Тоқты … тек пештен … нәзік және хош иісті … мен өрік тұздығында қойдың дәмді және шырынды қабырғасын дайындауды ұсынамын. Асханалық тағамның фотосуреті бар қарапайым қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Қазір қозы - сирек кездесетін, тіпті дәмді ет. Сонымен бірге қозыдан жасалған тағамдар әрқашан дәмді, хош иісті және әр түрлі соустармен, көкөністер мен шөптермен жақсы үйлеседі. Бүгінгі аспаздық рецепт өте қарапайым және ең аз күш пен еңбекті қажет етеді, ал керемет дәмді тағам алынады. Пеште қойдың қабырғасын осы таңғажайып тәтті және қышқыл қара өрік тұздығында пісіріңіз.
Қабырғаның жанындағы ет нәзік және жұқа, шырынды және тәтті және қышқыл тұздықпен жақсы қаныққан, ал майдың жұқа қабаты алтын қоңыр және тәбетті қыртысқа қуырылады. Сондықтан, егер сіз тоқты қалай дәмді пісіруді білмесеңіз, онда бұл рецепт ең сенімді әдіс. Сонымен қатар, қозыны пісіруге бірден жіберуге болады, содан кейін рецепт «асығыс» сериясынан болады. Немесе сіз етті алдын ала бір сағатқа маринадтауға болады, содан кейін қозы жұмсақ әрі жұмсақ болады. Қой етін қалай пісірсеңіз де, ол тез піседі және, әрине, үстелдің назарынан тыс қалмайды! Айта кету керек, бұл рецепт тек қойға ғана емес, сонымен қатар шошқа етіне, сиырға, бұзауға және басқа да еттерге өте қолайлы.
Ескерту
: Рецепт үшін бір -бірінен үлкен қашықтықта орналасқан, жұқа қабырғасы бар жас қозыны таңдаңыз. Ересек жануарда қабырғалар өсіп, бір -бірімен байланысады. Қозының майлы қабаттары ақ, қарт қошқар сары. Жас қозының еті жағымды иісті қызғылт түсті.
- 100 г калория мөлшері - 165 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Қойдың қабырғасы - 1 кг
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Тұз - 0,5 шай қасық
- Килантро - бірнеше бұтақ
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Қара өрік - 15 дана.
Өрік тұздығында қойдың қабырғасын кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Өрікті жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, жартысын кесіңіз және шұңқырды алыңыз. Тегіс консистенциялы пюре алу үшін целлюлозаны ет тартқыштан бұраңыз.
2. Жасылдарды жуыңыз, кептіріңіз, ұсақтап тураңыз және қара өрік пюресіне қосыңыз.
3. Тұздыққа қара бұрыш қосыңыз. Қаласаңыз, кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосуға болады.
4. Сарымсақты тазалап, престен өткізіңіз.
5. Өрік соусын тегіс болғанша араластырыңыз.
6. Қойдың қабырғасын жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және пісірме табаққа салыңыз. Қаласаңыз, қабырғаларды сүйектен кесуге немесе бүтіндей қалдыруға болады.
7. Қойдың қабырғаларын барлық жағынан қара өрік тұздығымен сүртіңіз.
8. Қаласаңыз, оларды маринадтауға қалдырыңыз немесе оларды 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 30-40 минут пісіруге жіберіңіз. Қабырғаларды қақпақ немесе фольга астында бірінші жартысында пісіріңіз, содан кейін етті қызарғанша алып тастаңыз. Өрік соусында ыстық қойдың қабырғасын беріңіз.
Қабырғаларды тәтті және қышқыл тұздықта қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
