Нацудай дай дегеніміз не және ол қай жерде пайда болады? Гибридті сорттың тағамдық құндылығы, ағзаға пайдасы мен зияны. Қышқыл жемістерді қалай жейді және олардан не дайындауға болады. Туралы қызықты деректер жапон цитрусы… Сонымен қатар, буданда органикалық және бейорганикалық қышқылдардың көп мөлшері бар, оның 3% лимон. Ол ас қорыту жолдары мен мүшелерінің рецепторларын тітіркендіреді, ас қорыту ферменттерінің өндірісін ынталандырады және қоректік заттардың сіңуін жақсартады.
Нацудадайдаяның пайдалы қасиеттері
Емдік әсер тек жеміс целлюлозасына ғана емес, қабығы мен тұқымына да әсер етеді. Аскорбин қышқылына деген қажеттілікті толық өтеу үшін күніне 1 ғана жеміс жеу жеткілікті. Бірақ бұл пайда тек денемен шектелмейді.
Цитрусты үнемі тұтыну:
- Иммунитетті жоғарылатады, вирустар мен бактерияларға төзімділікті арттырады.
- Ол метаболикалық процестерді жылдамдатады, ас қорытуды жақсартады, ішекте ескі токсиндер мен токсиндерден арылуға көмектеседі.
- Қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді.
- Анемияның, пародонт ауруларының дамуын болдырмайды, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, қанның ұюын жоғарылатады.
- Антиоксидантты әсері бар, гепатоциттерді - бауыр жасушаларын қалпына келтіруге көмектеседі.
- Өт пен ас қорыту ферменттерінің - пепсин мен панкреатин өндірісін ынталандырады.
- Асқазан сөлінің қышқылдығын арттырады.
- Уролития мен алкогольдік шектен шығудың салдарымен күресуге көмектеседі.
- Нерв тітіркенуін азайтады, тыныштандырады, депрессияның дамуына жол бермейді.
Тамақ ауруы, фарингит немесе назофаринстің басқа да іріңді-қабыну процестері басталған жағдайда, уақытында еритін натсудайдың бірнеше лобулдары аурудың өршуін тоқтата алады.
Қазіргі уақытта терінің кептірілген әр түрлі дерматитін емдеу бойынша зерттеулер жүргізілуде. Зертханалық тышқандарға жүргізілген тәжірибелер сәтті болды.
Цитрус жемістеріне аллергиялық реакция болмаған жағдайда натсудаи дай жүкті әйелдер мен жас балаларға қауіпсіз түрде берілуі маңызды. Бұл жемістердің шырыны апельсин шырынына қарағанда шөлді басуда әлдеқайда тиімді және ісінудің пайда болуына әкелмейді. Жаздың ыстық күнінде 2-3 тілім шайнау жеткілікті, ал құрғақтық сезімі жоғалады, ал жағдай қалыпты жағдайға оралады.
Қарсы көрсеткіштер мен зиян natsudaydaya
Сіз жемістерді асқазан сөлінің қышқылдығы, диарея, асқазан жарасы ауруы, қант диабеті бар диетаға енгізе алмайсыз. Сонымен қатар, аллергиялық реакциялардың жиі дамуымен natsudaydaya зақымдалуы мүмкін. Цитрустың аллергенділігі жоғары.
Егер сіз аузыңыздың жанында «ұстамалар» болса немесе еріннің шырышты қабығында жаралар болса, стоматит пен қызыл иектің проблемалары үшін бұл жемістермен тойлауға болмайды. Ешқандай зиян болмайды, бірақ ауру күшейе түседі.
Нацудайдай қалай жеуге болады
Жағымды тәтті -қышқыл дәмді алу үшін саусақтарыңызбен оңай бөлінетін кедір -бұдыр қабығын аршып, жемістерді тілімдерге бөліп, жаңадан жеп қойыңыз. Егер жеміс отыруға және кептіруге рұқсат етілсе, ол тәтті болады.
Цитрустың ащы дәмі болмауы үшін ақ қабықтарды алып тастау жеткілікті. Оларды тазарту ұзақ және қиын, сонымен қатар көп шырын ағып кетеді. Сіз лас болмау үшін натсудай дай қалай жейсіз? Жемістерді екіге бөліңіз, аздап қант қосыңыз, тұрыңыз және целлюлозаны қасықпен алыңыз.
Жапониядағы көше кафелерінде кесілген жемістер мұзда сергітетін десерт ретінде беріледі.
Нацудаймен рецепттер
Олар жаңа піскен жемістерді ғана емес жейді. Желе, мармелад, балмұздақ жемістерден дайындалады. Қабық кәмпиттерден жеміс жасау үшін қолданылады.
Nutsudai рецептері:
- Тұз қосылған кәмпиттер … 3 жемістен қыртысты алыңыз, бетін толық жабу үшін суық су құйыңыз, 1-1,5 шай қасық тұз қосыңыз, 10 минут қайнатыңыз. Қайнаған қыртыстар ағын су астында жуылады. Тұзбен пісіру және жуу 4-5 рет қайталанады. Содан кейін олар қасықпен қыру арқылы мезокарпты жұмсақ қабықтан алып тастауға тырысады. Содан кейін қабықты ені шамамен 1 см тең жолақтарға немесе бөліктерге кесіңіз. Сиропты стақан судың үштен бір бөлігінде 1, 5 кесе қант еріту арқылы қайнатыңыз. Нацудайдай қыртыстарды батырып, мөлдір болғанша пісіріңіз. Өшіруден 1-2 минут бұрын шай қасық ұшында лимон қышқылын қосыңыз. Ыстық кәмпиттер жемістерді көкөніс кептіргіште кептіреді. Егер пеште кептірілсе, есікті ашық қалдыруды ұмытпаңыз. Пештің қыздыру температурасы 50-60 ° С. Кептірілген жемістерді кептірер алдында қант ұнтағына илеуге болады.
- Алма шырыны қосылған тәтті жемістер … Негізгі ингредиенттердің мөлшері - натсудадайя мен қант - алдыңғы рецепттегідей. Бүкіл қыртыстар тоңазытқышқа салынған бір стақан суық сумен құйылады. Суды әр 8 сағат сайын ауыстырыңыз. Үш күннен кейін қабық 10 минут бойы 3-4 рет қайнатылады, ас қорытудан кейін шайылады. Содан кейін олар бәрін дуршлагқа лақтырады, кептіреді, жұқа жолақтарға кеседі. Сироп жарты стакан алма шырыны мен қанттан жасалған. Бөлшектер мөлдір бола бастағанда және сироп қалыңдатылған кезде сөндіріңіз, корицаны контейнерге құйыңыз, қыртысты сындырмас үшін ақырын араластырыңыз. Содан кейін әр тілім ұнтақ қантқа құйылады және алдыңғы рецепт бойынша кептіріледі.
- Желе … Natsudayday - 2-3 дана - тазартылған, тілімдерге бөлінген, шырын сығылған. Сіз 1, 5 стақан алуыңыз керек, мүмкін аздап аз. Шырын қызады, бірақ қайнатуға әкелмейді. Бір ас қасық желатинді 3 ас қасық қантпен араластырыңыз, бәрі ерігенше араластырыңыз. Сұйықтық толығымен біртекті болу үшін жылы шырынмен мұқият араластырыңыз. Тағы бір натсудаи дай тазартылады, бөлек тілімдерге бөлінеді, ал ақ пленкалар олардан алынады. Аршылған сегменттерді қалыптарға салыңыз, оларды желатин ерітіндісімен толтырыңыз, тоңазытқышқа салыңыз. Желе толығымен мұздатылған кезде қызмет етіңіз. Балмұздақпен немесе балмұздақпен қоспасыз жақсы үйлеседі.
- Майсыз мармелад … Целлюлозамен 0,5 литр шырын араластырыңыз (пленкаларды алып тастау керек) және қайнатпай қыздырыңыз. Жеке контейнерде 15 г цитрус пектинін 360 г қантпен араластырыңыз. Композиция толығымен біртекті болуы керек, сондықтан оны кем дегенде 3-5 минут араластыру керек. Тағы да натсудайдай шырынды отқа қойып, үнемі араластырып, қантпен пектин қосып, 15 минут қайнатыңыз. Кондитерлік термометрді қолданған жөн, оны 107 ° C дейін қыздыру керек. Қоспа үштен біріне дейін қайнатылған кезде, оны өшіруге болады. Өшірмес бұрын, қасық суға ерітілген шай қасық лимон қышқылының үштен бірін қосып, мұқият араластырыңыз. Болашақ мармелад тазартылмаған, иіссіз күнбағыс майының жұқа қабатымен майланған бисквит формасына құйылады. Егер ол 15 минуттан кейін қоюланбаса, лимон қышқылын тағы біраз ерітіп, қайтадан отқа салыңыз, қысқа уақыт қайнатыңыз. Тағы төгілді. Қоюланған желе суыған бойда, олар тоңазытқыш сөресіне шығарылады, қалыптан (ол енді қажет емес) алынып, қант ұнтағына себілгеннен кейін. Соңғы тұрақтандырудан кейін мармелад бөліктерге бөлінеді және бөлме температурасында кептіріледі.
Нацудайдай ең жақсы сусын - лимонад. Жемістер тазартылады, олар қабықтан мезокарпты толығымен алып тастауға тырысады. Дәмі суық суға малынған, содан кейін кептірілген, бұрын қантқа немесе ұнтаққа оралған. Шайкерге натсудайдай шырын, сода қосылған су, 1 ас қасық лимон немесе анар сиропын құйыңыз. Ұрып алыңыз, стақандарға құйыңыз, кептірілген қабығымен безендіріңіз.
Лимонадты басқа жолмен жасауға болады. 2 лимонды қабығымен ұнтақтаңыз. Сиропты қайнатыңыз - 2 стакан су және 1, 5 стакан қоңыр қант, араластырыңыз, көпіршіктер пайда болған кезде өшіріңіз. Мұзды суға лимон пюресі құйыңыз, 2 литр, сироппен араластырыңыз, сөреде 10 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Шырын 2-3 натсудадайдан сығылады, лимон пюресі инфузиясына құйылады, сүзіледі. Дәміне қарай бал қосыңыз, құмыраға құйыңыз, жалбыз жапырақтарын қосыңыз. Олар оны қайтадан тоңазытқышқа қойды, ол толық салқындаған кезде лимонад беріледі.
Нацудайдай туралы қызықты деректер
Нацудадайдая тұқымы 17 ғасырда Ямагучи префектурасындағы теңіз жағасынан табылған деген аңыз бар. Зауыт тамыр алды, мол өнім алуға болады. Содан бері цитрус қаланың символы болды.
Жапон тілінен аударғанда «нацу» «жаз», ал «микан» «цитрус жемістері» дегенді білдіреді, яғни «цитрус жемістерінің жазы» деп аударылады. Егін жинау тамыздың басынан қыркүйектің ортасына дейін жүреді.
Тәтті сорт Кавано Нацудайдай деп аталады. Ол сирек өсіріледі, өйткені айналасындағы цитрус жемістерімен айқас тозаңдануына байланысты тәттілікті сақтау қиын.
Жапонияда сыра нацудай дай шырынынан - Аманацу апельсин але жасалынатын сыра қайнату зауыты бар. Сага префектурасындағы Кабе аралында кафе иелері келушілерді эксклюзивті десертпен тартады - Йобуко Юме Аманацу Джелли. Ол қышқыл цитрустардан ғана емес, сонымен қатар қабығында да қызмет етеді.
Осака префектурасында туристер натсудадайя жинауға қызығушылық танытады, осылайша қаланың кірісін көбейтеді. Барлық отбасылар жеміс жинауға келеді.
Коммерциялық мақсатта өсіру Кумамото мен Эхиме префектураларында жүргізіледі, бірақ плантациялар шағын, сондықтан жақында жеміс еуропалық тұтынушыға қол жетімді болмады. Енді сіз цитрусты сынап көре аласыз, тіпті оларды терезеде өсіре аласыз.
Мұны істеу оңай: температура диапазоны 18 -ден 30 ° C -қа дейінгі тұрақты микроклиматты қамтамасыз ету, сызбалар мен суды үнемі жою. Жемістер отырғызылғаннан кейін 3 жылдан кейін піседі.
Нацудай туралы бейнені қараңыз:
Гибридті штаммды сынап көру мүмкіндігін жіберіп алмаңыз. Ол шөлдеуді өзінің тәтті туыстарына қарағанда әлдеқайда жақсы басады және витамин мен минералды құрамы бірдей.