Кептірілген бөріқарақаттың калория мөлшері. Оның құрамына қандай маңызды компоненттер кіреді. Бұл қалай пайдалы және оның қарсы көрсетілімдері бар ма. Өнімді тамақ дайындауда қолдану. Көріп отырғаныңыздай, бөріқарақат көптеген жылдар бойы халықтық медицинада қолданылуы бекер емес, ол барлық жүйелерге, мүшелер мен тіндерге пайдалы әсер етеді. Көптеген адамдар оны сенсациялық годжи жидектерінің ең жақын туысы деп атайды, бірақ бұл мүлде дұрыс салыстыру емес, дақылдардың жемістері сыртқы түріне ұқсас, бірақ олар мүлдем басқа өсімдіктер.
Қалай болғанда да, арықтау үшін кептірілген бөріқарақаттың қолданылуы қосымша фунттармен күресте годжи жидектерінен кем емес пайдалы әсер етуі мүмкін. Жоғарыда айтқанымыздай, ол ағзаны токсиндерден белсенді түрде тазартады, бұл көбінесе салмақ қосудың бір себебі болады. Алайда, тек тәтті және қышқыл жидектерді жеп, артық салмақтан арылудың басқа шараларын қабылдамау, яғни жаттығуларсыз және дұрыс тамақтанусыз, таңқаларлық нәтижеге жетуіңіз екіталай.
Артық салмақпен күресте максималды әсер ету үшін өнімді әр түрлі шай мен инфузия түрінде қолдану қажет. Жемістерді таза күйінде жеу және оларды дәмдеуіш ретінде пайдалану түкке тұрмайды, өйткені бұл жағдайда олар аппетит тудырады.
Кептірілген бөріқарақаттың қарсы көрсетілімдері мен зияны
Алайда, пайдалы қасиеттердің әсерлі тізіміне қарамастан, жидектер барлығына ұсынылатын өнім емес. Кептірілген бөріқарақаттың пайдасы мен зияны арасында ұсақ шекара бар. Оның құрамында биологиялық белсенді заттардың көп мөлшері бар, олар сау денеге пайдалы мөлшерде ғана пайдалы.
Осылайша, егер сізде аурулар мен денсаулыққа қатысты проблемалар болмаса, сау жемістерді жеуге болады, бірақ оларды теріс пайдаланбау керек. Дәл осындай жағдайда, егер денсаулыққа қатысты проблемалар болса, алдымен дәрігермен кеңесу керек.
Ерекше тәуекел тобында диареямен ауыратын адамдар бар (жидектер жұмсақ іш жүргізетін әсерге ие), асқазан -ішек жолдары мен бауырдың ауыр аурулары. Сондай -ақ, аллергиямен ауыратындарға, жүкті әйелдерге, емізетін әйелдерге және 12 жасқа дейінгі балаларға ерекше назар аудару қажет.
Бөріқарақат қалай дұрыс кептіріледі
Мақаланың басында айтқанымыздай, егер кептіру процесі дұрыс орындалса, өнім қоректік заттардың көп бөлігін сақтайды. Қандай нюанстарды ескеру қажет:
- Жидектер толық піскеннен кейін жиналуы керек. Біз піспеген жемістерде қауіпті мөлшерде берберин көп мөлшерде болатынын айттық. Және кептіру кезінде оның бір бөлігі, әрине, буланып кететініне қарамастан, тәуекел етпеу және піскен жидектерді қолданған дұрыс. Пісу кезеңі өсу аймағына байланысты өзгеретінін түсіну маңызды. Ауқым жаздың аяғынан бірінші аязға дейін созылады.
- Жиналған жидектерді мұқият сұрыптап, тек жоғары сапалы жемістерді қалдырып, оларды бірнеше сағат бойы суға салып, содан кейін ағынды сумен шайып алу маңызды.
- Жемістер құрғаған кезде оларды пісіру парағына салып, 40 градус температурада алдын ала қыздырылған пешке салу керек. Жидектер қысыла бастады ма? Температураны 10-20 градусқа қосу уақыты. Бөріқарақаттың дайындығы келесідей анықталады: сізге бір уыс жидекті алып, оны қолыңызға сәл жабу керек, олар бір -біріне жабысып қалмауы керек және сіздің қолыңызға жабыспауы керек.
Кептірілген бөріқарақат шыны ыдыста немесе пластикалық бөтелкеде сақталуы мүмкін.
Құрғақ бөріқарақат рецептері
Біз бұрын білгендей, жидектерді инфузия түрінде қайнатуға болады, бірақ олардың аспаздық мүмкіндіктері іс жүзінде әлдеқайда кең. Кептірілген бөріқарақат қайда қосылады? Ол әр түрлі тағамдарға дәмдеуіш ретінде қолданылады, олардың ішіндегі ең танымалы - палау. Сондай -ақ, жемістер тек тағамдарға қосымша ретінде ғана емес, сонымен қатар олардың негізі бола алады - жидектерден компот, джем, желе және т.б.
Келіңіздер, сөзден іске көшейік және кептірілген бөріқарақат қосылған бірнеше рецептті қарастырайық:
- Тауық қосылған өзбек палауы … Тауықты сойыңыз (бір тұтас ұшаны), тілімдерді тұз, бұрыш және сунели хоппен сүртіңіз (дәміне қарай барлық дәмдеуіштерді алыңыз). Күрішті (600 грамм) ыстық сумен (1 литр) құйыңыз. Қазан немесе қалың түбі бар үлкен кастрөлді отқа қойыңыз, контейнерге күнбағыс майын (150 мл) қыздырыңыз, ол ыстық болуы керек. Пиязды (3 дана) жарты сақинаға кесіңіз де, қыздырылған майға салыңыз, содан кейін тауық бөліктерін салыңыз. Орташа отта 10-15 минут қуырыңыз, табаны қақпақпен жаппаңыз. Томат пастасын немесе сүйікті тұздықты қосыңыз (1 шай қасық) - ащы жақсы, мұқият араластырыңыз. Сәбізді (800 грамм) жолақтарға кесіңіз, етке қызыл және қара бұрыш, кинза, бөріқарақатпен қосыңыз (тағы да дәміне қарай алыңыз). Қақпақты жабыңыз, 20 минут қайнатыңыз. Күрішті шайыңыз, етпен көкөністерге қосыңыз, суға құйыңыз (3 кесе), тұз. Қақпақты жабыңыз және су буланғанша баяу отта тағы 10-15 минут қайнатыңыз.
- Ащы кебаб … Пиязды сақиналарға кесіңіз (2 дана), оны сірке суымен (70 мл) толтырыңыз, маринадтауға қалдырыңыз. Пиязды (тағы 1), ақжелкенді (5 сабақты), чилиді (1) ұсақтап турап, блендерге салып, тураңыз. Егер машина құрғақ массаны алмаса, аздап су қосыңыз. Бөріқарақат (1-2 шай қасық) кептірілген қызанақпен (1 ас қасық) ерітіндіде ұнтақталады. Ұсақталған қой етін (700 грамм) блендер пастасы, туралған қызанақ және бөріқарақатпен біріктіріңіз. Дәмдеуіштерді қосыңыз: зире (пышақтың ұшында), паприка (1/2 шай қасық), кептірілген насыбайгүл (1-2 шай қасық), дәміне қарай қара бұрыш және тұз. Фаршты ұрып тастаңыз - ол тығыздалуы керек, содан кейін ол кебулерге мықтап отырады. «Қамырды» тоңазытқышқа жарты сағатқа қойыңыз. Пешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз, кебаб, шелпек жасаңыз, пісіру табағына салыңыз және әр жағынан 10 минут гриль жасаңыз. Қыздырылған сатсебель соусымен, маринадталған пиязбен, шөптермен және пита нанымен бірге қызмет етіңіз.
- Дәмді шоколад … Тұзсыз пісте (50 грамм), кешью (100 грамм), қуырылған тұқым (50 грамм), қызғылт бұрыш бұршақтарымен (2 шай қасық) араластырыңыз. Ащы шоколадты (400 грамм) су моншасында ерітіңіз, 50 градустан жоғары қыздырмауға тырысыңыз. Оттан алыңыз, сәл салқындатыңыз және дайын жаңғақтар мен тұқымдарды, сондай -ақ бөріқарақат (4 ас қасық) мен кептірілген шие (50 грамм) қосыңыз. Шоколадты қалыпқа құйыңыз (қарапайым пластикалық контейнерлерді қолдануға болады, бірақ шоколад қабаты стандартты табақтардағыдай жұқа болуы керек) және тоңазытқышта 8 сағатқа қойыңыз.
- Жылдам бөріқарақат пен лимон джемі … Қажет болса, жидектерден тұқымдарды алып тастаңыз, блендерде кесіңіз. Лимонның құйрығын кесіп, қабығымен бірге блендерге жіберіңіз. Қоспаны қантпен араластырып, банкаларға салыңыз. Жидектердің бір килограмына пропорциясы - 1,5 келі қант пен 2 лимон.
- Құрғақ бөріқарақат компотына арналған қарапайым рецепт … Жидектерді банкаларға салыңыз, сиропты су мен қанттан қайнатыңыз, үстіне жемістерді құйыңыз және ораңыз. Пропорциялар: 1 кг бөріқарақат үшін - 1, 2 қант және 2 литр су.
Көріп отырғаныңыздай, бөріқарақат тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Егер сіз тәтті десертті емес, қышқыл қосылған дәмдеуіштерді ұнатсаңыз, сізге бұл өнім ұнайды және ол сіздің ас үйден лайықты орын алады.
Бөріқарақат туралы қызықты деректер
Пісіру кезінде өсімдіктің жидектері ғана емес, оның жапырақтары да қолданылады. Олар негізінен бірінші тағамдарды дайындау үшін қолданылады және қырыққабатқа немесе қымыздыққа тамаша балама болып табылады.
Неміс ғалымдары мәдениеттің қызықты қасиетін анықтады: белгілі болғандай, бұта белгілі бір ауруға шалдыққан жидектерді дербес анықтап, көршілерін жұқтырмау үшін тастай алады.
Орта ғасырларда өсімдіктің қабығы тіндер мен теріні сары реңктерде бояу үшін қолданылған. Бұл қасиет тағы да берберинмен түсіндіріледі, дәл осы компонент жарқын лимон түсі беруге қабілетті. Соған қарамастан, сау дозада ол қайталанады, берберин өте пайдалы, және бүгінде оның негізінде кең спектрлі көптеген фармакологиялық препараттар дайындалады.
Ежелгі уақытта бөріқарақат негізінен бауыр мен өт қабының ауруларын, сонымен қатар ішек ауруларын емдеуге қолданылған. Египетте жеміс аскөк тұқымымен араласып, күшті антипиретик ретінде қолданылды. Біздің эрамызға дейінгі 650 жылы Месопотамия емшілері жасаған сазды таблеткаларда өсімдіктің емдік қасиеттері туралы жазбалар болған.
Жаңа Зеландияда және Америка Құрама Штаттарының кейбір штаттарында бөріқарақат өсіруге тыйым салынады, өйткені бұл дақыл тез өсіп, басқаларын қуып жібереді.
Интернетте сіз өсімдік тамырларының көмегімен халық рецептерін таба алатындығыңызға қарамастан, біз сізге оларды мүмкіндігінше мұқият емдеуге кеңес берер едік. Жидектерге қарағанда, ықтимал қауіпті бербериннің көп мөлшері тамыр жүйесінде шоғырланған. Кептірілген бөріқарақат туралы бейнені қараңыз:
Кептірілген бөріқарақат - пайдалы және дәмді жидек. Өкінішке орай, бұл мәдениет біздің климатта жақсы өсетініне қарамастан, біз ас үйде тәтті және қышқыл жемістерді сирек қолданамыз. Және бұл өкінішті, себебі олар тағамдардың дәмін ерекше әрі бай етеді, сонымен қатар денсаулықты жақсартуға көмектеседі. Тұмау эпидемиясынан ауырмай немесе өте жеңіл түрінде ауырмай аман қалу үшін суық кезінде бөріқарақат жеу өте маңызды. Дегенмен, бұл өнім қаншалықты пайдалы болса да, денсаулығына байланысты проблемалар туындаған жағдайда, оны қолданар алдында дәрігермен кеңесуді ұмытпаңыз.
