғақтарымен … Шырынды жарты лимоннан сығыңыз, оны зәйтүн майымен (1, 5 ас қасық), дәміне қарай тұз бен қара бұрышпен, туралған сарымсақпен (жарты қалампыр) араластырыңыз. Басқа ыдыста майдалап туралған руккуланы (1,5 кесе), шие қызанағын (10 дана) және салатты (1,5 кесе) біріктіріңіз. Енді бұл қоспаны дәміне қарай пармезан мен қарағай жаңғағымен себілген алдын ала дайындалған тұздыққа себіңіз.
- Ірімшік қосылған … Майға ұсақ туралған тауық еті (200 г) қуырыңыз. Ол алтын қыртысты жаба бастағанда, апельсин шырынын (60 мл) толтырып, қақпақ астына 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін ақ нанды крутондарды (2 тілім) қуырып, майлыққа кептіріп, сарымсақпен сүртіп, турап, филе үстіне қойыңыз. Үстіне ет, Рокфорт ірімшігі (20 г), ақжелкен (5 г), кілегей (1 ас қасық) және жаңғақ (1 ас қасық) қосыңыз. Барлық ингредиенттерді салат жапырақтарына салыңыз, бұл кезде ыдыс ені бойынша емес, жоғары қарай өсетініне көз жеткізіңіз.
Романо салатының барлық рецептерінде қара нүкте мен шірік жоқ жаңа жапырақтар қолданылады. Оларды жұмсақ ету үшін пісірер алдында қайнаған су құюға болады.
Романо салаты туралы қызықты мәліметтер
Салаттың бұл сорты өте күрделі болып саналады, ол күнді жақсы көреді және жоғары ылғалдылыққа, жел мен төмен температураға шыдамайды. Жақсы өнім алу үшін оған жоғары сапалы қара топырақ қажет. Дәл осы себептерге байланысты мұндай қыңыр көкөніс жылыжай мен жылыжайларда жақсы өспейді. Жазда бағбандар оны төсекте өсіреді, ал қыста салат жылы елдерден - Греция, Түркия, Үндістаннан импортталады.
Бастапқыда Романо тек суық тиюді емдеуге қолданылған, бірақ уақыт өте келе ол көптеген аспаздық тағамдардың керемет ингредиенті ретінде көрінді. Олардың ішінде ең танымалсы - 1924 жылы алғаш рет дайындалған Цезарь салаты. Оның «дүниеге келуі» 4 шілдеде АҚШ -тың тәуелсіздік күні болды. Классикалық тағамға әрқашан жаңа жапырақтар қосылады, ол барлық мейрамханалар мен кафелерде беріледі. Егер сіз Романо салатының қандай болатынын білмесеңіз, онда бір қырыққабаттың салмағы шамамен 0,5-0,7 кг, ал ұзындығы 25 см-ден асуы мүмкін екенін айту керек, көкөністің дөңес пішіні бар, ал одан үлкені, дәмі неғұрлым ащы болса … Ол дұрыс сақталмаған кезде де пайда болады - температура 20 градустан жоғары және ылғалдылығы жоғары / төмен. Өнімнің жарамдылық мерзімі 3 -тен 4 аптаға дейін. Егер сіз шоқты қырыққабат басымен бірге жылы және тұзды суға салсаңыз, оны көбейтуге болады.
Жапырақтардың ащы дәмін өнімде лактукария (сүтті шырын) бар болуымен түсіндіруге болады. Дәл осы зат роман мен өткір жағымсыз иіс беруі мүмкін. Бірақ сонымен бірге бұл өте пайдалы, өйткені ол қандағы қант деңгейін төмендетеді және метаболизмді қалыпқа келтіреді. Зауыт гүлді жебе пайда болғанға дейін бақшадан алынады, өйткені гүлдену кезінде оның байламы өзінің тәтті дәмін жоғалтады.
Сізге қатаң, бірақ жапырақты емес қырыққабат басын сатып алу қажет. Олардың ұшында қара жолақтар болмауы керек. Түс неғұрлым ашық болса, олар соғұрлым жаңа болады. Романо салаты туралы бейнені қараңыз:
Романо салатын дайындаудың барлық әдістері өмір сүруге құқылы, мәселе тек сіздің талғамыңызға байланысты. Көкөніс ет тағамдарында, балықта және көкөністерде жақсы көрінеді. Таңқаларлық өсіруге қарамастан, ол тамақ дайындауда әмбебап болып саналады. Бұл үшін, сондай -ақ өзіндік ерекшелігі үшін ол мүлдем басқа елдердің аспазшыларына да, гастрономиялық мекемелерге келушілерге де ғашық болды.
