Алғашқы орман саңырауқұлақтары мен морелдері ерекше назар аударуға лайық. Олардың хош иісі мен дәмін гурмандар бағалайды, неге біз де бұл саңырауқұлақтарды ұнатпаймыз. Сонымен қатар, біз қазірдің өзінде фотосуреті бар рецепт дайындадық.
Аты өте тартымды емес орман саңырауқұлақтары - сыртқы келбетін толық сипаттайтын морельдер (әжімделген қалпақ), әлемнің әр түрлі тағамдарында нәзік хош иісі мен нәзік дәмі үшін жоғары бағаланады. Бірақ морель - бұл әдеттегі жеуге болатын саңырауқұлақтар. Яғни, оларды дайындамас бұрын, саңырауқұлақтарды қайнату керек.
Бұл саңырауқұлақтардан көптеген түрлі тағамдар дайындауға болады, бірақ бүгін біз дәмді жоғалтпай морельді қалай дұрыс қуыру керектігі туралы сөйлесетін боламыз.
- 100 г калория мөлшері - 25 ккал.
- Порция - 2 адамға
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Морель - 500 г
- Лимон шырыны - 1 ас қасық l.
- Өсімдік майы - 1-2 ас қасық. l.
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- Қызмет етуге арналған жасыл пияз
- Су
Морельді қалай қуыру керек - қадам бойынша пісіру
Ең алдымен, морельдерді сұрыптап, бүлінген саңырауқұлақтарды алып тастаңыз. Оларды көп сумен шайыңыз. Содан кейін оларды суық сумен толтырып, пешке қойыңыз. Морельді қайнаған суға 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін бірінші сорпаны ағызып, саңырауқұлақтарды қайтадан ағынды сумен шайыңыз. Үстіне қайтадан суық су құйып, екінші рет қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін оларды 15 минут қайнатыңыз.
Пісірілген морельді дуршлагқа салып, артық суды ағызып жіберіңіз. Олар ағып жатқанда, оларды кішкене бөліктерге кесіңіз немесе сол күйінде қалдырыңыз. Саңырауқұлақтың аяқтары жиі алынып тасталады. Біз шляпалар сияқты дәмді емес екенін білу үшін бірнеше адамды қалдырдық.
Енді біз саңырауқұлақтарды өсімдік майы қосылған әдетте табада қуырамыз.
Саңырауқұлақтар қызарған және қызарған кезде табаға лимон шырыны мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Араластырыңыз және тағы 2 минут пісіріңіз.
Дайын саңырауқұлақтарға дереу қызмет етіп, оларды жасыл пиязға себіңіз. Ас болсын.
Бейне рецептерін қараңыз:
1) Морельді қалай дайындау керек
2) дәмді тағам дайындау
